CAMILAN YANG GAK BIKIN BOSAN | Tempe Ungkep Sambal Ulek Bawang Kecap
Resep Rudy Choirudin
Tempe Ungkep Sambal Ulek Bawang Kecap (Simmered Tempeh with Ground Shallot Sweet Soy Sambal)
Bahan
Bahan 1 :
Bahan A :
Bahan B :
Bahan C :
Cara Membuat
- Campur semua bahan A (Cabe Bubuk dan air matang) hingga larut dan mengembang menjadi pasta cabe, sisihkan.
- Ulek bahan B (bawang putih, terasi goreng, garam, dan minyak panas), campurkan pasta cabe, aduk hingga rata benar.
- Tambahkan bahan C (bawang merah rajang, daun kemangi, tomat, dan kecap manis), aduk rata, dan sisihkan.
- Susun tempe di alat ungkepan, campur Bumbu Marinasi dan air.
- Rebus dengan api sedang hingga mendidih lalu kecilkan api, sambil mengungkep sesekali siram tempe dengan bumbu yang panas, hingga air ungkepan sisa 20%.
- Setelah dingin, goreng dengan minyak yang cukup panas hingga kuning keemasan.
- Hidangkan Tempe Ungkep dengan Sambal Ulek Bawang Kecap.
Ingredients
Ingredient 1:
Ingredient A:
Ingredient B:
Ingredient C:
Steps
- Combine all of Ingredient A (chili powder and cooled boiled water) until dissolved and it swells into a chili paste. Set aside.
- Grind Ingredient B (garlic, toasted shrimp paste, salt, and hot oil), combine with the chili paste, and mix until thoroughly combined.
- Add Ingredient C (sliced shallots, Thai basil leaves, tomato, and sweet soy sauce), mix well, and set aside.
- Arrange the tempeh in a simmering pan, and combine the Marinade Seasoning and water.
- Simmer over medium heat until it boils, then lower the heat, and while simmering occasionally ladle the hot seasoning liquid over the tempeh, until the simmering liquid is reduced to 20%.
- Once cool, fry in sufficiently hot oil until golden brown.
- Serve the simmered tempeh with the ground shallot sweet soy sambal.
Cook Mode
Resep Rudy Choirudin
Tempe Ungkep Sambal Ulek Bawang Kecap (Simmered Tempeh with Ground Shallot Sweet Soy Sambal)
CAMILAN YANG GAK BIKIN BOSAN | Tempe Ungkep Sambal Ulek Bawang Kecap
CAMILAN YANG GAK BIKIN BOSAN | Tempe Ungkep Sambal Ulek Bawang Kecap
Bahan
Bahan 1 :
Bahan A :
Bahan B :
Bahan C :
Cara Membuat
- Campur semua bahan A (Cabe Bubuk dan air matang) hingga larut dan mengembang menjadi pasta cabe, sisihkan.
- Ulek bahan B (bawang putih, terasi goreng, garam, dan minyak panas), campurkan pasta cabe, aduk hingga rata benar.
- Tambahkan bahan C (bawang merah rajang, daun kemangi, tomat, dan kecap manis), aduk rata, dan sisihkan.
- Susun tempe di alat ungkepan, campur Bumbu Marinasi dan air.
- Rebus dengan api sedang hingga mendidih lalu kecilkan api, sambil mengungkep sesekali siram tempe dengan bumbu yang panas, hingga air ungkepan sisa 20%.
- Setelah dingin, goreng dengan minyak yang cukup panas hingga kuning keemasan.
- Hidangkan Tempe Ungkep dengan Sambal Ulek Bawang Kecap.
Ingredients
Ingredient 1:
Ingredient A:
Ingredient B:
Ingredient C:
Steps
- Combine all of Ingredient A (chili powder and cooled boiled water) until dissolved and it swells into a chili paste. Set aside.
- Grind Ingredient B (garlic, toasted shrimp paste, salt, and hot oil), combine with the chili paste, and mix until thoroughly combined.
- Add Ingredient C (sliced shallots, Thai basil leaves, tomato, and sweet soy sauce), mix well, and set aside.
- Arrange the tempeh in a simmering pan, and combine the Marinade Seasoning and water.
- Simmer over medium heat until it boils, then lower the heat, and while simmering occasionally ladle the hot seasoning liquid over the tempeh, until the simmering liquid is reduced to 20%.
- Once cool, fry in sufficiently hot oil until golden brown.
- Serve the simmered tempeh with the ground shallot sweet soy sambal.
Cook Notes
Nobody has written this one up. Cooked it? Say how it went.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
