TANPA UNGKEP, AYAM GORENG BERBUMBU (Metode Desaku Marinasi) • AYAM GORENG SAMBAL SERAI KECAP •
Ayam Goreng Sambal Serai Kecap
No-Braise Seasoned Fried Chicken with Lemongrass Soy Sambal
Bahan
Bahan 1 :
Bahan 2 :
Bahan 3 :
Bumbu MARINASI :
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Ulek cabai rawit merah, bagian dalam sereh yang sudah dirajang, cabai keriting, terasi goreng, keripik bawang putih, dan seperempat sendok teh garam hingga halus.
- Tambahkan tomat yang sudah dipotong dadu dan bawang merah yang dirajang ke dalam ulekan.
- Peras air jeruk nipis, siramkan ke sambal, lalu tambahkan 5 sendok makan kecap manis, ratakan dengan sendok, sisihkan.
- Masukkan Desaku Marinasi ke dalam mangkuk, tambahkan 5 sendok makan air, aduk hingga larut.
- Panaskan 400 ml minyak goreng, lalu goreng ayam sambil ditutup sebagian agar tidak muncrat hingga mulai kecoklatan.
- Tuang setengah bagian larutan bumbu marinasi langsung ke dalam minyak panas hingga membumbui seluruh permukaan ayam, tutup lagi.
- Setelah minyak kembali bening, balik ayam, lalu tuang sisa larutan bumbu marinasi ke dalam minyak panas.
- Masak hingga warna yang diinginkan tercapai, lalu angkat dan tiriskan.
- Sajikan ayam goreng berbumbu bersama sambal serai kecap.
Ingredients
Part 1:
Part 2:
Part 3:
MARINADE seasoning:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Pound the red bird's-eye chilies, the sliced inner part of the lemongrass, curly chilies, fried shrimp paste, fried garlic chips, and 1/4 tsp salt until fine.
- Add the diced tomato and sliced shallots into the mortar.
- Squeeze in lime juice, pour it over the sambal, then add 5 tbsp sweet soy sauce, mix with a spoon, set aside.
- Put the Desaku Marinasi into a bowl, add 5 tbsp water, stir until dissolved.
- Heat 400 ml cooking oil, then fry the chicken partly covered so it doesn't splatter, until it starts to brown.
- Pour half of the marinade solution directly into the hot oil so it seasons the whole surface of the chicken, cover again.
- Once the oil clears again, flip the chicken, then pour the rest of the marinade solution into the hot oil.
- Cook until the desired color is reached, then remove and drain.
- Serve the seasoned fried chicken with the lemongrass soy sambal.
Mode Masak
TANPA UNGKEP, AYAM GORENG BERBUMBU (Metode Desaku Marinasi) • AYAM GORENG SAMBAL SERAI KECAP •
TANPA UNGKEP, AYAM GORENG BERBUMBU (Metode Desaku Marinasi) • AYAM GORENG SAMBAL SERAI KECAP •
Bahan
Bahan 1 :
Bahan 2 :
Bahan 3 :
Bumbu MARINASI :
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Ulek cabai rawit merah, bagian dalam sereh yang sudah dirajang, cabai keriting, terasi goreng, keripik bawang putih, dan seperempat sendok teh garam hingga halus.
- Tambahkan tomat yang sudah dipotong dadu dan bawang merah yang dirajang ke dalam ulekan.
- Peras air jeruk nipis, siramkan ke sambal, lalu tambahkan 5 sendok makan kecap manis, ratakan dengan sendok, sisihkan.
- Masukkan Desaku Marinasi ke dalam mangkuk, tambahkan 5 sendok makan air, aduk hingga larut.
- Panaskan 400 ml minyak goreng, lalu goreng ayam sambil ditutup sebagian agar tidak muncrat hingga mulai kecoklatan.
- Tuang setengah bagian larutan bumbu marinasi langsung ke dalam minyak panas hingga membumbui seluruh permukaan ayam, tutup lagi.
- Setelah minyak kembali bening, balik ayam, lalu tuang sisa larutan bumbu marinasi ke dalam minyak panas.
- Masak hingga warna yang diinginkan tercapai, lalu angkat dan tiriskan.
- Sajikan ayam goreng berbumbu bersama sambal serai kecap.
Ingredients
Part 1:
Part 2:
Part 3:
MARINADE seasoning:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Pound the red bird's-eye chilies, the sliced inner part of the lemongrass, curly chilies, fried shrimp paste, fried garlic chips, and 1/4 tsp salt until fine.
- Add the diced tomato and sliced shallots into the mortar.
- Squeeze in lime juice, pour it over the sambal, then add 5 tbsp sweet soy sauce, mix with a spoon, set aside.
- Put the Desaku Marinasi into a bowl, add 5 tbsp water, stir until dissolved.
- Heat 400 ml cooking oil, then fry the chicken partly covered so it doesn't splatter, until it starts to brown.
- Pour half of the marinade solution directly into the hot oil so it seasons the whole surface of the chicken, cover again.
- Once the oil clears again, flip the chicken, then pour the rest of the marinade solution into the hot oil.
- Cook until the desired color is reached, then remove and drain.
- Serve the seasoned fried chicken with the lemongrass soy sambal.
Catatan Masak
Catatan Masak bersifat pribadi: hanya kamu yang bisa membaca catatanmu sendiri. Masuk untuk mulai mencatat.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
