KALO BELI INI NGANTRI BANGET!! RESEP SOTO BANDUNG PAK SIMON NIH!
Resep
Soto Bandung (Pak Simon Style)
Bahan
Pelengkap :
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Iris lobak (jangan terlalu tipis), remas dengan garam untuk mengeluarkan rasa pahitnya, diamkan sekitar setengah jam.
- Rebus daging sengkel (yang sudah dipotong sedang) sebentar sekitar 5 menit dalam air mendidih untuk menghilangkan kotoran (impurities), lalu buang air rebusan pertama dan bilas dagingnya.
- Rajang halus bawang merah dan bawang putih (tidak dihaluskan agar kuah tetap bening).
- Tumis bawang merah dan bawang putih di panci yang sama dengan minyak, tambahkan sereh, lengkuas, jahe, daun salam, dan irisan daun bawang serta seledri, tumis hingga kecoklatan dan wangi.
- Masukkan ketumbar bubuk, merica, dan garam, lalu masukkan daging yang sudah direbus, kaldu blok sapi, dan air sekitar 4 liter.
- Tutup panci presto, masak sekitar 40 menit hingga daging empuk.
- Cuci lobak yang sudah diremas garam dengan air hingga rasa asinnya hilang, lalu rebus hingga tingkat kematangan yang diinginkan, kemudian rendam sebentar di air es untuk menghentikan proses masak.
- Setelah daging empuk, angkat dan saring kuahnya untuk memisahkan ampas bumbu, sisihkan daging untuk dipotong-potong setelah agak dingin.
- Masukkan potongan lobak ke dalam kuah kaldu, masak sebentar agar rasa lobak meresap ke dalam kuah.
- Sajikan kuah soto dengan potongan daging, lobak, taburan seledri, bawang goreng, kacang kedelai goreng, dan perasan jeruk limau.
Ingredients
Accompaniments:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Slice the daikon radish (not too thin), rub with salt to draw out its bitterness, let sit for about half an hour.
- Briefly boil the beef shank (cut into medium pieces) for about 5 minutes in boiling water to remove impurities, then discard the first batch of water and rinse the meat.
- Finely slice the shallots and garlic (not ground, to keep the broth clear).
- Saute the shallots and garlic in the same pot with oil, add lemongrass, galangal, ginger, bay leaves, and sliced scallion and celery, saute until browned and fragrant.
- Add ground coriander, pepper, and salt, then add the parboiled beef, beef bouillon cubes, and about 4 liters of water.
- Close the pressure cooker and cook for about 40 minutes until the beef is tender.
- Rinse the salted radish with water until the saltiness is gone, then boil to your desired doneness, and briefly soak in ice water to stop the cooking.
- Once the beef is tender, remove it and strain the broth to separate out the spice solids, set the beef aside to slice once it has cooled slightly.
- Add the radish pieces into the broth, cook briefly so the radish flavor infuses into the broth.
- Serve the soup with the sliced beef, radish, a sprinkle of celery, fried shallots, fried soybeans, and a squeeze of key lime.
Cook Mode
KALO BELI INI NGANTRI BANGET!! RESEP SOTO BANDUNG PAK SIMON NIH!
Soto Bandung (Pak Simon Style)
KALO BELI INI NGANTRI BANGET!! RESEP SOTO BANDUNG PAK SIMON NIH!
KALO BELI INI NGANTRI BANGET!! RESEP SOTO BANDUNG PAK SIMON NIH!
Bahan
Pelengkap :
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Iris lobak (jangan terlalu tipis), remas dengan garam untuk mengeluarkan rasa pahitnya, diamkan sekitar setengah jam.
- Rebus daging sengkel (yang sudah dipotong sedang) sebentar sekitar 5 menit dalam air mendidih untuk menghilangkan kotoran (impurities), lalu buang air rebusan pertama dan bilas dagingnya.
- Rajang halus bawang merah dan bawang putih (tidak dihaluskan agar kuah tetap bening).
- Tumis bawang merah dan bawang putih di panci yang sama dengan minyak, tambahkan sereh, lengkuas, jahe, daun salam, dan irisan daun bawang serta seledri, tumis hingga kecoklatan dan wangi.
- Masukkan ketumbar bubuk, merica, dan garam, lalu masukkan daging yang sudah direbus, kaldu blok sapi, dan air sekitar 4 liter.
- Tutup panci presto, masak sekitar 40 menit hingga daging empuk.
- Cuci lobak yang sudah diremas garam dengan air hingga rasa asinnya hilang, lalu rebus hingga tingkat kematangan yang diinginkan, kemudian rendam sebentar di air es untuk menghentikan proses masak.
- Setelah daging empuk, angkat dan saring kuahnya untuk memisahkan ampas bumbu, sisihkan daging untuk dipotong-potong setelah agak dingin.
- Masukkan potongan lobak ke dalam kuah kaldu, masak sebentar agar rasa lobak meresap ke dalam kuah.
- Sajikan kuah soto dengan potongan daging, lobak, taburan seledri, bawang goreng, kacang kedelai goreng, dan perasan jeruk limau.
Ingredients
Accompaniments:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Slice the daikon radish (not too thin), rub with salt to draw out its bitterness, let sit for about half an hour.
- Briefly boil the beef shank (cut into medium pieces) for about 5 minutes in boiling water to remove impurities, then discard the first batch of water and rinse the meat.
- Finely slice the shallots and garlic (not ground, to keep the broth clear).
- Saute the shallots and garlic in the same pot with oil, add lemongrass, galangal, ginger, bay leaves, and sliced scallion and celery, saute until browned and fragrant.
- Add ground coriander, pepper, and salt, then add the parboiled beef, beef bouillon cubes, and about 4 liters of water.
- Close the pressure cooker and cook for about 40 minutes until the beef is tender.
- Rinse the salted radish with water until the saltiness is gone, then boil to your desired doneness, and briefly soak in ice water to stop the cooking.
- Once the beef is tender, remove it and strain the broth to separate out the spice solids, set the beef aside to slice once it has cooled slightly.
- Add the radish pieces into the broth, cook briefly so the radish flavor infuses into the broth.
- Serve the soup with the sliced beef, radish, a sprinkle of celery, fried shallots, fried soybeans, and a squeeze of key lime.
Cook Notes
Nobody has written this one up. Cooked it? Say how it went.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
