SEGER PEDES ! IKAN KEMBUNG ACAR KECOMBRANG !
- 6 Ikan kembung
Spicy Fried Mackerel with Torch Ginger Pickle (Ikan Kembung Acar Kecombrang)
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Iris-iris atau skoring badan ikan kembung agar cepat matang saat digoreng.
- Bumbui ikan dengan garam dan air jeruk limau, aduk rata, simpan di kulkas agar tetap segar.
- Untuk acar: iris tipis bawang putih.
- Potong bawang merah menjadi 4 bagian, iris cabai rawit.
- Tambahkan garam, cuka putih, air perasan jeruk limo, dan gula.
- Remas-remas campuran bawang, cabai, dan gula hingga keluar sarinya.
- Iris bunga kecombrang secara miring.
- Potong tomat menjadi bentuk kotak-kotak kecil.
- Tumis tomat dan bawang putih hingga wangi.
- Masak sampai tomat lumer, bumbui dengan garam, kaldu ayam, dan sedikit air, lalu gabungkan dengan acar bawang.
- Goreng ikan yang sudah dibumbui dalam minyak panas hingga golden dan kering.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Score the mackerel's body so it cooks quickly when fried.
- Season the fish with salt and lime juice, mix well, chill in the fridge to keep it fresh.
- For the pickle: thinly slice the garlic.
- Cut the shallots into quarters, slice the bird's-eye chilies.
- Add salt, white vinegar, lime juice, and sugar.
- Massage the shallot, chili, and sugar mixture until the juices release.
- Slice the torch ginger flower (kecombrang) on a diagonal.
- Cut the tomato into small cubes.
- Sauté the tomato and garlic until fragrant.
- Cook until the tomato softens, season with salt, chicken bouillon, and a little water, then combine with the shallot pickle.
- Fry the seasoned fish in hot oil until golden and crispy.
Cook Mode
- 6 Ikan kembung
Spicy Fried Mackerel with Torch Ginger Pickle (Ikan Kembung Acar Kecombrang)
SEGER PEDES ! IKAN KEMBUNG ACAR KECOMBRANG !
SEGER PEDES ! IKAN KEMBUNG ACAR KECOMBRANG !
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Iris-iris atau skoring badan ikan kembung agar cepat matang saat digoreng.
- Bumbui ikan dengan garam dan air jeruk limau, aduk rata, simpan di kulkas agar tetap segar.
- Untuk acar: iris tipis bawang putih.
- Potong bawang merah menjadi 4 bagian, iris cabai rawit.
- Tambahkan garam, cuka putih, air perasan jeruk limo, dan gula.
- Remas-remas campuran bawang, cabai, dan gula hingga keluar sarinya.
- Iris bunga kecombrang secara miring.
- Potong tomat menjadi bentuk kotak-kotak kecil.
- Tumis tomat dan bawang putih hingga wangi.
- Masak sampai tomat lumer, bumbui dengan garam, kaldu ayam, dan sedikit air, lalu gabungkan dengan acar bawang.
- Goreng ikan yang sudah dibumbui dalam minyak panas hingga golden dan kering.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Score the mackerel's body so it cooks quickly when fried.
- Season the fish with salt and lime juice, mix well, chill in the fridge to keep it fresh.
- For the pickle: thinly slice the garlic.
- Cut the shallots into quarters, slice the bird's-eye chilies.
- Add salt, white vinegar, lime juice, and sugar.
- Massage the shallot, chili, and sugar mixture until the juices release.
- Slice the torch ginger flower (kecombrang) on a diagonal.
- Cut the tomato into small cubes.
- Sauté the tomato and garlic until fragrant.
- Cook until the tomato softens, season with salt, chicken bouillon, and a little water, then combine with the shallot pickle.
- Fry the seasoned fish in hot oil until golden and crispy.
Cook Notes
Nobody has written this one up. Cooked it? Say how it went.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
