Tangsuyuk, Babi Goreng Tepung | Tangsuyuk Recipe ~ Nael Onion
Tangsuyuk Babi Goreng Tepung
Tangsuyuk Recipe
Bahan
Saus asam manis:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Campur 250 gr tepung kentang dengan 500 ml air, lalu diamkan 1 sampai 2 jam atau semalaman sampai tepung dan airnya terpisah.
- Iris 1/2 buah bombai, 100 gr nanas, 4 buah jamur kuping, 1 buah wortel, dan 1/2 buah timun jepang.
- Keringkan 400 gr daging babi bagian karbonat dengan tisu dapur, lalu buang bagian silver skinnya supaya tidak alot ketika digoreng.
- Bumbui dagingnya dengan 1 sdt jahe cincang halus, 1 sdt garam, 1/3 sdt lada putih, dan 2 sdt angciu, lalu diamkan 30 menit.
- Buang air rendaman dari tepung kentang yang sudah mengendap tadi.
- Ambil tepung kentang yang mengendap dengan sendok lalu masukkan ke dalam dagingnya.
- Tambahkan 1 butir putih telur ayam lalu lumuri dagingnya dengan tepung sampai rata.
- Panaskan wajan dengan minyak sayur yang lumayan banyak untuk deep fry.
- Masukkan dagingnya satu per satu supaya tidak menempel, jangan terlalu banyak sekaligus.
- Goreng kurang lebih 5 sampai 6 menit dengan api sedang, bagi menjadi 4 sampai 5 batch.
- Panaskan lagi minyaknya dengan api besar, lalu goreng dagingnya sekali lagi 1 sampai 2 menit supaya semakin crispy.
- Untuk sausnya, panaskan 1 sdm minyak sayur lalu tumis bombai, jamur kuping, dan wortel yang sudah diiris.
- Tuang kurang lebih 400 ml air, lalu masukkan nanasnya.
- Tambahkan 5 sampai 6 sdm gula palem dan 1,5 sdm kecap asin, lalu aduk-aduk.
- Masukkan 2 sdm cuka putih, lalu tuang campuran 2 sdm tepung kentang dengan 3 sdm air supaya sausnya lebih kental.
- Masukkan timunnya dan masak sebentar saja, lalu koreksi rasanya.
- Tuang sausnya ke seluruh daging goreng, atau sajikan terpisah sebagai cocolan.
Ingredients
For crispy fried pork:
For the sweet and sour sauce:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Mix 250 g of potato starch with 500 ml of water, then let it sit for 1 to 2 hours or overnight until the starch and water separate.
- Slice 1/2 an onion, 100 g of pineapple, 4 wood ear mushrooms, 1 carrot, and 1/2 a Japanese cucumber.
- Pat 400 g of pork loin dry with kitchen paper, then trim off the silverskin so it does not turn tough when fried.
- Season the meat with 1 tsp finely chopped ginger, 1 tsp salt, 1/3 tsp white pepper, and 2 tsp cooking rice wine, then rest it for 30 minutes.
- Discard the water sitting on top of the settled potato starch.
- Scoop out the settled potato starch with a spoon and add it to the meat.
- Add 1 egg white, then coat the meat evenly in the starch.
- Heat a wok with a generous amount of vegetable oil for deep frying.
- Add the meat one piece at a time so it does not stick together, and do not add too much at once.
- Fry for about 5 to 6 minutes over medium heat, working in 4 to 5 batches.
- Reheat the oil over high heat, then fry the meat a second time for 1 to 2 minutes so it gets crispier.
- For the sauce, heat 1 tbsp of vegetable oil, then saute the sliced onion, wood ear mushroom, and carrot.
- Pour in about 400 ml of water, then add the pineapple.
- Add 5 to 6 tbsp of palm sugar and 1.5 tbsp of light soy sauce, then stir.
- Add 2 tbsp of white vinegar, then pour in a mixture of 2 tbsp potato starch and 3 tbsp water to thicken the sauce.
- Add the cucumber and cook briefly, then taste and adjust.
- Pour the sauce over all the fried pork, or serve it separately as a dip.
