Sate Ampela Gurih Legit - Bumbu Gurih & Legit Membuat Pengen Tambah Terus
resep Rudy Choirudin
Sate Ampela Gurih Legit
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Haluskan bawang putih, jahe, lengkuas, kemiri, garam, gula pasir, Desaku Kunyit Bubuk, dan Ladaku Merica Bubuk dengan sedikit air.
- Rebus daun salam dan ampela ayam bersama gula merah dan kecap manis.
- Masukkan bumbu halus dan 700 ml air, masak dengan api sedang hingga mendidih.
- Kecilkan api, masak hingga air rebusan menyusut sekitar 60% dan bumbu meresap, lalu matikan api.
- Angkat ampela dari kuah, sisihkan sisa kuahnya untuk olesan, lalu tusuk ampela seperti sate.
- Panggang sate sambil dicelupkan ke sisa kuah rebusan hingga kedua sisi kemerahan dan legit.
- Untuk sambal, panaskan minyak kelapa, lalu haluskan bawang putih dan garam.
- Tambahkan cabai rawit merah gandot, ulek kasar, lalu siram dengan minyak kelapa panas dan ulek kembali.
- Sajikan sate ampela dengan sambalnya.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Grind the garlic, ginger, galangal, candlenuts, salt, sugar, Desaku turmeric powder, and Ladaku ground pepper with a little water. (1:03)
- Boil the Indonesian bay leaves and chicken gizzards together with palm sugar and sweet soy sauce. (2:18)
- Add the ground seasoning and 700 ml water, cook over medium heat until boiling. (2:47)
- Lower the heat, cook until the liquid reduces by about 60% and the seasoning has soaked in, then turn off the heat. (3:14)
- Remove the gizzards from the broth, reserve the remaining broth for basting, then skewer the gizzards like satay. (3:46)
- Grill the skewers, basting with the reserved broth, until both sides turn reddish and glossy. (4:27)
- For the sambal, heat coconut oil, then grind the garlic and salt. (5:23)
- Add the large red bird's-eye chilies, grind coarsely, then pour in the hot coconut oil and grind again. (6:00)
- Serve the gizzard satay with the sambal. (6:26)
Cook Mode
resep Rudy Choirudin
Sate Ampela Gurih Legit
Sate Ampela Gurih Legit - Bumbu Gurih & Legit Membuat Pengen Tambah Terus
Sate Ampela Gurih Legit - Bumbu Gurih & Legit Membuat Pengen Tambah Terus
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Haluskan bawang putih, jahe, lengkuas, kemiri, garam, gula pasir, Desaku Kunyit Bubuk, dan Ladaku Merica Bubuk dengan sedikit air.
- Rebus daun salam dan ampela ayam bersama gula merah dan kecap manis.
- Masukkan bumbu halus dan 700 ml air, masak dengan api sedang hingga mendidih.
- Kecilkan api, masak hingga air rebusan menyusut sekitar 60% dan bumbu meresap, lalu matikan api.
- Angkat ampela dari kuah, sisihkan sisa kuahnya untuk olesan, lalu tusuk ampela seperti sate.
- Panggang sate sambil dicelupkan ke sisa kuah rebusan hingga kedua sisi kemerahan dan legit.
- Untuk sambal, panaskan minyak kelapa, lalu haluskan bawang putih dan garam.
- Tambahkan cabai rawit merah gandot, ulek kasar, lalu siram dengan minyak kelapa panas dan ulek kembali.
- Sajikan sate ampela dengan sambalnya.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Grind the garlic, ginger, galangal, candlenuts, salt, sugar, Desaku turmeric powder, and Ladaku ground pepper with a little water. (1:03)
- Boil the Indonesian bay leaves and chicken gizzards together with palm sugar and sweet soy sauce. (2:18)
- Add the ground seasoning and 700 ml water, cook over medium heat until boiling. (2:47)
- Lower the heat, cook until the liquid reduces by about 60% and the seasoning has soaked in, then turn off the heat. (3:14)
- Remove the gizzards from the broth, reserve the remaining broth for basting, then skewer the gizzards like satay. (3:46)
- Grill the skewers, basting with the reserved broth, until both sides turn reddish and glossy. (4:27)
- For the sambal, heat coconut oil, then grind the garlic and salt. (5:23)
- Add the large red bird's-eye chilies, grind coarsely, then pour in the hot coconut oil and grind again. (6:00)
- Serve the gizzard satay with the sambal. (6:26)
Cook Notes
Nobody has written this one up. Cooked it? Say how it went.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
