RESEP RUMAHAN SEDERHANA - Ayam Kare Simple Sambal Aduk Daun Jeruk
Resep Rudy Choirudin
Simple Home-Style Recipe - Ayam Kare Simple with Kaffir Lime Leaf Sambal Aduk
Bahan
Cara Membuat
- Campurkan 1 sendok makan Desaku cabe bubuk dengan 2 sendok makan air panas (bahan A). Aduk hingga menjadi pasta.
- Campur pasta cabe dengan semua bahan B (tomat, bawang merah, cabe rawit, terasi, kecap asin, daun jeruk, bawang putih, garam, air lemon cui, kulit jeruk cui), aduk hingga rata.
- Panaskan 5 sendok makan minyak goreng, siram sambal dengan minyak panas, sambil diaduk rata hingga layu dan beraroma harum.
- Campur ½ sendok makan Desaku cabe bubuk dengan 1 ½ sendok makan air (bahan 3), aduk rata sampai menjadi pasta. Sisihkan.
- Campur ayam dengan Desaku ketumbar bubuk, Desaku kunyit bubuk, garam, dan air (bahan 1 dan bahan 2). Remas-remas hingga ayam terlumuri bumbu marinasi merata. Sisihkan.
- Haluskan bawang merah dan bawang putih.
- Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun jeruk, jahe, lengkuas, serai, dan pasta cabe. Tumis kembali hingga layu dan harum.
- Masukkan ayam yang sudah dilumuri bumbu marinasi, masak hingga ayam berubah warna.
- Tuang 250 ml larutan santan, tempe goreng. dan tahu goreng,, masak hingga kuah menyusut dan ayam menyerap bumbu (± 5 menit).
- Kecilkan api, masukkan 500 ml larutan santan, gula, dan Ladaku merica bubuk. Masak hingga ayam empuk.
- Sajikan Ayam Kare Simple dengan Sambal Aduk Daun Jeruk.
Ingredients
Steps
- Combine 1 tablespoon Desaku chili powder with 2 tablespoons hot water (ingredients A). Mix into a paste.
- Combine the chili paste with all ingredients B (tomatoes, shallots, bird's eye chilies, shrimp paste, light soy sauce, kaffir lime leaves, garlic, salt, calamansi juice, and calamansi peel), and mix well.
- Heat 5 tablespoons cooking oil and pour it over the sambal while mixing, until wilted and fragrant.
- Combine ½ tablespoon Desaku chili powder with 1½ tablespoons water (ingredients 3), mix into a paste, and set aside.
- Combine the chicken with the Desaku coriander powder, Desaku turmeric powder, salt, and water (ingredients 1 and 2). Massage until evenly coated with the marinade and set aside.
- Blend the shallots and garlic until smooth.
- Sauté the spice paste until fragrant. Add the kaffir lime leaves, ginger, galangal, lemongrass, and chili paste, then sauté again until wilted and fragrant.
- Add the marinated chicken and cook until it changes color.
- Pour in 250 ml coconut milk mixture, then add the fried tempeh and fried tofu. Cook until the broth reduces and the chicken absorbs the seasoning (± 5 minutes).
- Reduce the heat, add 500 ml coconut milk mixture, sugar, and Ladaku ground pepper. Cook until the chicken is tender.
- Serve Ayam Kare Simple with the Kaffir Lime Leaf Sambal Aduk.
Cook Mode
Resep Rudy Choirudin
Simple Home-Style Recipe - Ayam Kare Simple with Kaffir Lime Leaf Sambal Aduk
RESEP RUMAHAN SEDERHANA - Ayam Kare Simple Sambal Aduk Daun Jeruk
RESEP RUMAHAN SEDERHANA - Ayam Kare Simple Sambal Aduk Daun Jeruk
Bahan
Cara Membuat
- Campurkan 1 sendok makan Desaku cabe bubuk dengan 2 sendok makan air panas (bahan A). Aduk hingga menjadi pasta.
- Campur pasta cabe dengan semua bahan B (tomat, bawang merah, cabe rawit, terasi, kecap asin, daun jeruk, bawang putih, garam, air lemon cui, kulit jeruk cui), aduk hingga rata.
- Panaskan 5 sendok makan minyak goreng, siram sambal dengan minyak panas, sambil diaduk rata hingga layu dan beraroma harum.
- Campur ½ sendok makan Desaku cabe bubuk dengan 1 ½ sendok makan air (bahan 3), aduk rata sampai menjadi pasta. Sisihkan.
- Campur ayam dengan Desaku ketumbar bubuk, Desaku kunyit bubuk, garam, dan air (bahan 1 dan bahan 2). Remas-remas hingga ayam terlumuri bumbu marinasi merata. Sisihkan.
- Haluskan bawang merah dan bawang putih.
- Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun jeruk, jahe, lengkuas, serai, dan pasta cabe. Tumis kembali hingga layu dan harum.
- Masukkan ayam yang sudah dilumuri bumbu marinasi, masak hingga ayam berubah warna.
- Tuang 250 ml larutan santan, tempe goreng. dan tahu goreng,, masak hingga kuah menyusut dan ayam menyerap bumbu (± 5 menit).
- Kecilkan api, masukkan 500 ml larutan santan, gula, dan Ladaku merica bubuk. Masak hingga ayam empuk.
- Sajikan Ayam Kare Simple dengan Sambal Aduk Daun Jeruk.
Ingredients
Steps
- Combine 1 tablespoon Desaku chili powder with 2 tablespoons hot water (ingredients A). Mix into a paste.
- Combine the chili paste with all ingredients B (tomatoes, shallots, bird's eye chilies, shrimp paste, light soy sauce, kaffir lime leaves, garlic, salt, calamansi juice, and calamansi peel), and mix well.
- Heat 5 tablespoons cooking oil and pour it over the sambal while mixing, until wilted and fragrant.
- Combine ½ tablespoon Desaku chili powder with 1½ tablespoons water (ingredients 3), mix into a paste, and set aside.
- Combine the chicken with the Desaku coriander powder, Desaku turmeric powder, salt, and water (ingredients 1 and 2). Massage until evenly coated with the marinade and set aside.
- Blend the shallots and garlic until smooth.
- Sauté the spice paste until fragrant. Add the kaffir lime leaves, ginger, galangal, lemongrass, and chili paste, then sauté again until wilted and fragrant.
- Add the marinated chicken and cook until it changes color.
- Pour in 250 ml coconut milk mixture, then add the fried tempeh and fried tofu. Cook until the broth reduces and the chicken absorbs the seasoning (± 5 minutes).
- Reduce the heat, add 500 ml coconut milk mixture, sugar, and Ladaku ground pepper. Cook until the chicken is tender.
- Serve Ayam Kare Simple with the Kaffir Lime Leaf Sambal Aduk.
Cook Notes
Nobody has written this one up. Cooked it? Say how it went.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
