AYAM GEPREK dan SAMBAL BAJAK
Ayam Geprek Sambal Bajak
Ayam Geprek with Sambal Bajak (Smashed Fried Chicken)
Bahan
Bahan 1:
Bahan 2:
Cara Membuat
- Masukkan Bahan 1 ke dalam Panci/Wajan.
- Ungkep dengan api sedang selama 15 menit,sambil dibolak balik.
- Matikan api, biarkan Ayam terendam di dalam sisa larutan bumbu sampai benar-benar dingin.
- Larutkan bahan 2, sampai tercampur rata jadi adonan.
- Celup Ayam ke dalam adonan dan goreng pada minyak yang sudah panas dengan api sedang, sampai kuning keemasan ( +/- 10 s/d 12 menit )
- Sajikan dengan menggeprek ayam goreng dengan Sambal Bajak.
- Goreng Bahan 1 Sampai Layu.
- Masukkan Tomat dan Bawang Merah yang sudah digoreng ke dalam Blender, tambahkan Bahan 2. Blender sampai kasar sambal.
- Tumis Bawang merah rajang (Bahan 3) dengan sisa minyak gorengan sampai kuning dan wangi, masukkan bumbu yang sudah diblender. Tumis sampai naik minyak.
- Masukkan semua Bahan 4, lanjutkan menumis sampai keluar aroma wangi terasi.
- Siap disajikan.
Ingredients
Ingredient 1:
Ingredient 2:
Steps
- Put Ingredient 1 into a pot/pan.
- Simmer (ungkep) over medium heat for 15 minutes, turning occasionally.
- Turn off the heat, and let the chicken sit submerged in the remaining seasoning liquid until completely cool.
- Mix Ingredient 2 until evenly combined into a batter.
- Dip the chicken into the batter and deep-fry in hot oil over medium heat until golden brown (about 10 to 12 minutes).
- Serve by smashing the fried chicken together with the sambal bajak.
- Fry Ingredient 1 until wilted.
- Put the fried tomato and shallots into a blender, and add Ingredient 2. Blend until the sambal is coarsely ground.
- Sauté the sliced shallots (Ingredient 3) in the leftover frying oil until golden and fragrant, then add the blended seasoning. Sauté until the oil separates.
- Add all of Ingredient 4, and continue sautéing until the fragrant aroma of shrimp paste comes out.
- Ready to serve.
Cook Mode
AYAM GEPREK dan SAMBAL BAJAK
AYAM GEPREK dan SAMBAL BAJAK
Bahan
Bahan 1:
Bahan 2:
Cara Membuat
- Masukkan Bahan 1 ke dalam Panci/Wajan.
- Ungkep dengan api sedang selama 15 menit,sambil dibolak balik.
- Matikan api, biarkan Ayam terendam di dalam sisa larutan bumbu sampai benar-benar dingin.
- Larutkan bahan 2, sampai tercampur rata jadi adonan.
- Celup Ayam ke dalam adonan dan goreng pada minyak yang sudah panas dengan api sedang, sampai kuning keemasan ( +/- 10 s/d 12 menit )
- Sajikan dengan menggeprek ayam goreng dengan Sambal Bajak.
- Goreng Bahan 1 Sampai Layu.
- Masukkan Tomat dan Bawang Merah yang sudah digoreng ke dalam Blender, tambahkan Bahan 2. Blender sampai kasar sambal.
- Tumis Bawang merah rajang (Bahan 3) dengan sisa minyak gorengan sampai kuning dan wangi, masukkan bumbu yang sudah diblender. Tumis sampai naik minyak.
- Masukkan semua Bahan 4, lanjutkan menumis sampai keluar aroma wangi terasi.
- Siap disajikan.
Ingredients
Ingredient 1:
Ingredient 2:
Steps
- Put Ingredient 1 into a pot/pan.
- Simmer (ungkep) over medium heat for 15 minutes, turning occasionally.
- Turn off the heat, and let the chicken sit submerged in the remaining seasoning liquid until completely cool.
- Mix Ingredient 2 until evenly combined into a batter.
- Dip the chicken into the batter and deep-fry in hot oil over medium heat until golden brown (about 10 to 12 minutes).
- Serve by smashing the fried chicken together with the sambal bajak.
- Fry Ingredient 1 until wilted.
- Put the fried tomato and shallots into a blender, and add Ingredient 2. Blend until the sambal is coarsely ground.
- Sauté the sliced shallots (Ingredient 3) in the leftover frying oil until golden and fragrant, then add the blended seasoning. Sauté until the oil separates.
- Add all of Ingredient 4, and continue sautéing until the fragrant aroma of shrimp paste comes out.
- Ready to serve.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
