Lumpia Udang Ala Hongkong ~ Anak Anak Pasti Doyan | Prawn Rolls Recipe | Nael Onion
Lumpia udang ala hongkong
Hong Kong Style Prawn Rolls
Bahan
Bahan kulit:
Perekat kulit lumpia:
Saus mayonaise:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Geprek dan cincang halus 3 siung bawang putih.
- Geprek 350 gram udang yang sudah dikupas bersih dengan punggung pisau lalu cincang, jangan diblender supaya teksturnya tetap bagus.
- Tambahkan bawang putih cincang, 2 sdm tepung maizena, 1,5 sdm minyak wijen, 1/2 sdt garam, 1/2 sdt gula, 1 sdt lada putih, dan 1 sdm saus tiram.
- Masukkan 1 butir putih telur dan simpan kuning telurnya untuk membuat kulit lumpianya.
- Aduk semuanya dengan tangan lalu banting-banting adonannya pelan-pelan supaya padat dan kenyal, lalu sisihkan.
- Untuk kulitnya, campur 1 sdm tepung tapioka dengan 3 sdm air sampai tidak bergerindil.
- Masukkan kuning telur yang tadi disisihkan dan 2 butir telur ayam utuh, lalu kocok sampai rata.
- Tambahkan sedikit garam lalu aduk lagi sampai tercampur rata.
- Panaskan wajan anti lengket yang sudah diolesi minyak sayur dengan api sedang, tuang adonan kulitnya, kecilkan apinya, lalu putar-putar sampai rata.
- Masak dengan api kecil sampai pinggirannya terkelupas sendiri, dan ulangi sampai dapat 3 lembar kulit.
- Campur 1 sdm tepung terigu dengan 2 sdm air untuk perekat kulit lumpianya.
- Bagi isian menjadi tiga bagian, lalu taruh satu porsi di atas setiap lembar kulit dan rapikan ke bagian tengah.
- Olesi seluruh pinggiran kulitnya dengan campuran terigu dan air, lalu bungkus dan gulung memanjang pelan-pelan supaya kulitnya tidak robek.
- Goreng lumpia dengan api sedang sampai setengah matang saja, lalu angkat hati-hati supaya tidak patah.
- Potong-potong lumpianya, lalu goreng lagi dengan api sedang sampai semuanya matang.
- Untuk cocolannya, campur 4 sdm mayones, 2 sdt susu kental manis, 1/2 sdt perasan jeruk nipis, dan 1 sdm saus tomat sampai rata.
- Masukkan sausnya ke dalam piping bag, gunting sedikit ujungnya, lalu siram di atas lumpia dan sajikan.
Ingredients
Wrapper ingredients:
Wrapper glue:
Mayonnaise sauce:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Smash and finely chop 3 cloves of garlic.
- Smash 350 g of cleaned peeled shrimp with the back of a knife, then chop it, and do not blend it so the texture stays right.
- Add the chopped garlic, 2 tbsp cornstarch, 1.5 tbsp sesame oil, 1/2 tsp salt, 1/2 tsp sugar, 1 tsp white pepper, and 1 tbsp oyster sauce.
- Add 1 egg white and keep the yolk for making the wrapper.
- Mix everything by hand, then gently slap the mixture so it becomes dense and springy, and set it aside.
- For the wrapper, mix 1 tbsp of tapioca starch with 3 tbsp of water until there are no lumps.
- Add the reserved egg yolk and 2 whole eggs, then beat until well combined.
- Add a little salt, then stir again until evenly mixed.
- Heat a non-stick pan greased with vegetable oil over medium heat, pour in the wrapper batter, lower the heat, then swirl it around evenly.
- Cook over low heat until the edges lift off by themselves, and repeat until you have 3 wrapper sheets.
- Mix 1 tbsp of wheat flour with 2 tbsp of water to use as glue for the wrappers.
- Divide the filling into three portions, then place one portion on each wrapper and shape it neatly in the centre.
- Brush the whole edge of the wrapper with the flour and water mixture, then wrap and roll it into a long roll slowly so the wrapper does not tear.
- Fry the rolls over medium heat until only half cooked, then lift them out carefully so they do not break.
- Slice the rolls, then fry them again over medium heat until fully cooked.
- For the dipping sauce, mix 4 tbsp mayonnaise, 2 tsp condensed milk, 1/2 tsp lime juice, and 1 tbsp tomato sauce until smooth.
- Put the sauce into a piping bag, snip off the tip, then drizzle it over the rolls and serve.
