Resep by Rudy Choirudin
Indonesian Chicken Satay (Sate Ayam)
Bahan
Bahan 1:
Cara Membuat
- Haluskan semua bahan 3 untuk membuat bumbu sate
- Tuang bumbu ke dalam panci, kemudian rebus dengan api kecil hingga pekat dan berminyak, sisihkan
- Potong serasi ayam bagian dada dan paha sebesar ruas atas ibu jari
- Kemudian tusuk dengan tusuk sate, berselang-seling bagian dada dan paha
- Panaskan bakaran sate dengan 3 sdm minyak goreng, bakar sate ayam hingga berubah warna saja
- Campur semua bahan 2 untuk membuat bumbu kecap, aduk hingga rata
- Guling-gulingkan sate ke dalam campuran bumbu kecap
- Bakar kembali hingga bumbunya meresap dan ulangi beberapa kali hingga bumbu kecap tinggal ¼ bagian
- Tambahkan 2 sdm bumbu sate ke sisa bumbu kecap
- Lumuri sate dengan campuran bumbu kecap dan bumbu sate. Kemudian bakar sate sesaat saja
- Letakkan lontong dan bumbu sate secukupnya dipiring, kemudian beri kecap manis
- Taruh sate di atasnya dan hidangkan dengan rajangan bawang merah, potongan cabe rawit hijau dan taburan bawang goreng. Sajikan selagi hangat
Ingredients
Ingredient 1:
Steps
- Grind all ingredient 3 to make the satay spice.
- Pour the spice into a pot and simmer over low heat until thick and oily, then set aside.
- Cut chicken breast and thigh pieces to the size of a thumb's upper joint.
- Then pierce with satay skewers, alternating breast and thigh pieces.
- Heat a satay grill with 3 tbsp cooking oil. Grill the satay chicken until the color changes.
- Mix all ingredient 2 to make the sweet soy sauce mixture and stir until smooth.
- Roll the satay in the sweet soy sauce mixture.
- Grill again until the sauce absorbs and repeat several times until only ¼ of the sauce remains.
- Add 2 tbsp satay spice to the remaining sweet soy sauce.
- Coat the satay with the mixture of sweet soy sauce and satay spice. Then grill the satay briefly.
- Place lontong and satay spice as needed on the plate, then drizzle with sweet soy sauce.
- Place satay on top and serve with minced shallots, sliced green bird's-eye chilies and fried shallots sprinkled on top. Serve while hot.
Cook Mode
Resep by Rudy Choirudin
Indonesian Chicken Satay (Sate Ayam)
SATE AYAM INDONESIA
SATE AYAM INDONESIA
Bahan
Bahan 1:
Cara Membuat
- Haluskan semua bahan 3 untuk membuat bumbu sate
- Tuang bumbu ke dalam panci, kemudian rebus dengan api kecil hingga pekat dan berminyak, sisihkan
- Potong serasi ayam bagian dada dan paha sebesar ruas atas ibu jari
- Kemudian tusuk dengan tusuk sate, berselang-seling bagian dada dan paha
- Panaskan bakaran sate dengan 3 sdm minyak goreng, bakar sate ayam hingga berubah warna saja
- Campur semua bahan 2 untuk membuat bumbu kecap, aduk hingga rata
- Guling-gulingkan sate ke dalam campuran bumbu kecap
- Bakar kembali hingga bumbunya meresap dan ulangi beberapa kali hingga bumbu kecap tinggal ¼ bagian
- Tambahkan 2 sdm bumbu sate ke sisa bumbu kecap
- Lumuri sate dengan campuran bumbu kecap dan bumbu sate. Kemudian bakar sate sesaat saja
- Letakkan lontong dan bumbu sate secukupnya dipiring, kemudian beri kecap manis
- Taruh sate di atasnya dan hidangkan dengan rajangan bawang merah, potongan cabe rawit hijau dan taburan bawang goreng. Sajikan selagi hangat
Ingredients
Ingredient 1:
Steps
- Grind all ingredient 3 to make the satay spice.
- Pour the spice into a pot and simmer over low heat until thick and oily, then set aside.
- Cut chicken breast and thigh pieces to the size of a thumb's upper joint.
- Then pierce with satay skewers, alternating breast and thigh pieces.
- Heat a satay grill with 3 tbsp cooking oil. Grill the satay chicken until the color changes.
- Mix all ingredient 2 to make the sweet soy sauce mixture and stir until smooth.
- Roll the satay in the sweet soy sauce mixture.
- Grill again until the sauce absorbs and repeat several times until only ¼ of the sauce remains.
- Add 2 tbsp satay spice to the remaining sweet soy sauce.
- Coat the satay with the mixture of sweet soy sauce and satay spice. Then grill the satay briefly.
- Place lontong and satay spice as needed on the plate, then drizzle with sweet soy sauce.
- Place satay on top and serve with minced shallots, sliced green bird's-eye chilies and fried shallots sprinkled on top. Serve while hot.
Cook Notes
Nobody has written this one up. Cooked it? Say how it went.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
