COCOK DIJADIKAN LAUK MAUPUN CAMILAN - Tahu Isi Sambal Ulek Udang
Resep Rudy Choirudin
Stuffed Tofu with Ground Shrimp Sambal
Bahan
Cara Membuat
- Membuat Pasta Cabe: campur Desaku cabe bubuk dengan air panas, aduk rata hingga menjadi Pasta Cabe, sisihkan.
- Masukkan bahan 4 (bawang putih, cabe rawit hijau, garam, gula pasir, dan terasi) ke dalam cobek. Tambahkan Pasta Cabe. Ulek hingga halus sambal. Sisihkan.
- Panaskan 3 sendok makan minyak goreng. Tumis udang hingga berubah warna. Angkat dan tuang ke dalam cobek. Ulek kembali hingga udang halus, sambil ratakan minyak dengan sambal. Sisihkan.
- Membuat isian: panaskan 2 sendok makan minyak goreng. Tumis bawang putih hingga kekuningan.
- Tambahkan bawang merah, tumis kembali hingga harum dan matang.
- Masukkan daun bawang, wortel, kol, taoge, garam, dan Ladaku merica bubuk. Tumis hingga semua sayuran mulai layu, angkat dan sisihkan.
- Siapkan tahu goreng, kerat salah satu bagian sisinya kemudian keruk isinya. Masukkan isian hingga memenuhi ¾ bagian tahu, lakukan hingga selesai.
- Membuat adonan pelapis: campur Desaku Bumbu Marinasi, Tepung Terigu, Daun Bawang Prei, dan Air. Aduk rata.
- Celup tahu isi ke dalam adonan. Goreng satu persatu tahu yang terbalut adonan ke dalam minyak yang sudah panas. Goreng hingga permukaannya kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Hidangkan tahu isi dengan sambal ulek udang.
Ingredients
Steps
- Make the chili paste: mix the Desaku ground chili powder with hot water, stir well until it becomes a chili paste, set aside.
- Put ingredients 4 (garlic, green bird's-eye chilies, salt, granulated sugar, and shrimp paste) into a mortar. Add the chili paste. Grind until the sambal is smooth. Set aside.
- Heat 3 tbsp cooking oil. Sauté the shrimp until it changes color. Remove and pour into the mortar. Grind again until the shrimp is smooth, while blending the oil with the sambal. Set aside.
- Make the filling: heat 2 tbsp cooking oil. Sauté the garlic until golden.
- Add the shallots, sauté again until fragrant and cooked.
- Add the scallion, carrot, cabbage, bean sprouts, salt, and Ladaku ground pepper. Sauté until all the vegetables start to wilt, remove and set aside.
- Prepare the fried tofu, score one side then hollow it out. Fill with the filling until 3/4 of the tofu is full, repeat until done.
- Make the coating batter: mix the Desaku marinade seasoning, all-purpose flour, leek, and water. Stir well.
- Dip the stuffed tofu into the batter. Fry the batter-coated tofu one by one in the hot oil. Fry until the surface is golden brown. Remove and drain.
- Serve the stuffed tofu with the ground shrimp sambal.
Cook Mode
Resep Rudy Choirudin
Stuffed Tofu with Ground Shrimp Sambal
COCOK DIJADIKAN LAUK MAUPUN CAMILAN - Tahu Isi Sambal Ulek Udang
COCOK DIJADIKAN LAUK MAUPUN CAMILAN - Tahu Isi Sambal Ulek Udang
Bahan
Cara Membuat
- Membuat Pasta Cabe: campur Desaku cabe bubuk dengan air panas, aduk rata hingga menjadi Pasta Cabe, sisihkan.
- Masukkan bahan 4 (bawang putih, cabe rawit hijau, garam, gula pasir, dan terasi) ke dalam cobek. Tambahkan Pasta Cabe. Ulek hingga halus sambal. Sisihkan.
- Panaskan 3 sendok makan minyak goreng. Tumis udang hingga berubah warna. Angkat dan tuang ke dalam cobek. Ulek kembali hingga udang halus, sambil ratakan minyak dengan sambal. Sisihkan.
- Membuat isian: panaskan 2 sendok makan minyak goreng. Tumis bawang putih hingga kekuningan.
- Tambahkan bawang merah, tumis kembali hingga harum dan matang.
- Masukkan daun bawang, wortel, kol, taoge, garam, dan Ladaku merica bubuk. Tumis hingga semua sayuran mulai layu, angkat dan sisihkan.
- Siapkan tahu goreng, kerat salah satu bagian sisinya kemudian keruk isinya. Masukkan isian hingga memenuhi ¾ bagian tahu, lakukan hingga selesai.
- Membuat adonan pelapis: campur Desaku Bumbu Marinasi, Tepung Terigu, Daun Bawang Prei, dan Air. Aduk rata.
- Celup tahu isi ke dalam adonan. Goreng satu persatu tahu yang terbalut adonan ke dalam minyak yang sudah panas. Goreng hingga permukaannya kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Hidangkan tahu isi dengan sambal ulek udang.
Ingredients
Steps
- Make the chili paste: mix the Desaku ground chili powder with hot water, stir well until it becomes a chili paste, set aside.
- Put ingredients 4 (garlic, green bird's-eye chilies, salt, granulated sugar, and shrimp paste) into a mortar. Add the chili paste. Grind until the sambal is smooth. Set aside.
- Heat 3 tbsp cooking oil. Sauté the shrimp until it changes color. Remove and pour into the mortar. Grind again until the shrimp is smooth, while blending the oil with the sambal. Set aside.
- Make the filling: heat 2 tbsp cooking oil. Sauté the garlic until golden.
- Add the shallots, sauté again until fragrant and cooked.
- Add the scallion, carrot, cabbage, bean sprouts, salt, and Ladaku ground pepper. Sauté until all the vegetables start to wilt, remove and set aside.
- Prepare the fried tofu, score one side then hollow it out. Fill with the filling until 3/4 of the tofu is full, repeat until done.
- Make the coating batter: mix the Desaku marinade seasoning, all-purpose flour, leek, and water. Stir well.
- Dip the stuffed tofu into the batter. Fry the batter-coated tofu one by one in the hot oil. Fry until the surface is golden brown. Remove and drain.
- Serve the stuffed tofu with the ground shrimp sambal.
Cook Notes
Nobody has written this one up. Cooked it? Say how it went.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