Cook Mode
Lumpia Udang Ala Hongkong ~ Anak Anak Pasti Doyan | Prawn Rolls Recipe | Nael Onion
Lumpia Udang Ala Hongkong ~ Anak Anak Pasti Doyan | Prawn Rolls Recipe | Nael Onion
Bahan
Bahan kulit:
Perekat kulit lumpia:
Saus mayonaise:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Geprek dan cincang halus 3 siung bawang putih.
- Geprek 350 gram udang yang sudah dikupas bersih dengan punggung pisau lalu cincang, jangan diblender supaya teksturnya tetap bagus.
- Tambahkan bawang putih cincang, 2 sdm tepung maizena, 1,5 sdm minyak wijen, 1/2 sdt garam, 1/2 sdt gula, 1 sdt lada putih, dan 1 sdm saus tiram.
- Masukkan 1 butir putih telur dan simpan kuning telurnya untuk membuat kulit lumpianya.
- Aduk semuanya dengan tangan lalu banting-banting adonannya pelan-pelan supaya padat dan kenyal, lalu sisihkan.
- Untuk kulitnya, campur 1 sdm tepung tapioka dengan 3 sdm air sampai tidak bergerindil.
- Masukkan kuning telur yang tadi disisihkan dan 2 butir telur ayam utuh, lalu kocok sampai rata.
- Tambahkan sedikit garam lalu aduk lagi sampai tercampur rata.
- Panaskan wajan anti lengket yang sudah diolesi minyak sayur dengan api sedang, tuang adonan kulitnya, kecilkan apinya, lalu putar-putar sampai rata.
- Masak dengan api kecil sampai pinggirannya terkelupas sendiri, dan ulangi sampai dapat 3 lembar kulit.
- Campur 1 sdm tepung terigu dengan 2 sdm air untuk perekat kulit lumpianya.
- Bagi isian menjadi tiga bagian, lalu taruh satu porsi di atas setiap lembar kulit dan rapikan ke bagian tengah.
- Olesi seluruh pinggiran kulitnya dengan campuran terigu dan air, lalu bungkus dan gulung memanjang pelan-pelan supaya kulitnya tidak robek.
- Goreng lumpia dengan api sedang sampai setengah matang saja, lalu angkat hati-hati supaya tidak patah.
- Potong-potong lumpianya, lalu goreng lagi dengan api sedang sampai semuanya matang.
- Untuk cocolannya, campur 4 sdm mayones, 2 sdt susu kental manis, 1/2 sdt perasan jeruk nipis, dan 1 sdm saus tomat sampai rata.
- Masukkan sausnya ke dalam piping bag, gunting sedikit ujungnya, lalu siram di atas lumpia dan sajikan.
Ingredients
Wrapper ingredients:
Wrapper glue:
Mayonnaise sauce:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Smash and finely chop 3 cloves of garlic.
- Smash 350 g of cleaned peeled shrimp with the back of a knife, then chop it, and do not blend it so the texture stays right.
- Add the chopped garlic, 2 tbsp cornstarch, 1.5 tbsp sesame oil, 1/2 tsp salt, 1/2 tsp sugar, 1 tsp white pepper, and 1 tbsp oyster sauce.
- Add 1 egg white and keep the yolk for making the wrapper.
- Mix everything by hand, then gently slap the mixture so it becomes dense and springy, and set it aside.
- For the wrapper, mix 1 tbsp of tapioca starch with 3 tbsp of water until there are no lumps.
- Add the reserved egg yolk and 2 whole eggs, then beat until well combined.
- Add a little salt, then stir again until evenly mixed.
- Heat a non-stick pan greased with vegetable oil over medium heat, pour in the wrapper batter, lower the heat, then swirl it around evenly.
- Cook over low heat until the edges lift off by themselves, and repeat until you have 3 wrapper sheets.
- Mix 1 tbsp of wheat flour with 2 tbsp of water to use as glue for the wrappers.
- Divide the filling into three portions, then place one portion on each wrapper and shape it neatly in the centre.
- Brush the whole edge of the wrapper with the flour and water mixture, then wrap and roll it into a long roll slowly so the wrapper does not tear.
- Fry the rolls over medium heat until only half cooked, then lift them out carefully so they do not break.
- Slice the rolls, then fry them again over medium heat until fully cooked.
- For the dipping sauce, mix 4 tbsp mayonnaise, 2 tsp condensed milk, 1/2 tsp lime juice, and 1 tbsp tomato sauce until smooth.
- Put the sauce into a piping bag, snip off the tip, then drizzle it over the rolls and serve.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
