IDE CAMILAN ASIK - Tahu Gendut Goreng Selimut
Resep Rudy Choirudin
Tahu Gendut Goreng Selimut (Puffy Egg-Blanketed Fried Tofu)
Bahan
Cara Membuat
- Adonan pelapis: campur dan aduk rata bahan 3 (tepung terigu, Bumbu Marinasi, air) hingga menjadi adonan yang halus.
- Adonan telur: campur semua bahan 1 (telur ayam, bawang goreng halus, keripik bawang putih halus, Merica Bubuk, garam) di dalam wadah, kocok lepas hingga semua bahan tercampur rata. Tuang ke dalam botol, sisihkan.
- Lubangi tahu dengan sumpit, keruk tahu di bagian dalamnya, lalu isi dengan rajangan daun bawang hingga 25% penuh. Ulangi hingga selesai, sisihkan.
- Celup tahu ke dalam adonan pelapis, langsung goreng (posisi lubang di atas).
- Setelah lapisan kulit mulai sedikit menguning, masukkan adonan telur ke dalam tahu hingga 90% penuh.
- Setelah tahu menggendut sebab telur mulai matang, tutup dengan adonan pelapis dan siram dengan minyak hingga terbentuk selimut.
- Balik tahu, lanjutkan menggoreng hingga tahu berwarna kuning keemasan.
- Angkat, tiriskan, dan hidangkan dengan taburan cabe rawit.
Ingredients
Steps
- Coating batter: mix and stir ingredients 3 (all-purpose flour, marinade seasoning, water) well until it becomes a smooth batter.
- Egg mixture: mix all of ingredients 1 (chicken eggs, ground fried shallots, ground fried garlic chips, ground pepper, salt) in a bowl, beat until all the ingredients are well combined. Pour into a bottle, set aside.
- Poke a hole in the tofu with chopsticks, hollow out the inside of the tofu, then fill with the sliced scallion until 25% full. Repeat until done, set aside.
- Dip the tofu into the coating batter, fry immediately (hole facing up).
- Once the outer layer starts to turn slightly golden, pour the egg mixture into the tofu until 90% full.
- Once the tofu puffs up as the egg starts to cook, cover with the coating batter and ladle oil over it until a blanket forms.
- Turn the tofu over, continue frying until the tofu turns golden brown.
- Remove, drain, and serve topped with bird's-eye chilies.
Cook Mode
Resep Rudy Choirudin
Tahu Gendut Goreng Selimut (Puffy Egg-Blanketed Fried Tofu)
IDE CAMILAN ASIK - Tahu Gendut Goreng Selimut
IDE CAMILAN ASIK - Tahu Gendut Goreng Selimut
Bahan
Cara Membuat
- Adonan pelapis: campur dan aduk rata bahan 3 (tepung terigu, Bumbu Marinasi, air) hingga menjadi adonan yang halus.
- Adonan telur: campur semua bahan 1 (telur ayam, bawang goreng halus, keripik bawang putih halus, Merica Bubuk, garam) di dalam wadah, kocok lepas hingga semua bahan tercampur rata. Tuang ke dalam botol, sisihkan.
- Lubangi tahu dengan sumpit, keruk tahu di bagian dalamnya, lalu isi dengan rajangan daun bawang hingga 25% penuh. Ulangi hingga selesai, sisihkan.
- Celup tahu ke dalam adonan pelapis, langsung goreng (posisi lubang di atas).
- Setelah lapisan kulit mulai sedikit menguning, masukkan adonan telur ke dalam tahu hingga 90% penuh.
- Setelah tahu menggendut sebab telur mulai matang, tutup dengan adonan pelapis dan siram dengan minyak hingga terbentuk selimut.
- Balik tahu, lanjutkan menggoreng hingga tahu berwarna kuning keemasan.
- Angkat, tiriskan, dan hidangkan dengan taburan cabe rawit.
Ingredients
Steps
- Coating batter: mix and stir ingredients 3 (all-purpose flour, marinade seasoning, water) well until it becomes a smooth batter.
- Egg mixture: mix all of ingredients 1 (chicken eggs, ground fried shallots, ground fried garlic chips, ground pepper, salt) in a bowl, beat until all the ingredients are well combined. Pour into a bottle, set aside.
- Poke a hole in the tofu with chopsticks, hollow out the inside of the tofu, then fill with the sliced scallion until 25% full. Repeat until done, set aside.
- Dip the tofu into the coating batter, fry immediately (hole facing up).
- Once the outer layer starts to turn slightly golden, pour the egg mixture into the tofu until 90% full.
- Once the tofu puffs up as the egg starts to cook, cover with the coating batter and ladle oil over it until a blanket forms.
- Turn the tofu over, continue frying until the tofu turns golden brown.
- Remove, drain, and serve topped with bird's-eye chilies.
Cook Notes
Nobody has written this one up. Cooked it? Say how it went.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
