BAKPAO COKLAT ISI COKLAT lembut empuk

CR COOK October 9, 2020 Watch on YouTube ↗

Chocolate Bakpao with Chocolate Filling

Bahan" bakpao coklat :

Isian :

Note :

Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.

Saring tepung terigu dan coklat bubuk bersama, lalu masukkan ragi instan dan aduk hingga bahan kering tercampur rata.
Campurkan air dengan gula pasir dan pasta coklat, aduk hingga gula larut.
Tuang campuran air tersebut ke dalam bahan kering.
Uleni menggunakan mixer kecepatan 6 hingga adonan setengah kalis.
Matikan mixer, masukkan mentega putih dan garam, lalu uleni kembali dengan kecepatan 6 hingga adonan benar-benar kalis, sekitar 20 menit.
Bagi adonan menjadi 8 bagian sekitar 53 gram, bentuk bulat, tutup dengan serbet agar permukaannya tidak kering.
Ambil satu bagian adonan, uleni sebentar, bulatkan, dan bentuk (rounding) hingga permukaannya halus.
Pipihkan adonan menggunakan rolling pin, tipiskan bagian pinggir, biarkan bagian tengah tetap tebal.
Isi bagian tengah dengan pasta coklat, tutup bagian pinggirnya hingga rapat, lalu bulatkan kembali hingga permukaannya halus.
Letakkan di atas kertas bapao, taruh di dalam saringan kukusan, tutup dengan serbet, dan diamkan sekitar 15-20 menit.
Kukus dengan api sedang cenderung kecil selama sekitar 10 menit hingga matang.

Filling:

Note:

Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.

Sift the flour and cocoa powder together, add the instant yeast, and stir until the dry ingredients are combined.
Mix the water with the sugar and chocolate paste, stirring until the sugar dissolves.
Pour the liquid mixture into the dry ingredients.
Knead with a mixer on speed 6 until the dough is half-smooth.
Turn off the mixer, add the white shortening and salt, then knead again on speed 6 until the dough is fully smooth, about 20 minutes.
Divide the dough into 8 portions of about 53 g each, shape into balls, and cover with a cloth so the surface doesn't dry out.
Take one portion, knead briefly, round it, and shape until the surface is smooth.
Flatten the dough with a rolling pin, thinning the edges while keeping the center thick.
Fill the center with chocolate paste, seal the edges tightly, then round it again until smooth.
Place on a piece of bakpao paper in the steamer basket, cover with a cloth, and let rest for about 15-20 minutes.
Steam over medium-low heat for about 10 minutes until cooked through.