GURIH DAN CRISPY TAHAN LAMA - Tahu Isi Rebon Sambal Aduk Pedas Asam Jawa
Resep Rudy Choirudin
Savory and Long-Lasting Crispness - Tahu Isi Rebon with Spicy Tamarind Sambal Aduk
Bahan
CARA MEMBUATNYA :
Cara Membuat
- Masukkan semua bahan B (bawang merah, bawang putih, cabe rawit, tomat merah, tomat hijau, daun jeruk, dan serai), ke dalam wadah.
- Haluskan semua bahan A (desaku cabe bubuk, air, asam jawa, terasi, gula merah, gula pasir, garam), Masukkan kedalam wadah, aduk rata kembali. Diamkan sesaat hingga beraroma harum.
- Tumis bawang putih hingga kekuningan. Masukkan bawang merah, tumis hingga harum dan matang.
- Masukkan kol, wortel,tauge, daun bawang, rebon, garam, dan Ladaku merica bubuk. Tumis hingga hingga layu.
- Kerat bagian sisi tahu, isi dengan tumisan hingga ¾ penuh. Lakukan hingga selesai. Sisihkan.
- Campur tepung terigu, Bumbu Desaku Marinasi, Ladaku merica bubuk, air, daun bawang prei, aduk rata hingga menjadi adonan kalis.
- Celup tahu isi ke dalam adonan, masukkan satu persatu ke dalam minyak yang sudah panas. Goreng hingga permukaannya kuning keemasan.
- Sajikan Tahu Isi Rebon dengan Sambal Aduk Pedas Asam Jawa.
Ingredients
HOW TO MAKE IT:
Steps
- Place all ingredients B (shallots, garlic, bird's eye chilies, red tomato, green tomatoes, kaffir lime leaves, and lemongrass) in a bowl.
- Grind all ingredients A (Desaku chili powder, water, tamarind, shrimp paste, palm sugar, granulated sugar, and salt) until smooth. Add to the bowl, mix well, and let stand briefly until fragrant.
- Sauté the garlic until yellow. Add the shallots and sauté until fragrant and cooked.
- Add the cabbage, carrot, bean sprouts, scallion, dried small shrimp, salt, and Ladaku ground pepper. Sauté until wilted.
- Cut a slit in the side of each tofu piece and fill three-quarters full with the sautéed mixture. Repeat with the rest and set aside.
- Mix the flour, Desaku Marinade Seasoning, Ladaku ground pepper, water, and leek until a smooth batter forms.
- Dip each stuffed tofu piece in the batter and place it one at a time in hot oil. Fry until golden.
- Serve the Tahu Isi Rebon with the Spicy Tamarind Sambal Aduk.
Cook Mode
Resep Rudy Choirudin
Savory and Long-Lasting Crispness - Tahu Isi Rebon with Spicy Tamarind Sambal Aduk
GURIH DAN CRISPY TAHAN LAMA - Tahu Isi Rebon Sambal Aduk Pedas Asam Jawa
GURIH DAN CRISPY TAHAN LAMA - Tahu Isi Rebon Sambal Aduk Pedas Asam Jawa
Bahan
CARA MEMBUATNYA :
Cara Membuat
- Masukkan semua bahan B (bawang merah, bawang putih, cabe rawit, tomat merah, tomat hijau, daun jeruk, dan serai), ke dalam wadah.
- Haluskan semua bahan A (desaku cabe bubuk, air, asam jawa, terasi, gula merah, gula pasir, garam), Masukkan kedalam wadah, aduk rata kembali. Diamkan sesaat hingga beraroma harum.
- Tumis bawang putih hingga kekuningan. Masukkan bawang merah, tumis hingga harum dan matang.
- Masukkan kol, wortel,tauge, daun bawang, rebon, garam, dan Ladaku merica bubuk. Tumis hingga hingga layu.
- Kerat bagian sisi tahu, isi dengan tumisan hingga ¾ penuh. Lakukan hingga selesai. Sisihkan.
- Campur tepung terigu, Bumbu Desaku Marinasi, Ladaku merica bubuk, air, daun bawang prei, aduk rata hingga menjadi adonan kalis.
- Celup tahu isi ke dalam adonan, masukkan satu persatu ke dalam minyak yang sudah panas. Goreng hingga permukaannya kuning keemasan.
- Sajikan Tahu Isi Rebon dengan Sambal Aduk Pedas Asam Jawa.
Ingredients
HOW TO MAKE IT:
Steps
- Place all ingredients B (shallots, garlic, bird's eye chilies, red tomato, green tomatoes, kaffir lime leaves, and lemongrass) in a bowl.
- Grind all ingredients A (Desaku chili powder, water, tamarind, shrimp paste, palm sugar, granulated sugar, and salt) until smooth. Add to the bowl, mix well, and let stand briefly until fragrant.
- Sauté the garlic until yellow. Add the shallots and sauté until fragrant and cooked.
- Add the cabbage, carrot, bean sprouts, scallion, dried small shrimp, salt, and Ladaku ground pepper. Sauté until wilted.
- Cut a slit in the side of each tofu piece and fill three-quarters full with the sautéed mixture. Repeat with the rest and set aside.
- Mix the flour, Desaku Marinade Seasoning, Ladaku ground pepper, water, and leek until a smooth batter forms.
- Dip each stuffed tofu piece in the batter and place it one at a time in hot oil. Fry until golden.
- Serve the Tahu Isi Rebon with the Spicy Tamarind Sambal Aduk.
Cook Notes
Nobody has written this one up. Cooked it? Say how it went.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
