AYAM GEPREK dan SAMBAL BAJAK
Resep
Ayam Geprek with Sambal Bajak (Smashed Fried Chicken)
Bahan
Bahan 1:
Bahan 2:
Cara Membuat
- Masukkan Bahan 1 ke dalam Panci/Wajan.
- Ungkep dengan api sedang selama 15 menit,sambil dibolak balik.
- Matikan api, biarkan Ayam terendam di dalam sisa larutan bumbu sampai benar-benar dingin.
- Larutkan bahan 2, sampai tercampur rata jadi adonan.
- Celup Ayam ke dalam adonan dan goreng pada minyak yang sudah panas dengan api sedang, sampai kuning keemasan ( +/- 10 s/d 12 menit )
- Sajikan dengan menggeprek ayam goreng dengan Sambal Bajak.
- Goreng Bahan 1 Sampai Layu.
- Masukkan Tomat dan Bawang Merah yang sudah digoreng ke dalam Blender, tambahkan Bahan 2. Blender sampai kasar sambal.
- Tumis Bawang merah rajang (Bahan 3) dengan sisa minyak gorengan sampai kuning dan wangi, masukkan bumbu yang sudah diblender. Tumis sampai naik minyak.
- Masukkan semua Bahan 4, lanjutkan menumis sampai keluar aroma wangi terasi.
- Siap disajikan.
Ingredients
Ingredient 1:
Ingredient 2:
Steps
- Put Ingredient 1 into a pot/pan.
- Simmer (ungkep) over medium heat for 15 minutes, turning occasionally.
- Turn off the heat, and let the chicken sit submerged in the remaining seasoning liquid until completely cool.
- Mix Ingredient 2 until evenly combined into a batter.
- Dip the chicken into the batter and deep-fry in hot oil over medium heat until golden brown (about 10 to 12 minutes).
- Serve by smashing the fried chicken together with the sambal bajak.
- Fry Ingredient 1 until wilted.
- Put the fried tomato and shallots into a blender, and add Ingredient 2. Blend until the sambal is coarsely ground.
- Sauté the sliced shallots (Ingredient 3) in the leftover frying oil until golden and fragrant, then add the blended seasoning. Sauté until the oil separates.
- Add all of Ingredient 4, and continue sautéing until the fragrant aroma of shrimp paste comes out.
- Ready to serve.
Cook Mode
AYAM GEPREK dan SAMBAL BAJAK
Ayam Geprek with Sambal Bajak (Smashed Fried Chicken)
AYAM GEPREK dan SAMBAL BAJAK
AYAM GEPREK dan SAMBAL BAJAK
Bahan
Bahan 1:
Bahan 2:
Cara Membuat
- Masukkan Bahan 1 ke dalam Panci/Wajan.
- Ungkep dengan api sedang selama 15 menit,sambil dibolak balik.
- Matikan api, biarkan Ayam terendam di dalam sisa larutan bumbu sampai benar-benar dingin.
- Larutkan bahan 2, sampai tercampur rata jadi adonan.
- Celup Ayam ke dalam adonan dan goreng pada minyak yang sudah panas dengan api sedang, sampai kuning keemasan ( +/- 10 s/d 12 menit )
- Sajikan dengan menggeprek ayam goreng dengan Sambal Bajak.
- Goreng Bahan 1 Sampai Layu.
- Masukkan Tomat dan Bawang Merah yang sudah digoreng ke dalam Blender, tambahkan Bahan 2. Blender sampai kasar sambal.
- Tumis Bawang merah rajang (Bahan 3) dengan sisa minyak gorengan sampai kuning dan wangi, masukkan bumbu yang sudah diblender. Tumis sampai naik minyak.
- Masukkan semua Bahan 4, lanjutkan menumis sampai keluar aroma wangi terasi.
- Siap disajikan.
Ingredients
Ingredient 1:
Ingredient 2:
Steps
- Put Ingredient 1 into a pot/pan.
- Simmer (ungkep) over medium heat for 15 minutes, turning occasionally.
- Turn off the heat, and let the chicken sit submerged in the remaining seasoning liquid until completely cool.
- Mix Ingredient 2 until evenly combined into a batter.
- Dip the chicken into the batter and deep-fry in hot oil over medium heat until golden brown (about 10 to 12 minutes).
- Serve by smashing the fried chicken together with the sambal bajak.
- Fry Ingredient 1 until wilted.
- Put the fried tomato and shallots into a blender, and add Ingredient 2. Blend until the sambal is coarsely ground.
- Sauté the sliced shallots (Ingredient 3) in the leftover frying oil until golden and fragrant, then add the blended seasoning. Sauté until the oil separates.
- Add all of Ingredient 4, and continue sautéing until the fragrant aroma of shrimp paste comes out.
- Ready to serve.
Cook Notes
Nobody has written this one up. Cooked it? Say how it went.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
