Sup Babi ~ Ala Korea, Dwaeji Gukbap Yang Enak dan Kaya Kolagen | Korean Pork Bone Soup
Dwaeji Gukbap Sup Babi Korea
Ingredients
Bahan
Condiments:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Potong bagian bawah dari 1,5 kg kaki babi menjadi kecil kecil dan biarkan bagian knuckle nya utuh.
- Potong 2 tulang sumsum menjadi dua bagian.
- Masukkan semua tulangnya ke dalam panci, isi dengan air, lalu didihkan.
- Setelah mendidih, rebus dengan api kecil kurang lebih 15 menit.
- Matikan apinya, angkat tulang dan dagingnya, lalu buang airnya.
- Cuci pancinya dan cuci tulang tulangnya sampai bersih supaya kaldunya nanti jernih.
- Kembalikan tulangnya ke dalam panci dan tambahkan air yang cukup banyak.
- Masukkan 1 buah bombai yang dibelah dua, 10 siung bawang putih, dan 3 cm jahe.
- Bumbui dengan garam dan lada putih, lalu tambahkan 2 sendok makan minyak wijen dan 3 sendok makan arak masak.
- Tutup dan rebus dengan api kecil kurang lebih 1 jam.
- Angkat pork knuckle nya, tutup lagi pancinya, dan rebus 2 sampai 3 jam lagi sambil dicek airnya.
- Dinginkan knuckle nya di dalam air es lalu pisahkan dagingnya dari tulangnya.
- Masukkan kembali tulangnya ke dalam panci untuk menambah rasa kaldunya.
- Masukkan daging yang sudah difilet ke dalam boks lalu simpan di kulkas supaya agak kaku dan mudah diiris.
- Setelah 3 sampai 4 jam matikan apinya, kaldunya bisa disaring kalau mau.
- Iris tipis daging yang sudah dingin tadi.
- Tuang kaldu panas ke dalam mangkok lalu masukkan nasi putih yang sudah matang.
- Tata daging irisnya di atas lalu garnish dengan daun bawang iris.
- Sajikan dengan kimchi dan sedikit kuah kimchi, dan sesuaikan rasanya dengan lada putih, garam, atau gochujang.
Ingredients
Pork broth:
Condiments:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Cut the lower part of 1.5 kg of pig trotters into small pieces and leave the knuckle whole.
- Cut 2 marrow bones in half.
- Put all the bones into a pot, fill it with water and bring it to a boil.
- Once boiling, simmer over low heat for about 15 minutes.
- Turn off the heat, lift out the bones and meat, then throw away the water.
- Wash the pot and scrub the bones clean so the broth will be clear.
- Return the bones to the pot and add plenty of fresh water.
- Add 1 onion cut in half, 10 cloves of garlic and 3 cm of ginger.
- Season with salt and white pepper, then add 2 tbsp of sesame oil and 3 tbsp of cooking wine.
- Cover and simmer over low heat for about 1 hour.
- Take out the pork knuckle, cover the pot again and simmer 2 to 3 hours more, checking the water level.
- Cool the knuckle in iced water, then separate the meat from the bone.
- Return the bones to the pot to enrich the broth.
- Pack the picked meat into a box and chill it so it firms up and slices easily.
- After 3 to 4 hours turn off the heat, and strain the broth if you like.
- Thinly slice the chilled meat.
- Ladle the hot broth into a bowl and add cooked white rice.
- Lay the sliced meat on top and garnish with sliced scallion.
- Serve with kimchi and a little kimchi juice, adjusting the taste with white pepper, salt or gochujang.
Cook Mode
Sup Babi ~ Ala Korea, Dwaeji Gukbap Yang Enak dan Kaya Kolagen | Korean Pork Bone Soup
Sup Babi ~ Ala Korea, Dwaeji Gukbap Yang Enak dan Kaya Kolagen | Korean Pork Bone Soup
Bahan
Condiments:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Potong bagian bawah dari 1,5 kg kaki babi menjadi kecil kecil dan biarkan bagian knuckle nya utuh.
- Potong 2 tulang sumsum menjadi dua bagian.
- Masukkan semua tulangnya ke dalam panci, isi dengan air, lalu didihkan.
- Setelah mendidih, rebus dengan api kecil kurang lebih 15 menit.
- Matikan apinya, angkat tulang dan dagingnya, lalu buang airnya.
- Cuci pancinya dan cuci tulang tulangnya sampai bersih supaya kaldunya nanti jernih.
- Kembalikan tulangnya ke dalam panci dan tambahkan air yang cukup banyak.
- Masukkan 1 buah bombai yang dibelah dua, 10 siung bawang putih, dan 3 cm jahe.
- Bumbui dengan garam dan lada putih, lalu tambahkan 2 sendok makan minyak wijen dan 3 sendok makan arak masak.
- Tutup dan rebus dengan api kecil kurang lebih 1 jam.
- Angkat pork knuckle nya, tutup lagi pancinya, dan rebus 2 sampai 3 jam lagi sambil dicek airnya.
- Dinginkan knuckle nya di dalam air es lalu pisahkan dagingnya dari tulangnya.
- Masukkan kembali tulangnya ke dalam panci untuk menambah rasa kaldunya.
- Masukkan daging yang sudah difilet ke dalam boks lalu simpan di kulkas supaya agak kaku dan mudah diiris.
- Setelah 3 sampai 4 jam matikan apinya, kaldunya bisa disaring kalau mau.
- Iris tipis daging yang sudah dingin tadi.
- Tuang kaldu panas ke dalam mangkok lalu masukkan nasi putih yang sudah matang.
- Tata daging irisnya di atas lalu garnish dengan daun bawang iris.
- Sajikan dengan kimchi dan sedikit kuah kimchi, dan sesuaikan rasanya dengan lada putih, garam, atau gochujang.
Ingredients
Pork broth:
Condiments:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Cut the lower part of 1.5 kg of pig trotters into small pieces and leave the knuckle whole.
- Cut 2 marrow bones in half.
- Put all the bones into a pot, fill it with water and bring it to a boil.
- Once boiling, simmer over low heat for about 15 minutes.
- Turn off the heat, lift out the bones and meat, then throw away the water.
- Wash the pot and scrub the bones clean so the broth will be clear.
- Return the bones to the pot and add plenty of fresh water.
- Add 1 onion cut in half, 10 cloves of garlic and 3 cm of ginger.
- Season with salt and white pepper, then add 2 tbsp of sesame oil and 3 tbsp of cooking wine.
- Cover and simmer over low heat for about 1 hour.
- Take out the pork knuckle, cover the pot again and simmer 2 to 3 hours more, checking the water level.
- Cool the knuckle in iced water, then separate the meat from the bone.
- Return the bones to the pot to enrich the broth.
- Pack the picked meat into a box and chill it so it firms up and slices easily.
- After 3 to 4 hours turn off the heat, and strain the broth if you like.
- Thinly slice the chilled meat.
- Ladle the hot broth into a bowl and add cooked white rice.
- Lay the sliced meat on top and garnish with sliced scallion.
- Serve with kimchi and a little kimchi juice, adjusting the taste with white pepper, salt or gochujang.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
