Asem-Asem Ayam & Hati Ampela Simple - Resep Segar & Gampang
Resep by Rudy Choirudin
Sour Chicken and Giblet Soup (Asem-Asem Ayam & Hati Ampela)
Bahan
Bahan 1 (Bumbu MARINASI) :
Bahan 2 :
Bahan 3 :
Bahan 4 :
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Larutkan 1 saset Desaku Marinasi dengan air, lalu siramkan ke ayam, hati, dan ampela yang sudah direbus.
- Rajang bawang putih dan bawang merah.
- Tumis bawang putih hingga kekuningan, lalu masukkan bawang merah dan tumis sampai harum dan matang.
- Masukkan lengkuas, jahe, daun jeruk, serai, dan daun salam, tumis sampai harum.
- Masukkan ayam, hati, dan ampela yang sudah dimarinasi, aduk rata.
- Tambahkan air, masak hingga menyusut sekitar 50% agar bumbu meresap.
- Tambahkan sisa air.
- Tambahkan garam dan gula pasir.
- Masukkan cabai, lalu tomat hijau dan tomat merah.
- Masukkan belimbing sayur dan daun kemangi, lalu merica bubuk.
- Matikan api, angkat bumbu utuh yang tidak digunakan, lalu masukkan air perasan jeruk nipis.
Ingredients
Ingredients 1 (MARINADE Spice) :
Ingredients 2 :
Ingredients 3 :
Ingredients 4 :
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Dissolve 1 sachet of Desaku Marinade in water, then pour it over the boiled chicken, liver, and gizzard.
- Slice the garlic and shallots.
- Sauté the garlic until golden, then add the shallots and sauté until fragrant and cooked.
- Add galangal, ginger, kaffir lime leaves, lemongrass, and bay leaves, sauté until fragrant.
- Add the marinated chicken, liver, and gizzard, stir well.
- Add water, cook until it reduces by about 50% so the seasoning absorbs.
- Add the remaining water.
- Add salt and sugar.
- Add the chilies, then the green and red tomatoes.
- Add star fruit (belimbing wuluh) and Thai basil leaves, then ground pepper.
- Turn off the heat, remove the whole aromatics that are no longer needed, then add lime juice.
Mode Masak
Resep by Rudy Choirudin
Sour Chicken and Giblet Soup (Asem-Asem Ayam & Hati Ampela)
Asem-Asem Ayam & Hati Ampela Simple - Resep Segar & Gampang
Asem-Asem Ayam & Hati Ampela Simple - Resep Segar & Gampang
Bahan
Bahan 1 (Bumbu MARINASI) :
Bahan 2 :
Bahan 3 :
Bahan 4 :
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Larutkan 1 saset Desaku Marinasi dengan air, lalu siramkan ke ayam, hati, dan ampela yang sudah direbus.
- Rajang bawang putih dan bawang merah.
- Tumis bawang putih hingga kekuningan, lalu masukkan bawang merah dan tumis sampai harum dan matang.
- Masukkan lengkuas, jahe, daun jeruk, serai, dan daun salam, tumis sampai harum.
- Masukkan ayam, hati, dan ampela yang sudah dimarinasi, aduk rata.
- Tambahkan air, masak hingga menyusut sekitar 50% agar bumbu meresap.
- Tambahkan sisa air.
- Tambahkan garam dan gula pasir.
- Masukkan cabai, lalu tomat hijau dan tomat merah.
- Masukkan belimbing sayur dan daun kemangi, lalu merica bubuk.
- Matikan api, angkat bumbu utuh yang tidak digunakan, lalu masukkan air perasan jeruk nipis.
Ingredients
Ingredients 1 (MARINADE Spice) :
Ingredients 2 :
Ingredients 3 :
Ingredients 4 :
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Dissolve 1 sachet of Desaku Marinade in water, then pour it over the boiled chicken, liver, and gizzard.
- Slice the garlic and shallots.
- Sauté the garlic until golden, then add the shallots and sauté until fragrant and cooked.
- Add galangal, ginger, kaffir lime leaves, lemongrass, and bay leaves, sauté until fragrant.
- Add the marinated chicken, liver, and gizzard, stir well.
- Add water, cook until it reduces by about 50% so the seasoning absorbs.
- Add the remaining water.
- Add salt and sugar.
- Add the chilies, then the green and red tomatoes.
- Add star fruit (belimbing wuluh) and Thai basil leaves, then ground pepper.
- Turn off the heat, remove the whole aromatics that are no longer needed, then add lime juice.
Catatan Masak
Belum pernah dicatat. Sudah masak ini? Catat kesanmu.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
