Resep Roti Srikaya - Lembut, Manis, Gurih | Steamed Bread with Kaya Jam ~ Nael Onion
Selai srikaya
Roti Kaya
Bahan
Roti kukus:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Masukkan 250 gram tepung terigu protein rendah ke dalam mangkok.
- Tambahkan 50 gr gula pasir dan 1 sendok teh ragi instan.
- Tuang 50 ml minyak sayur perlahan lalu mulai mixer adonannya.
- Sambil diaduk, tambahkan 120 ml susu dingin supaya suhu adonan tidak naik karena gesekan mixer.
- Uleni sampai adonannya lembut dan kalis.
- Ratakan adonannya, bentuk bulat memanjang, lalu cubit bagian sambungannya supaya bentuknya tetap utuh.
- Lapisi cetakan dengan kertas roti lalu masukkan adonannya ke dalam cetakan.
- Tutup cetakannya dan biarkan sampai mengembang dua kali lipat, sekitar 40 menit.
- Untuk selai srikayanya, pisahkan 5 butir kuning telur ke dalam mangkok.
- Masukkan 1 sendok makan tepung maizena lalu aduk.
- Tambahkan sekitar 100 ml dari 400 ml santan kental lalu aduk rata.
- Di dalam panci campur 130 sampai 140 gr gula pasir, 1 sendok teh vanila, dan 1/3 sendok teh garam.
- Tuang sisa santannya dan masukkan 3 lembar daun pandan yang sudah dirobek.
- Masak sampai panas saja, jangan sampai mendidih, lalu matikan apinya.
- Tuang santan panas sedikit demi sedikit ke dalam kocokan telur sambil diaduk dengan teknik tempering.
- Masukkan kembali semua campurannya ke dalam panci.
- Tambahkan 2 sampai 3 tetes pewarna orange atau pasta pandan jika suka.
- Masak dengan api kecil sambil terus diaduk supaya tidak menggumpal.
- Kalau sudah mendidih, terus aduk selama 4 sampai 5 menit sampai aroma amis telurnya hilang dan teksturnya pas.
- Kukus rotinya kurang lebih 20 menit di dalam kukusan yang sudah dihangatkan dengan api sedang cenderung kecil, dan alasi tutupnya dengan kain bersih.
- Setelah 20 menit jangan langsung buka tutupnya, biarkan udaranya terbuka sedikit selama kurang lebih 10 menit supaya rotinya tidak kempes.
- Buka kukusannya lalu keluarkan rotinya.
- Iris rotinya tapi jangan sampai putus di irisan tengahnya supaya kedua lapisannya masih menyatu.
- Olesi bagian irisannya dengan margarin.
- Masukkan 1 sampai 2 sendok makan selai srikaya di tengahnya, padatkan, lalu rapikan rotinya.
Ingredients
Kaya jam:
Steamed bread:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Put 250 g of low protein cake flour into a mixing bowl.
- Add 50 g of granulated sugar and 1 tsp of instant yeast.
- Pour in 50 ml of vegetable oil slowly, then start mixing the dough.
- While mixing, add 120 ml of cold milk so the dough does not warm up from the friction of the mixer.
- Knead until the dough is soft and smooth.
- Flatten the dough, shape it into a long roll, then pinch the seam so it keeps its shape.
- Line the tin with baking paper and put the dough into the tin.
- Cover the tin and leave it until it doubles in size, about 40 minutes.
- For the kaya jam, separate 5 egg yolks into a bowl.
- Add 1 tbsp of cornstarch and stir.
- Add about 100 ml of the 400 ml of thick coconut milk and stir until smooth.
- In a pot combine 130 to 140 g of granulated sugar, 1 tsp of vanilla and 1/3 tsp of salt.
- Pour in the remaining coconut milk and add 3 pandan leaves that have been torn.
- Heat it until it is hot but not boiling, then turn off the heat.
- Pour the hot coconut milk into the beaten yolks a little at a time while stirring, using the tempering technique.
- Pour the whole mixture back into the pot.
- Add 2 to 3 drops of orange colouring or pandan paste if you like.
- Cook over low heat, stirring constantly so it does not curdle.
- Once it bubbles, keep stirring for 4 to 5 minutes until the eggy smell is gone and the texture is right.
- Steam the bread for about 20 minutes in a preheated steamer over medium to low heat, with a clean cloth under the lid.
- After 20 minutes do not open the lid straight away, leave it slightly ajar for about 10 minutes so the bread does not collapse.
- Open the steamer and take the bread out.
- Slice the bread but leave the middle cut attached so the two layers stay joined.
- Spread margarine on the cut surface.
- Put 1 to 2 tbsp of kaya jam in the middle, press it closed and tidy up the bread.
