Resep Chili Oil ~ Cocok untuk Cocolan Dimsum, Bakmi Goreng | Chili Oil Recipe ~ Nael Onion
Chili oil
Chili oil
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Cuci 35 gr cabe kering, tiriskan, dan keringkan supaya chili oilnya nanti tahan lama.
- Haluskan cabe keringnya menjadi chili flakes, atau bisa juga pakai chili flakes yang dibeli dari toko.
- Masukkan 1/2 sendok teh garam, 1/2 sendok teh lada putih bubuk, dan 1/2 sendok teh gula ke dalam cabenya.
- Tambahkan bubuk paprika supaya warnanya lebih merah.
- Kopek dua buah bunga lawang supaya aromanya lebih keluar.
- Potong potong bagian putih dari satu batang daun bawang.
- Geprek 3 siung bawang putih dan 6 buah bawang merah.
- Iris 8 potong jahe dan setengah buah bawang bombai.
- Panaskan 180 ml minyak sayur atau minyak lain yang beraroma netral.
- Masukkan jahe, bawang putih, bawang merah, daun bawang, dan bunga lawang yang sudah dikopek tadi.
- Tumis dengan api kecil supaya minyaknya terinfus dengan semua aromatiknya.
- Masukkan bawang bombai iris agak belakangan.
- Angkat semua rempah rempahnya dengan saringan yang halus supaya tidak ada yang tersisa, dan matikan apinya kalau takut gosong.
- Panaskan kembali minyaknya dengan api sedang sampai cukup panas, tapi jangan terlalu panas supaya cabainya tidak gosong.
- Siram minyak panasnya hati hati ke atas chili flakes secara bertahap sambil terus diaduk supaya panasnya rata.
- Biarkan chili oilnya sampai suhu ruang lalu simpan di dalam wadah kedap udara, ini bisa tahan selama 3 bulan.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Wash 35 g of dried chilies, drain them and dry them so the chili oil keeps well.
- Grind the dried chilies into chili flakes, or use ready made chili flakes bought from a shop.
- Add 1/2 tsp of salt, 1/2 tsp of white pepper and 1/2 tsp of sugar to the chilies.
- Add paprika powder so the colour turns redder.
- Break open two star anise so their aroma comes out more.
- Cut up the white part of one stalk of scallion.
- Bruise 3 cloves of garlic and 6 shallots.
- Slice 8 pieces of ginger and half an onion.
- Heat 180 ml of vegetable oil, or another neutral tasting oil.
- Add the ginger, garlic, shallots, scallion and the broken star anise.
- Fry over low heat so the oil is infused with all the aromatics.
- Add the sliced onion a little later.
- Lift out all the aromatics with a fine strainer so nothing is left behind, and turn off the heat if you are worried about burning.
- Reheat the oil over medium heat until it is hot enough, but not so hot that the chili burns.
- Pour the hot oil carefully over the chili flakes in stages while stirring so the heat spreads evenly.
- Let the chili oil cool to room temperature, then keep it in an airtight container where it lasts for 3 months.
Cook Mode
Resep Chili Oil ~ Cocok untuk Cocolan Dimsum, Bakmi Goreng | Chili Oil Recipe ~ Nael Onion
Resep Chili Oil ~ Cocok untuk Cocolan Dimsum, Bakmi Goreng | Chili Oil Recipe ~ Nael Onion
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Cuci 35 gr cabe kering, tiriskan, dan keringkan supaya chili oilnya nanti tahan lama.
- Haluskan cabe keringnya menjadi chili flakes, atau bisa juga pakai chili flakes yang dibeli dari toko.
- Masukkan 1/2 sendok teh garam, 1/2 sendok teh lada putih bubuk, dan 1/2 sendok teh gula ke dalam cabenya.
- Tambahkan bubuk paprika supaya warnanya lebih merah.
- Kopek dua buah bunga lawang supaya aromanya lebih keluar.
- Potong potong bagian putih dari satu batang daun bawang.
- Geprek 3 siung bawang putih dan 6 buah bawang merah.
- Iris 8 potong jahe dan setengah buah bawang bombai.
- Panaskan 180 ml minyak sayur atau minyak lain yang beraroma netral.
- Masukkan jahe, bawang putih, bawang merah, daun bawang, dan bunga lawang yang sudah dikopek tadi.
- Tumis dengan api kecil supaya minyaknya terinfus dengan semua aromatiknya.
- Masukkan bawang bombai iris agak belakangan.
- Angkat semua rempah rempahnya dengan saringan yang halus supaya tidak ada yang tersisa, dan matikan apinya kalau takut gosong.
- Panaskan kembali minyaknya dengan api sedang sampai cukup panas, tapi jangan terlalu panas supaya cabainya tidak gosong.
- Siram minyak panasnya hati hati ke atas chili flakes secara bertahap sambil terus diaduk supaya panasnya rata.
- Biarkan chili oilnya sampai suhu ruang lalu simpan di dalam wadah kedap udara, ini bisa tahan selama 3 bulan.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Wash 35 g of dried chilies, drain them and dry them so the chili oil keeps well.
- Grind the dried chilies into chili flakes, or use ready made chili flakes bought from a shop.
- Add 1/2 tsp of salt, 1/2 tsp of white pepper and 1/2 tsp of sugar to the chilies.
- Add paprika powder so the colour turns redder.
- Break open two star anise so their aroma comes out more.
- Cut up the white part of one stalk of scallion.
- Bruise 3 cloves of garlic and 6 shallots.
- Slice 8 pieces of ginger and half an onion.
- Heat 180 ml of vegetable oil, or another neutral tasting oil.
- Add the ginger, garlic, shallots, scallion and the broken star anise.
- Fry over low heat so the oil is infused with all the aromatics.
- Add the sliced onion a little later.
- Lift out all the aromatics with a fine strainer so nothing is left behind, and turn off the heat if you are worried about burning.
- Reheat the oil over medium heat until it is hot enough, but not so hot that the chili burns.
- Pour the hot oil carefully over the chili flakes in stages while stirring so the heat spreads evenly.
- Let the chili oil cool to room temperature, then keep it in an airtight container where it lasts for 3 months.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
