TANPA UNGKEP, AYAM GORENG BERBUMBU (Metode Desaku Marinasi) • AYAM GORENG SAMBAL SERAI KECAP •
Resep Dan Metode Desaku Marinasi
No-Braise Seasoned Fried Chicken with Lemongrass Soy Sambal
Bahan
Bahan 1 :
Bahan 2 :
Bahan 3 :
Bumbu MARINASI :
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Ulek cabai rawit merah, bagian dalam sereh yang sudah dirajang, cabai keriting, terasi goreng, keripik bawang putih, dan seperempat sendok teh garam hingga halus.
- Tambahkan tomat yang sudah dipotong dadu dan bawang merah yang dirajang ke dalam ulekan.
- Peras air jeruk nipis, siramkan ke sambal, lalu tambahkan 5 sendok makan kecap manis, ratakan dengan sendok, sisihkan.
- Masukkan Desaku Marinasi ke dalam mangkuk, tambahkan 5 sendok makan air, aduk hingga larut.
- Panaskan 400 ml minyak goreng, lalu goreng ayam sambil ditutup sebagian agar tidak muncrat hingga mulai kecoklatan.
- Tuang setengah bagian larutan bumbu marinasi langsung ke dalam minyak panas hingga membumbui seluruh permukaan ayam, tutup lagi.
- Setelah minyak kembali bening, balik ayam, lalu tuang sisa larutan bumbu marinasi ke dalam minyak panas.
- Masak hingga warna yang diinginkan tercapai, lalu angkat dan tiriskan.
- Sajikan ayam goreng berbumbu bersama sambal serai kecap.
Ingredients
Part 1:
Part 2:
Part 3:
MARINADE seasoning:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Pound the red bird's-eye chilies, the sliced inner part of the lemongrass, curly chilies, fried shrimp paste, fried garlic chips, and 1/4 tsp salt until fine.
- Add the diced tomato and sliced shallots into the mortar.
- Squeeze in lime juice, pour it over the sambal, then add 5 tbsp sweet soy sauce, mix with a spoon, set aside.
- Put the Desaku Marinasi into a bowl, add 5 tbsp water, stir until dissolved.
- Heat 400 ml cooking oil, then fry the chicken partly covered so it doesn't splatter, until it starts to brown.
- Pour half of the marinade solution directly into the hot oil so it seasons the whole surface of the chicken, cover again.
- Once the oil clears again, flip the chicken, then pour the rest of the marinade solution into the hot oil.
- Cook until the desired color is reached, then remove and drain.
- Serve the seasoned fried chicken with the lemongrass soy sambal.
Cook Mode
Resep Dan Metode Desaku Marinasi
No-Braise Seasoned Fried Chicken with Lemongrass Soy Sambal
TANPA UNGKEP, AYAM GORENG BERBUMBU (Metode Desaku Marinasi) • AYAM GORENG SAMBAL SERAI KECAP •
TANPA UNGKEP, AYAM GORENG BERBUMBU (Metode Desaku Marinasi) • AYAM GORENG SAMBAL SERAI KECAP •
Bahan
Bahan 1 :
Bahan 2 :
Bahan 3 :
Bumbu MARINASI :
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Ulek cabai rawit merah, bagian dalam sereh yang sudah dirajang, cabai keriting, terasi goreng, keripik bawang putih, dan seperempat sendok teh garam hingga halus.
- Tambahkan tomat yang sudah dipotong dadu dan bawang merah yang dirajang ke dalam ulekan.
- Peras air jeruk nipis, siramkan ke sambal, lalu tambahkan 5 sendok makan kecap manis, ratakan dengan sendok, sisihkan.
- Masukkan Desaku Marinasi ke dalam mangkuk, tambahkan 5 sendok makan air, aduk hingga larut.
- Panaskan 400 ml minyak goreng, lalu goreng ayam sambil ditutup sebagian agar tidak muncrat hingga mulai kecoklatan.
- Tuang setengah bagian larutan bumbu marinasi langsung ke dalam minyak panas hingga membumbui seluruh permukaan ayam, tutup lagi.
- Setelah minyak kembali bening, balik ayam, lalu tuang sisa larutan bumbu marinasi ke dalam minyak panas.
- Masak hingga warna yang diinginkan tercapai, lalu angkat dan tiriskan.
- Sajikan ayam goreng berbumbu bersama sambal serai kecap.
Ingredients
Part 1:
Part 2:
Part 3:
MARINADE seasoning:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Pound the red bird's-eye chilies, the sliced inner part of the lemongrass, curly chilies, fried shrimp paste, fried garlic chips, and 1/4 tsp salt until fine.
- Add the diced tomato and sliced shallots into the mortar.
- Squeeze in lime juice, pour it over the sambal, then add 5 tbsp sweet soy sauce, mix with a spoon, set aside.
- Put the Desaku Marinasi into a bowl, add 5 tbsp water, stir until dissolved.
- Heat 400 ml cooking oil, then fry the chicken partly covered so it doesn't splatter, until it starts to brown.
- Pour half of the marinade solution directly into the hot oil so it seasons the whole surface of the chicken, cover again.
- Once the oil clears again, flip the chicken, then pour the rest of the marinade solution into the hot oil.
- Cook until the desired color is reached, then remove and drain.
- Serve the seasoned fried chicken with the lemongrass soy sambal.
Cook Notes
Nobody has written this one up. Cooked it? Say how it went.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
