BELUM BANYAK YANG TAU RESEP INI! ENAK DAN GURIH! KELUARGA SANGAT SUKA! AYAM RICA RICA KEMANGI
Ayam Rica-Rica Kemangi
Spicy Rica-Rica Chicken with Lemon Basil
Bahan
Bahan Bumbu Halus :
Bahan selanjutnya :
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Lumuri 7 potong ayam dengan perasan 1 buah jeruk nipis, 1/2 bungkus lada bubuk, 1/2 bungkus penyedap rasa, dan 1 sendok teh garam, aduk hingga bumbunya tercampur rata dengan ayam.
- Diamkan ayam selama satu jam hingga bumbunya meresap.
- Blender 8 siung bawang putih, 2 ruas kunyit, dan 6 butir kemiri dengan sedikit air hingga halus, lalu sisihkan.
- Blender 80 gram cabe merah, 2 ruas jahe, 60 gram cabe rawit merah, dan 8 siung bawang merah dengan sedikit minyak goreng hingga halus.
- Panaskan minyak goreng di dalam wajan, lalu goreng ayam yang sudah dimarinasi hingga berwarna coklat merata dan setengah matang, kemudian tiriskan.
- Panaskan minyak goreng lagi, lalu tumis bumbu halusnya hingga mengeluarkan aroma harum.
- Tambahkan 3 lembar daun salam, 4 lembar daun jeruk, dan 2 batang sereh yang sudah digeprek, aduk hingga mengeluarkan minyak dan aromanya harum.
- Masukkan ayamnya ke dalam tumisan bumbu.
- Tambahkan 250 ml air, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan 1 sendok teh garam, 1/2 bungkus penyedap rasa ayam, dan 1 sendok makan gula pasir, aduk hingga tercampur rata.
- Tutup wajan dan masak selama 15 sampai 20 menit hingga daging ayamnya empuk.
- Masukkan daun bawang yang sudah diiris kecil dan 30 gram daun kemangi, aduk hingga tercampur rata.
- Matikan apinya, angkat, lalu sajikan.
Ingredients
Spice Paste Ingredients :
Next Ingredients :
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Rub 7 chicken pieces with the juice of 1 lime, 1/2 pack of ground pepper, 1/2 pack of seasoning powder, plus 1 tsp of salt, working the seasoning into the meat.
- Let the chicken rest for one hour so the seasoning soaks in.
- Blend 8 cloves of garlic, 2 segments of turmeric, plus 6 candlenuts with a little water until smooth, then set it aside.
- Blend 80 grams of red chilies, 2 segments of ginger, 60 grams of red bird's eye chilies, plus 8 shallots with a little cooking oil until smooth.
- Heat cooking oil in a wok, then fry the marinated chicken until evenly browned but only half cooked, then drain it.
- Heat more cooking oil, then saute the yellow spice paste until fragrant.
- Drop in 3 bay leaves, 4 kaffir lime leaves, plus 2 bruised lemongrass stalks, stirring until the oil separates with a rich aroma.
- Return the chicken to the pan with the spice paste.
- Pour in 250 ml of water, stirring everything together.
- Season with 1 tsp of salt, 1/2 pack of chicken seasoning, plus 1 tbsp of granulated sugar, stirring it through.
- Cover the wok, cooking for 15 to 20 minutes until the chicken is tender.
- Stir in the sliced spring onion with 30 grams of lemon basil leaves.
- Turn off the heat, take it off the stove, then serve.
Cook Mode
BELUM BANYAK YANG TAU RESEP INI! ENAK DAN GURIH! KELUARGA SANGAT SUKA! AYAM RICA RICA KEMANGI
BELUM BANYAK YANG TAU RESEP INI! ENAK DAN GURIH! KELUARGA SANGAT SUKA! AYAM RICA RICA KEMANGI
Bahan
Bahan Bumbu Halus :
Bahan selanjutnya :
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Lumuri 7 potong ayam dengan perasan 1 buah jeruk nipis, 1/2 bungkus lada bubuk, 1/2 bungkus penyedap rasa, dan 1 sendok teh garam, aduk hingga bumbunya tercampur rata dengan ayam.
- Diamkan ayam selama satu jam hingga bumbunya meresap.
- Blender 8 siung bawang putih, 2 ruas kunyit, dan 6 butir kemiri dengan sedikit air hingga halus, lalu sisihkan.
- Blender 80 gram cabe merah, 2 ruas jahe, 60 gram cabe rawit merah, dan 8 siung bawang merah dengan sedikit minyak goreng hingga halus.
- Panaskan minyak goreng di dalam wajan, lalu goreng ayam yang sudah dimarinasi hingga berwarna coklat merata dan setengah matang, kemudian tiriskan.
- Panaskan minyak goreng lagi, lalu tumis bumbu halusnya hingga mengeluarkan aroma harum.
- Tambahkan 3 lembar daun salam, 4 lembar daun jeruk, dan 2 batang sereh yang sudah digeprek, aduk hingga mengeluarkan minyak dan aromanya harum.
- Masukkan ayamnya ke dalam tumisan bumbu.
- Tambahkan 250 ml air, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan 1 sendok teh garam, 1/2 bungkus penyedap rasa ayam, dan 1 sendok makan gula pasir, aduk hingga tercampur rata.
- Tutup wajan dan masak selama 15 sampai 20 menit hingga daging ayamnya empuk.
- Masukkan daun bawang yang sudah diiris kecil dan 30 gram daun kemangi, aduk hingga tercampur rata.
- Matikan apinya, angkat, lalu sajikan.
Ingredients
Spice Paste Ingredients :
Next Ingredients :
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Rub 7 chicken pieces with the juice of 1 lime, 1/2 pack of ground pepper, 1/2 pack of seasoning powder, plus 1 tsp of salt, working the seasoning into the meat.
- Let the chicken rest for one hour so the seasoning soaks in.
- Blend 8 cloves of garlic, 2 segments of turmeric, plus 6 candlenuts with a little water until smooth, then set it aside.
- Blend 80 grams of red chilies, 2 segments of ginger, 60 grams of red bird's eye chilies, plus 8 shallots with a little cooking oil until smooth.
- Heat cooking oil in a wok, then fry the marinated chicken until evenly browned but only half cooked, then drain it.
- Heat more cooking oil, then saute the yellow spice paste until fragrant.
- Drop in 3 bay leaves, 4 kaffir lime leaves, plus 2 bruised lemongrass stalks, stirring until the oil separates with a rich aroma.
- Return the chicken to the pan with the spice paste.
- Pour in 250 ml of water, stirring everything together.
- Season with 1 tsp of salt, 1/2 pack of chicken seasoning, plus 1 tbsp of granulated sugar, stirring it through.
- Cover the wok, cooking for 15 to 20 minutes until the chicken is tender.
- Stir in the sliced spring onion with 30 grams of lemon basil leaves.
- Turn off the heat, take it off the stove, then serve.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
