NYESEL BARU NYOBAIN SAMBEL PECIT UDANG SEENAK ITU !!
Sambal Pecit Udang
Shrimp in Hand-Squeezed Tamarind Sambal (Sambal Pecit Udang)
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Bersihkan 500 gr udang: buang kepalanya, gunting bagian punggung dan ujung ekor yang tajam, kupas kulitnya dengan menyisakan sedikit bagian bawah, buang kotorannya, lalu bilas dengan air mengalir.
- Kucuri udang dengan perasan lemon atau jeruk nipis, lalu diamkan.
- Rebus 50 gr asam jawa dengan 200 ml air sampai mulai mendidih, matikan api, buang bijinya atau saring, lalu biarkan sampai dingin.
- Haluskan terasi dengan sendok, sangrai dengan api kecil sampai wangi, lalu sisihkan.
- Iris tipis 3 siung bawang merah, lalu iris kecil-kecil 25 gr cabe rawit merah dan 25 gr cabe rawit hijau.
- Buang biji tomat hijau dan tomat merah lalu potong kotak-kotak kecil, kemudian belah dua 3 buah jeruk limau.
- Didihkan air, tambahkan sedikit garam, rebus udang 2 sampai 3 menit, lalu angkat dan tiriskan.
- Masukkan semua bahan yang sudah diiris ke mangkuk, tambahkan 1/2 sdt garam, 1/4 sdt micin, 3 sdt gula pasir, dan setengah dari terasi sangrai.
- Pecit atau pijit-pijit bumbu dan bahannya sambil dicampur dan sedikit ditekan.
- Tuang air asam jawa dan masukkan udang rebus, lalu campur lagi sambil sedikit ditekan agar bumbu meresap ke udang.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Clean 500 grams shrimp: remove the heads, snip along the backs and trim the sharp tail tips, peel off the shells leaving a little at the bottom, devein, then rinse under running water.
- Drizzle the shrimp with lemon or lime juice, then let them rest.
- Boil 50 grams tamarind with 200 ml water until it starts to boil, turn off the heat, remove the seeds or strain, then let it cool.
- Crush the shrimp paste with a spoon, dry-roast it over low heat until fragrant, then set aside.
- Thinly slice 3 cloves shallots, then finely slice 25 grams red bird's eye chilies with 25 grams green bird's eye chilies.
- Seed the green tomato and the red tomato then dice them small, and halve 3 limau limes.
- Bring water to a boil, add a little salt, boil the shrimp for 2 to 3 minutes, then remove and drain.
- Put all the sliced ingredients in a bowl, add 1/2 tsp salt, 1/4 tsp MSG, 3 tsp sugar, and half of the roasted shrimp paste.
- Squeeze and knead the sambal ingredients by hand, mixing and pressing them lightly.
- Pour in the tamarind water, add the boiled shrimp, then mix again while pressing lightly so the seasoning soaks into the shrimp.
Cook Mode
NYESEL BARU NYOBAIN SAMBEL PECIT UDANG SEENAK ITU !!
NYESEL BARU NYOBAIN SAMBEL PECIT UDANG SEENAK ITU !!
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Bersihkan 500 gr udang: buang kepalanya, gunting bagian punggung dan ujung ekor yang tajam, kupas kulitnya dengan menyisakan sedikit bagian bawah, buang kotorannya, lalu bilas dengan air mengalir.
- Kucuri udang dengan perasan lemon atau jeruk nipis, lalu diamkan.
- Rebus 50 gr asam jawa dengan 200 ml air sampai mulai mendidih, matikan api, buang bijinya atau saring, lalu biarkan sampai dingin.
- Haluskan terasi dengan sendok, sangrai dengan api kecil sampai wangi, lalu sisihkan.
- Iris tipis 3 siung bawang merah, lalu iris kecil-kecil 25 gr cabe rawit merah dan 25 gr cabe rawit hijau.
- Buang biji tomat hijau dan tomat merah lalu potong kotak-kotak kecil, kemudian belah dua 3 buah jeruk limau.
- Didihkan air, tambahkan sedikit garam, rebus udang 2 sampai 3 menit, lalu angkat dan tiriskan.
- Masukkan semua bahan yang sudah diiris ke mangkuk, tambahkan 1/2 sdt garam, 1/4 sdt micin, 3 sdt gula pasir, dan setengah dari terasi sangrai.
- Pecit atau pijit-pijit bumbu dan bahannya sambil dicampur dan sedikit ditekan.
- Tuang air asam jawa dan masukkan udang rebus, lalu campur lagi sambil sedikit ditekan agar bumbu meresap ke udang.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Clean 500 grams shrimp: remove the heads, snip along the backs and trim the sharp tail tips, peel off the shells leaving a little at the bottom, devein, then rinse under running water.
- Drizzle the shrimp with lemon or lime juice, then let them rest.
- Boil 50 grams tamarind with 200 ml water until it starts to boil, turn off the heat, remove the seeds or strain, then let it cool.
- Crush the shrimp paste with a spoon, dry-roast it over low heat until fragrant, then set aside.
- Thinly slice 3 cloves shallots, then finely slice 25 grams red bird's eye chilies with 25 grams green bird's eye chilies.
- Seed the green tomato and the red tomato then dice them small, and halve 3 limau limes.
- Bring water to a boil, add a little salt, boil the shrimp for 2 to 3 minutes, then remove and drain.
- Put all the sliced ingredients in a bowl, add 1/2 tsp salt, 1/4 tsp MSG, 3 tsp sugar, and half of the roasted shrimp paste.
- Squeeze and knead the sambal ingredients by hand, mixing and pressing them lightly.
- Pour in the tamarind water, add the boiled shrimp, then mix again while pressing lightly so the seasoning soaks into the shrimp.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
