RESEP AYAM ANTI GAGAL - Ayam Hati Ampela Masak Kecap Simple Sambal Aduk Pedas Asam Kecombrang
Resep Rudy Choirudin
Foolproof Chicken Recipe - Ayam Hati Ampela Masak Kecap Simple with Spicy Sour Kecombrang Sambal Aduk
Bahan
Cara Membuat
- Haluskan semua Bahan A (desaku cabe bubuk, air, kecap asin, terasi, gula pasir, garam, kecombrang) tuang ke dalam wadah.
- Masukkan semua Bahan B (cabe rawit, bawang merah, bawang putih, kecombrang, daun kari, kulit jeruk lemon, air jeruk lemon), aduk rata kembali. Diamkan sesaat hingga beraroma harum.
- Campur ayam, Desaku kunyit bubuk, Desaku ketumbar bubuk, garam, dan air (Bahan 1 dan Bahan 2). Remas-remas hingga ayam terlumuri bumbu merata. Sisihkan.
- Haluskan bawang putih dan bawang merah.
- Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan jahe, lengkuas, dan daun salam, tumis kembali hingga layu.
- Masukkan ayam yang sudah dilumuri bumbu, masak hingga ayam berubah warna.
- Masukkan ampela dan kecap manis, biarkan kuah kecap berbuih.
- Masukkan 250 ml air, hati, dan Ladaku merica bubuk. Masak hingga ayam empuk.
- Sajikan Ayam Hati Ampela Masak Kecap Simple dengan Sambal Aduk Asam Kecombrang.
Ingredients
Steps
- Grind all ingredients A (Desaku chili powder, water, light soy sauce, shrimp paste, granulated sugar, salt, and torch ginger) until smooth, then pour into a bowl.
- Add all ingredients B (bird's eye chilies, shallots, garlic, torch ginger, curry leaves, lemon zest, and lemon juice), mix well, and let stand briefly until fragrant.
- Combine the chicken, Desaku turmeric powder, Desaku coriander powder, salt, and water (ingredients 1 and 2). Massage until the chicken is evenly coated and set aside.
- Blend the garlic and shallots until smooth.
- Sauté the spice paste until fragrant. Add the ginger, galangal, and bay leaves, then sauté again until wilted.
- Add the seasoned chicken and cook until it changes color.
- Add the gizzards and sweet soy sauce, and let the sauce bubble.
- Add 250 ml water, the livers, and Ladaku ground pepper. Cook until the chicken is tender.
- Serve Ayam Hati Ampela Masak Kecap Simple with the Sour Kecombrang Sambal Aduk.
Mode Masak
Resep Rudy Choirudin
Foolproof Chicken Recipe - Ayam Hati Ampela Masak Kecap Simple with Spicy Sour Kecombrang Sambal Aduk
RESEP AYAM ANTI GAGAL - Ayam Hati Ampela Masak Kecap Simple Sambal Aduk Pedas Asam Kecombrang
RESEP AYAM ANTI GAGAL - Ayam Hati Ampela Masak Kecap Simple Sambal Aduk Pedas Asam Kecombrang
Bahan
Cara Membuat
- Haluskan semua Bahan A (desaku cabe bubuk, air, kecap asin, terasi, gula pasir, garam, kecombrang) tuang ke dalam wadah.
- Masukkan semua Bahan B (cabe rawit, bawang merah, bawang putih, kecombrang, daun kari, kulit jeruk lemon, air jeruk lemon), aduk rata kembali. Diamkan sesaat hingga beraroma harum.
- Campur ayam, Desaku kunyit bubuk, Desaku ketumbar bubuk, garam, dan air (Bahan 1 dan Bahan 2). Remas-remas hingga ayam terlumuri bumbu merata. Sisihkan.
- Haluskan bawang putih dan bawang merah.
- Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan jahe, lengkuas, dan daun salam, tumis kembali hingga layu.
- Masukkan ayam yang sudah dilumuri bumbu, masak hingga ayam berubah warna.
- Masukkan ampela dan kecap manis, biarkan kuah kecap berbuih.
- Masukkan 250 ml air, hati, dan Ladaku merica bubuk. Masak hingga ayam empuk.
- Sajikan Ayam Hati Ampela Masak Kecap Simple dengan Sambal Aduk Asam Kecombrang.
Ingredients
Steps
- Grind all ingredients A (Desaku chili powder, water, light soy sauce, shrimp paste, granulated sugar, salt, and torch ginger) until smooth, then pour into a bowl.
- Add all ingredients B (bird's eye chilies, shallots, garlic, torch ginger, curry leaves, lemon zest, and lemon juice), mix well, and let stand briefly until fragrant.
- Combine the chicken, Desaku turmeric powder, Desaku coriander powder, salt, and water (ingredients 1 and 2). Massage until the chicken is evenly coated and set aside.
- Blend the garlic and shallots until smooth.
- Sauté the spice paste until fragrant. Add the ginger, galangal, and bay leaves, then sauté again until wilted.
- Add the seasoned chicken and cook until it changes color.
- Add the gizzards and sweet soy sauce, and let the sauce bubble.
- Add 250 ml water, the livers, and Ladaku ground pepper. Cook until the chicken is tender.
- Serve Ayam Hati Ampela Masak Kecap Simple with the Sour Kecombrang Sambal Aduk.
Catatan Masak
Belum pernah dicatat. Sudah masak ini? Catat kesanmu.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