Cook Mode
Resep Roti Srikaya - Lembut, Manis, Gurih | Steamed Bread with Kaya Jam ~ Nael Onion
Resep Roti Srikaya - Lembut, Manis, Gurih | Steamed Bread with Kaya Jam ~ Nael Onion
Bahan
Roti kukus:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Masukkan 250 gram tepung terigu protein rendah ke dalam mangkok.
- Tambahkan 50 gr gula pasir dan 1 sendok teh ragi instan.
- Tuang 50 ml minyak sayur perlahan lalu mulai mixer adonannya.
- Sambil diaduk, tambahkan 120 ml susu dingin supaya suhu adonan tidak naik karena gesekan mixer.
- Uleni sampai adonannya lembut dan kalis.
- Ratakan adonannya, bentuk bulat memanjang, lalu cubit bagian sambungannya supaya bentuknya tetap utuh.
- Lapisi cetakan dengan kertas roti lalu masukkan adonannya ke dalam cetakan.
- Tutup cetakannya dan biarkan sampai mengembang dua kali lipat, sekitar 40 menit.
- Untuk selai srikayanya, pisahkan 5 butir kuning telur ke dalam mangkok.
- Masukkan 1 sendok makan tepung maizena lalu aduk.
- Tambahkan sekitar 100 ml dari 400 ml santan kental lalu aduk rata.
- Di dalam panci campur 130 sampai 140 gr gula pasir, 1 sendok teh vanila, dan 1/3 sendok teh garam.
- Tuang sisa santannya dan masukkan 3 lembar daun pandan yang sudah dirobek.
- Masak sampai panas saja, jangan sampai mendidih, lalu matikan apinya.
- Tuang santan panas sedikit demi sedikit ke dalam kocokan telur sambil diaduk dengan teknik tempering.
- Masukkan kembali semua campurannya ke dalam panci.
- Tambahkan 2 sampai 3 tetes pewarna orange atau pasta pandan jika suka.
- Masak dengan api kecil sambil terus diaduk supaya tidak menggumpal.
- Kalau sudah mendidih, terus aduk selama 4 sampai 5 menit sampai aroma amis telurnya hilang dan teksturnya pas.
- Kukus rotinya kurang lebih 20 menit di dalam kukusan yang sudah dihangatkan dengan api sedang cenderung kecil, dan alasi tutupnya dengan kain bersih.
- Setelah 20 menit jangan langsung buka tutupnya, biarkan udaranya terbuka sedikit selama kurang lebih 10 menit supaya rotinya tidak kempes.
- Buka kukusannya lalu keluarkan rotinya.
- Iris rotinya tapi jangan sampai putus di irisan tengahnya supaya kedua lapisannya masih menyatu.
- Olesi bagian irisannya dengan margarin.
- Masukkan 1 sampai 2 sendok makan selai srikaya di tengahnya, padatkan, lalu rapikan rotinya.
Ingredients
Kaya jam:
Steamed bread:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Put 250 g of low protein cake flour into a mixing bowl.
- Add 50 g of granulated sugar and 1 tsp of instant yeast.
- Pour in 50 ml of vegetable oil slowly, then start mixing the dough.
- While mixing, add 120 ml of cold milk so the dough does not warm up from the friction of the mixer.
- Knead until the dough is soft and smooth.
- Flatten the dough, shape it into a long roll, then pinch the seam so it keeps its shape.
- Line the tin with baking paper and put the dough into the tin.
- Cover the tin and leave it until it doubles in size, about 40 minutes.
- For the kaya jam, separate 5 egg yolks into a bowl.
- Add 1 tbsp of cornstarch and stir.
- Add about 100 ml of the 400 ml of thick coconut milk and stir until smooth.
- In a pot combine 130 to 140 g of granulated sugar, 1 tsp of vanilla and 1/3 tsp of salt.
- Pour in the remaining coconut milk and add 3 pandan leaves that have been torn.
- Heat it until it is hot but not boiling, then turn off the heat.
- Pour the hot coconut milk into the beaten yolks a little at a time while stirring, using the tempering technique.
- Pour the whole mixture back into the pot.
- Add 2 to 3 drops of orange colouring or pandan paste if you like.
- Cook over low heat, stirring constantly so it does not curdle.
- Once it bubbles, keep stirring for 4 to 5 minutes until the eggy smell is gone and the texture is right.
- Steam the bread for about 20 minutes in a preheated steamer over medium to low heat, with a clean cloth under the lid.
- After 20 minutes do not open the lid straight away, leave it slightly ajar for about 10 minutes so the bread does not collapse.
- Open the steamer and take the bread out.
- Slice the bread but leave the middle cut attached so the two layers stay joined.
- Spread margarine on the cut surface.
- Put 1 to 2 tbsp of kaya jam in the middle, press it closed and tidy up the bread.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