Cook Mode
Tangsuyuk, Babi Goreng Tepung | Tangsuyuk Recipe ~ Nael Onion
Tangsuyuk, Babi Goreng Tepung | Tangsuyuk Recipe ~ Nael Onion
Bahan
Saus asam manis:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Campur 250 gr tepung kentang dengan 500 ml air, lalu diamkan 1 sampai 2 jam atau semalaman sampai tepung dan airnya terpisah.
- Iris 1/2 buah bombai, 100 gr nanas, 4 buah jamur kuping, 1 buah wortel, dan 1/2 buah timun jepang.
- Keringkan 400 gr daging babi bagian karbonat dengan tisu dapur, lalu buang bagian silver skinnya supaya tidak alot ketika digoreng.
- Bumbui dagingnya dengan 1 sdt jahe cincang halus, 1 sdt garam, 1/3 sdt lada putih, dan 2 sdt angciu, lalu diamkan 30 menit.
- Buang air rendaman dari tepung kentang yang sudah mengendap tadi.
- Ambil tepung kentang yang mengendap dengan sendok lalu masukkan ke dalam dagingnya.
- Tambahkan 1 butir putih telur ayam lalu lumuri dagingnya dengan tepung sampai rata.
- Panaskan wajan dengan minyak sayur yang lumayan banyak untuk deep fry.
- Masukkan dagingnya satu per satu supaya tidak menempel, jangan terlalu banyak sekaligus.
- Goreng kurang lebih 5 sampai 6 menit dengan api sedang, bagi menjadi 4 sampai 5 batch.
- Panaskan lagi minyaknya dengan api besar, lalu goreng dagingnya sekali lagi 1 sampai 2 menit supaya semakin crispy.
- Untuk sausnya, panaskan 1 sdm minyak sayur lalu tumis bombai, jamur kuping, dan wortel yang sudah diiris.
- Tuang kurang lebih 400 ml air, lalu masukkan nanasnya.
- Tambahkan 5 sampai 6 sdm gula palem dan 1,5 sdm kecap asin, lalu aduk-aduk.
- Masukkan 2 sdm cuka putih, lalu tuang campuran 2 sdm tepung kentang dengan 3 sdm air supaya sausnya lebih kental.
- Masukkan timunnya dan masak sebentar saja, lalu koreksi rasanya.
- Tuang sausnya ke seluruh daging goreng, atau sajikan terpisah sebagai cocolan.
Ingredients
For crispy fried pork:
For the sweet and sour sauce:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Mix 250 g of potato starch with 500 ml of water, then let it sit for 1 to 2 hours or overnight until the starch and water separate.
- Slice 1/2 an onion, 100 g of pineapple, 4 wood ear mushrooms, 1 carrot, and 1/2 a Japanese cucumber.
- Pat 400 g of pork loin dry with kitchen paper, then trim off the silverskin so it does not turn tough when fried.
- Season the meat with 1 tsp finely chopped ginger, 1 tsp salt, 1/3 tsp white pepper, and 2 tsp cooking rice wine, then rest it for 30 minutes.
- Discard the water sitting on top of the settled potato starch.
- Scoop out the settled potato starch with a spoon and add it to the meat.
- Add 1 egg white, then coat the meat evenly in the starch.
- Heat a wok with a generous amount of vegetable oil for deep frying.
- Add the meat one piece at a time so it does not stick together, and do not add too much at once.
- Fry for about 5 to 6 minutes over medium heat, working in 4 to 5 batches.
- Reheat the oil over high heat, then fry the meat a second time for 1 to 2 minutes so it gets crispier.
- For the sauce, heat 1 tbsp of vegetable oil, then saute the sliced onion, wood ear mushroom, and carrot.
- Pour in about 400 ml of water, then add the pineapple.
- Add 5 to 6 tbsp of palm sugar and 1.5 tbsp of light soy sauce, then stir.
- Add 2 tbsp of white vinegar, then pour in a mixture of 2 tbsp potato starch and 3 tbsp water to thicken the sauce.
- Add the cucumber and cook briefly, then taste and adjust.
- Pour the sauce over all the fried pork, or serve it separately as a dip.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
