Dong Po Rou Recipe ~ Babi Kecap Super Lembut Spesial Imlek | Nael Onion
Samcan Rebus
Dong po rou recipe
Bahan
Babi Kecap:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Potong 600 gram samcan jadi dua, lalu masukkan ke dalam panci berisi air mendidih.
- Tambahkan 4 iris jahe, tutup pancinya, dan masak dengan api kecil kurang lebih 20 menit.
- Matikan api dan angkat dagingnya dari panci.
- Rapikan pinggiran dagingnya lalu potong masing-masing jadi dua sehingga dapat empat potong.
- Panaskan wajan dengan 1 sdm minyak sayur, lalu tumis 30 gram jahe iris bersama bagian putih dari 1 ikat daun bawang.
- Masukkan 50 gr gula batu dan lelehkan dengan api yang sangat kecil.
- Masukkan samcan yang sudah direbus tadi dan masak kurang lebih 1 menit, hati-hati karena minyaknya meletik.
- Tambahkan 3 sdm kecap asin, 2 sdm kecap asin pekat, 50 ml arak masak, dan 300 ml air.
- Tambahkan 2 sdt saus tiram, 1/2 sdt lada putih, dan 1 sdt kaldu jamur.
- Masukkan 1 batang kayu manis dan 1 buah bunga lawang, lalu masak dengan api kecil selama 20 menit.
- Susun bagian hijau daun bawang di dasar wajan tahan panas atau claypot, lalu tambahkan daun bawang dan jahe yang tadi ditumis.
- Matikan api setelah 20 menit, lalu pindahkan samcan ke dalam claypot dengan bagian kulitnya menghadap ke bawah.
- Siram kuahnya ke atas samcan.
- Kukus selama 3 jam dengan api kecil sambil dicek airnya supaya tidak kering dan gosong.
- Setelah 2 jam pertama, balik samcannya supaya bagian kulitnya menghadap ke atas, lalu kukus lagi sampai waktunya habis.
- Matikan api dan sajikan.
Ingredients
Boiled pork belly:
Braised pork belly:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Cut 600 g of pork belly in half, then put it into a pot of boiling water.
- Add 4 slices of ginger, cover the pot, and cook over low heat for about 20 minutes.
- Turn off the heat and lift the meat out of the pot.
- Trim the edges of the meat, then cut each piece in half so you get four pieces.
- Heat a wok with 1 tbsp of vegetable oil, then saute 30 g of sliced ginger together with the white part of 1 bunch of small spring onion.
- Add 50 g of rock sugar and melt it over very low heat.
- Add the parboiled pork belly and cook for about 1 minute, being careful as the fat spits.
- Add 3 tbsp light soy sauce, 2 tbsp dark soy sauce, 50 ml cooking rice wine, and 300 ml water.
- Add 2 tsp oyster sauce, 1/2 tsp white pepper, and 1 tsp mushroom bouillon.
- Add 1 cinnamon stick and 1 star anise, then cook over low heat for 20 minutes.
- Lay the green parts of the spring onion on the bottom of a heatproof pot or claypot, then add the sauteed spring onion and ginger.
- Turn off the heat after 20 minutes, then move the pork belly into the claypot with the skin side facing down.
- Pour the sauce over the pork belly.
- Steam for 3 hours over low heat, checking the water so it does not dry out and burn.
- After the first 2 hours, flip the pork belly so the skin faces up, then keep steaming for the remaining time.
- Turn off the heat and serve.
Cook Mode
Dong Po Rou Recipe ~ Babi Kecap Super Lembut Spesial Imlek | Nael Onion
Dong Po Rou Recipe ~ Babi Kecap Super Lembut Spesial Imlek | Nael Onion
Bahan
Babi Kecap:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Potong 600 gram samcan jadi dua, lalu masukkan ke dalam panci berisi air mendidih.
- Tambahkan 4 iris jahe, tutup pancinya, dan masak dengan api kecil kurang lebih 20 menit.
- Matikan api dan angkat dagingnya dari panci.
- Rapikan pinggiran dagingnya lalu potong masing-masing jadi dua sehingga dapat empat potong.
- Panaskan wajan dengan 1 sdm minyak sayur, lalu tumis 30 gram jahe iris bersama bagian putih dari 1 ikat daun bawang.
- Masukkan 50 gr gula batu dan lelehkan dengan api yang sangat kecil.
- Masukkan samcan yang sudah direbus tadi dan masak kurang lebih 1 menit, hati-hati karena minyaknya meletik.
- Tambahkan 3 sdm kecap asin, 2 sdm kecap asin pekat, 50 ml arak masak, dan 300 ml air.
- Tambahkan 2 sdt saus tiram, 1/2 sdt lada putih, dan 1 sdt kaldu jamur.
- Masukkan 1 batang kayu manis dan 1 buah bunga lawang, lalu masak dengan api kecil selama 20 menit.
- Susun bagian hijau daun bawang di dasar wajan tahan panas atau claypot, lalu tambahkan daun bawang dan jahe yang tadi ditumis.
- Matikan api setelah 20 menit, lalu pindahkan samcan ke dalam claypot dengan bagian kulitnya menghadap ke bawah.
- Siram kuahnya ke atas samcan.
- Kukus selama 3 jam dengan api kecil sambil dicek airnya supaya tidak kering dan gosong.
- Setelah 2 jam pertama, balik samcannya supaya bagian kulitnya menghadap ke atas, lalu kukus lagi sampai waktunya habis.
- Matikan api dan sajikan.
Ingredients
Boiled pork belly:
Braised pork belly:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Cut 600 g of pork belly in half, then put it into a pot of boiling water.
- Add 4 slices of ginger, cover the pot, and cook over low heat for about 20 minutes.
- Turn off the heat and lift the meat out of the pot.
- Trim the edges of the meat, then cut each piece in half so you get four pieces.
- Heat a wok with 1 tbsp of vegetable oil, then saute 30 g of sliced ginger together with the white part of 1 bunch of small spring onion.
- Add 50 g of rock sugar and melt it over very low heat.
- Add the parboiled pork belly and cook for about 1 minute, being careful as the fat spits.
- Add 3 tbsp light soy sauce, 2 tbsp dark soy sauce, 50 ml cooking rice wine, and 300 ml water.
- Add 2 tsp oyster sauce, 1/2 tsp white pepper, and 1 tsp mushroom bouillon.
- Add 1 cinnamon stick and 1 star anise, then cook over low heat for 20 minutes.
- Lay the green parts of the spring onion on the bottom of a heatproof pot or claypot, then add the sauteed spring onion and ginger.
- Turn off the heat after 20 minutes, then move the pork belly into the claypot with the skin side facing down.
- Pour the sauce over the pork belly.
- Steam for 3 hours over low heat, checking the water so it does not dry out and burn.
- After the first 2 hours, flip the pork belly so the skin faces up, then keep steaming for the remaining time.
- Turn off the heat and serve.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
