GORENGAN FAVORIT, GEHU PEDAS BALA BALA wajib Cobain BUKA PUASA JADI REBUTAN
BALA – BALA
Favorite Fritters: Spicy Tofu Fritters (Gehu Pedas) and Vegetable Fritters (Bala-Bala)
Bahan
GEHU PEDAS :
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Iris tipis daun bawang, wortel (menyerupai korek api), dan kol; sisihkan.
- Masukkan kol, wortel, dan daun bawang ke dalam baskom, cuci bersih, lalu tambahkan garam, kaldu ayam bubuk, dan merica bubuk, aduk rata.
- Tambahkan tepung terigu secara bertahap sambil diaduk hingga tercampur rata dan tidak terlalu encer, untuk membuat adonan bala-bala.
- Ambil 1 sendok makan adonan, ratakan, lalu goreng dalam minyak panas menggunakan api sedang cenderung besar hingga kecoklatan, balik sesekali, angkat dan tiriskan.
- Untuk isian gehu, iris tipis wortel (lebih tipis untuk isian) dan kol, serta siapkan toge.
- Haluskan bawang putih, dan haluskan cabai rawit serta cabai keriting merah (bisa ditambah untuk lebih pedas).
- Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan wortel dan kol, aduk hingga layu.
- Masukkan toge dan cabai merah halus, bumbui dengan garam, kaldu ayam bubuk, dan merica bubuk, aduk rata, lalu matikan api.
- Siapkan tahu coklat yang sudah dipotong bagian atasnya, isi masing-masing dengan tumisan sayur sekitar 2 sendok teh atau hingga penuh.
- Campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, kaldu bubuk, dan merica bubuk hingga rata sebagai bahan kering.
- Tambahkan daun bawang iris ke bahan kering, lalu tuangkan air secara bertahap sambil diaduk hingga kekentalannya pas (tidak terlalu encer atau terlalu kental).
- Masukkan tahu yang sudah diisi ke dalam adonan tepung, baluri hingga tertutup rata.
- Goreng dalam minyak panas, balik sesekali hingga kecoklatan.
- Angkat dan tiriskan gehu, sajikan bersama bala-bala dengan saus atau cabai rawit.
Ingredients
SPICY TOFU FRITTERS (GEHU PEDAS) :
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Thinly slice the scallion, carrot (julienne), and cabbage; set aside.
- Put the cabbage, carrot, and scallion in a bowl, wash them, then add salt, chicken bouillon powder, and ground pepper, stir well.
- Gradually add the all-purpose flour while stirring until combined and not too runny, to make the bala-bala batter.
- Take 1 tbsp of batter, flatten it, and deep-fry in hot oil over medium-high heat until golden brown, flipping occasionally, then remove and drain.
- For the gehu filling, thinly slice the carrot (thinner, for the filling) and cabbage, and prepare the bean sprouts.
- Grind the garlic, and grind the bird's-eye chilies and curly red chilies (add more for extra heat).
- Sauté the garlic until fragrant, then add the carrot and cabbage, stir until wilted.
- Add the bean sprouts and ground chilies, season with salt, chicken bouillon powder, and ground pepper, stir well, then turn off the heat.
- Prepare the brown tofu with the tops cut off, and fill each with about 2 tsp of the vegetable filling, or until full.
- Mix the all-purpose flour, rice flour, salt, bouillon powder, and ground pepper together as the dry batter.
- Add the sliced scallion to the dry batter, then pour in the water gradually while stirring until the right consistency (not too runny or too thick).
- Dip the filled tofu into the batter, coating it evenly.
- Deep-fry in hot oil, flipping occasionally, until golden brown.
- Remove and drain the gehu, and serve alongside the bala-bala with sauce or bird's-eye chilies.
Cook Mode
BALA – BALA
Favorite Fritters: Spicy Tofu Fritters (Gehu Pedas) and Vegetable Fritters (Bala-Bala)
GORENGAN FAVORIT, GEHU PEDAS BALA BALA wajib Cobain BUKA PUASA JADI REBUTAN
GORENGAN FAVORIT, GEHU PEDAS BALA BALA wajib Cobain BUKA PUASA JADI REBUTAN
Bahan
GEHU PEDAS :
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Iris tipis daun bawang, wortel (menyerupai korek api), dan kol; sisihkan.
- Masukkan kol, wortel, dan daun bawang ke dalam baskom, cuci bersih, lalu tambahkan garam, kaldu ayam bubuk, dan merica bubuk, aduk rata.
- Tambahkan tepung terigu secara bertahap sambil diaduk hingga tercampur rata dan tidak terlalu encer, untuk membuat adonan bala-bala.
- Ambil 1 sendok makan adonan, ratakan, lalu goreng dalam minyak panas menggunakan api sedang cenderung besar hingga kecoklatan, balik sesekali, angkat dan tiriskan.
- Untuk isian gehu, iris tipis wortel (lebih tipis untuk isian) dan kol, serta siapkan toge.
- Haluskan bawang putih, dan haluskan cabai rawit serta cabai keriting merah (bisa ditambah untuk lebih pedas).
- Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan wortel dan kol, aduk hingga layu.
- Masukkan toge dan cabai merah halus, bumbui dengan garam, kaldu ayam bubuk, dan merica bubuk, aduk rata, lalu matikan api.
- Siapkan tahu coklat yang sudah dipotong bagian atasnya, isi masing-masing dengan tumisan sayur sekitar 2 sendok teh atau hingga penuh.
- Campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, kaldu bubuk, dan merica bubuk hingga rata sebagai bahan kering.
- Tambahkan daun bawang iris ke bahan kering, lalu tuangkan air secara bertahap sambil diaduk hingga kekentalannya pas (tidak terlalu encer atau terlalu kental).
- Masukkan tahu yang sudah diisi ke dalam adonan tepung, baluri hingga tertutup rata.
- Goreng dalam minyak panas, balik sesekali hingga kecoklatan.
- Angkat dan tiriskan gehu, sajikan bersama bala-bala dengan saus atau cabai rawit.
Ingredients
SPICY TOFU FRITTERS (GEHU PEDAS) :
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Thinly slice the scallion, carrot (julienne), and cabbage; set aside.
- Put the cabbage, carrot, and scallion in a bowl, wash them, then add salt, chicken bouillon powder, and ground pepper, stir well.
- Gradually add the all-purpose flour while stirring until combined and not too runny, to make the bala-bala batter.
- Take 1 tbsp of batter, flatten it, and deep-fry in hot oil over medium-high heat until golden brown, flipping occasionally, then remove and drain.
- For the gehu filling, thinly slice the carrot (thinner, for the filling) and cabbage, and prepare the bean sprouts.
- Grind the garlic, and grind the bird's-eye chilies and curly red chilies (add more for extra heat).
- Sauté the garlic until fragrant, then add the carrot and cabbage, stir until wilted.
- Add the bean sprouts and ground chilies, season with salt, chicken bouillon powder, and ground pepper, stir well, then turn off the heat.
- Prepare the brown tofu with the tops cut off, and fill each with about 2 tsp of the vegetable filling, or until full.
- Mix the all-purpose flour, rice flour, salt, bouillon powder, and ground pepper together as the dry batter.
- Add the sliced scallion to the dry batter, then pour in the water gradually while stirring until the right consistency (not too runny or too thick).
- Dip the filled tofu into the batter, coating it evenly.
- Deep-fry in hot oil, flipping occasionally, until golden brown.
- Remove and drain the gehu, and serve alongside the bala-bala with sauce or bird's-eye chilies.
Cook Notes
Nobody has written this one up. Cooked it? Say how it went.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
