Ayam Goreng Ungkep Sambal Terasi Tumis - Bercitarasa Gurih dan Menggugah Selera
resep Rudy Choirudin
Ayam Goreng Ungkep with Sautéed Shrimp-Paste Sambal - Savory and Appetizing
Bahan
Cara Membuat
- Campur 1 sendok makan Desaku Cabe Bubuk dengan 3 sendok makan air. Aduk rata hingga menjadi PASTA CABE.
- Chopper bahan 2 (cabe rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, terasi, dan garam) sampai halus.
- Panaskan 200 ml minyak. Masukkan bahan 2 yang sudah dichopper sampai halus, tumis hingga harum.
- Masukkan Pasta Cabe, gula merah, gula pasir, air, dan Ladaku merica bubuk. Tumis sambal hingga tanak. Matikan api dan biarkan hingga dingin.
- Campur ayam kampung, Desaku Marinasi, bawang putih halus, dan air (bahan 1). Aduk rata.
- Rebus (ungkep) dengan api sedang hingga bumbu meresap dan ayam cukup empuk. Matikan kompor. Dinginkan ungkepan ayam sampai benar-benar dingin.
- Goreng ayam hingga kuning keemasan.
- Hidangkan Ayam Goreng Ungkep dengan Sambal Terasi Tumis.
Ingredients
Steps
- Combine 1 tablespoon Desaku chili powder with 3 tablespoons water. Mix into a CHILI PASTE.
- Process ingredients 2 (bird's eye chilies, shallots, garlic, tomatoes, shrimp paste, and salt) until smooth.
- Heat 200 ml oil. Add the processed ingredients 2 and sauté until fragrant.
- Add the chili paste, palm sugar, granulated sugar, water, and Ladaku ground pepper. Sauté until fully cooked. Turn off the heat and cool.
- Combine the free-range chicken, Desaku Marinade Seasoning, ground garlic, and water (ingredients 1). Mix well.
- Simmer over medium heat until the seasoning is absorbed and the chicken is sufficiently tender. Turn off the heat and cool completely.
- Fry the chicken until golden.
- Serve the Ayam Goreng Ungkep with the Sautéed Shrimp-Paste Sambal.
Cook Mode
resep Rudy Choirudin
Ayam Goreng Ungkep with Sautéed Shrimp-Paste Sambal - Savory and Appetizing
Ayam Goreng Ungkep Sambal Terasi Tumis - Bercitarasa Gurih dan Menggugah Selera
Ayam Goreng Ungkep Sambal Terasi Tumis - Bercitarasa Gurih dan Menggugah Selera
Bahan
Cara Membuat
- Campur 1 sendok makan Desaku Cabe Bubuk dengan 3 sendok makan air. Aduk rata hingga menjadi PASTA CABE.
- Chopper bahan 2 (cabe rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, terasi, dan garam) sampai halus.
- Panaskan 200 ml minyak. Masukkan bahan 2 yang sudah dichopper sampai halus, tumis hingga harum.
- Masukkan Pasta Cabe, gula merah, gula pasir, air, dan Ladaku merica bubuk. Tumis sambal hingga tanak. Matikan api dan biarkan hingga dingin.
- Campur ayam kampung, Desaku Marinasi, bawang putih halus, dan air (bahan 1). Aduk rata.
- Rebus (ungkep) dengan api sedang hingga bumbu meresap dan ayam cukup empuk. Matikan kompor. Dinginkan ungkepan ayam sampai benar-benar dingin.
- Goreng ayam hingga kuning keemasan.
- Hidangkan Ayam Goreng Ungkep dengan Sambal Terasi Tumis.
Ingredients
Steps
- Combine 1 tablespoon Desaku chili powder with 3 tablespoons water. Mix into a CHILI PASTE.
- Process ingredients 2 (bird's eye chilies, shallots, garlic, tomatoes, shrimp paste, and salt) until smooth.
- Heat 200 ml oil. Add the processed ingredients 2 and sauté until fragrant.
- Add the chili paste, palm sugar, granulated sugar, water, and Ladaku ground pepper. Sauté until fully cooked. Turn off the heat and cool.
- Combine the free-range chicken, Desaku Marinade Seasoning, ground garlic, and water (ingredients 1). Mix well.
- Simmer over medium heat until the seasoning is absorbed and the chicken is sufficiently tender. Turn off the heat and cool completely.
- Fry the chicken until golden.
- Serve the Ayam Goreng Ungkep with the Sautéed Shrimp-Paste Sambal.
Cook Notes
Nobody has written this one up. Cooked it? Say how it went.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
