TERNYATA RASANYA SEENAK INI! BIKIN KUE TRADISIONAL DARI TEPUNG BERAS
Kue Tepung Beras Dua Warna Gula Merah
Two-Tone Rice Flour Cake with Palm Sugar Sauce
Bahan
* Bahan topping :
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Campurkan 250 gram tepung beras, 70 gram tepung tapioka, 105 gram gula pasir, dan setengah sendok teh garam, lalu aduk semua bahan kering hingga tercampur rata.
- Tambahkan 1250 ml santan kelapa dengan kekentalan sedang secara bertahap, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan 1 sendok teh pasta vanila, lalu lanjut aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan adonan ke dalam wajan.
- Nyalakan api sedang, lalu aduk-aduk terus hingga tercampur rata dan mendidih.
- Jika teksturnya sudah mulai menggumpal, langsung matikan apinya.
- Aduk adonannya sebentar aja hingga teksturnya menggumpal.
- Bagi adonan menjadi dua bagian.
- Aduk-aduk masing-masing bagian hingga teksturnya menjadi lembut dan creamy.
- Tambahkan 5 tetes pewarna coklat pada adonan yang kedua, lalu lanjutkan aduk hingga tercampur rata.
- Sediakan loyang ukuran 18 x 7 cm, tambahkan sedikit minyak goreng, alasi dengan daun pisang, lalu olesi lagi dengan minyak goreng.
- Masukkan 2 centong adonan warna coklat ke dalam loyang, kemudian adonan warna putih secara bergantian hingga adonan habis.
- Jika adonan sudah dimasukkan semua, ratakan permukaannya menggunakan lidi.
- Masukkan ke dalam kukusan yang sudah dipanaskan, tutup, lalu kukus selama 25 menit menggunakan api sedang.
- Keluarkan dari kukusan, lalu biarkan hingga benar-benar dingin agar tekstur kuenya semakin padat.
- Untuk toppingnya, campurkan 150 gram gula merah, 250 ml air, dan 20 gram tepung maizena yang dilarutkan dengan sedikit air, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Aduk-aduk hingga tercampur rata dan mendidih, lalu matikan api dan angkat.
- Setelah kuenya dingin, keluarkan dari loyang, potong kuenya, lalu tambahkan topping di atasnya.
Ingredients
* Topping ingredients:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Combine 250 grams rice flour, 70 grams tapioca starch, 105 grams granulated sugar, plus half a teaspoon of salt, then mix the dry ingredients until evenly blended.
- Add 1250 ml medium-thick coconut milk in stages, then mix until evenly blended.
- Add 1 teaspoon vanilla paste, then keep mixing until evenly blended.
- Pour the batter into a wok.
- Turn on medium heat, then keep stirring constantly until evenly blended as well as boiling.
- Once the texture starts to clump together, turn off the heat straight away.
- Stir the mixture briefly so the texture stays clumped.
- Divide the mixture into two parts.
- Keep stirring each part until the texture turns soft plus creamy.
- Add 5 drops of brown food coloring to the second part, then keep stirring until evenly colored.
- Set out an 18 x 7 cm tin, add a little cooking oil, line it with banana leaf, then brush it with oil again.
- Ladle 2 scoops of the brown mixture into the tin, followed by the white, alternating until it is used up.
- Once all of it is in, level the surface with a skewer.
- Put it into the preheated steamer, cover, then steam for 25 minutes over medium heat.
- Take it out of the steamer, then leave it to cool completely so the texture firms up.
- For the topping, combine 150 grams palm sugar, 250 ml water, plus 20 grams cornstarch dissolved in a little water, then mix until evenly blended.
- Keep stirring until evenly blended as well as boiling, then turn off the heat.
- Once the cake is cold, turn it out of the tin, slice it, then spoon the topping over the top.
Cook Mode
TERNYATA RASANYA SEENAK INI! BIKIN KUE TRADISIONAL DARI TEPUNG BERAS
TERNYATA RASANYA SEENAK INI! BIKIN KUE TRADISIONAL DARI TEPUNG BERAS
Bahan
* Bahan topping :
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Campurkan 250 gram tepung beras, 70 gram tepung tapioka, 105 gram gula pasir, dan setengah sendok teh garam, lalu aduk semua bahan kering hingga tercampur rata.
- Tambahkan 1250 ml santan kelapa dengan kekentalan sedang secara bertahap, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan 1 sendok teh pasta vanila, lalu lanjut aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan adonan ke dalam wajan.
- Nyalakan api sedang, lalu aduk-aduk terus hingga tercampur rata dan mendidih.
- Jika teksturnya sudah mulai menggumpal, langsung matikan apinya.
- Aduk adonannya sebentar aja hingga teksturnya menggumpal.
- Bagi adonan menjadi dua bagian.
- Aduk-aduk masing-masing bagian hingga teksturnya menjadi lembut dan creamy.
- Tambahkan 5 tetes pewarna coklat pada adonan yang kedua, lalu lanjutkan aduk hingga tercampur rata.
- Sediakan loyang ukuran 18 x 7 cm, tambahkan sedikit minyak goreng, alasi dengan daun pisang, lalu olesi lagi dengan minyak goreng.
- Masukkan 2 centong adonan warna coklat ke dalam loyang, kemudian adonan warna putih secara bergantian hingga adonan habis.
- Jika adonan sudah dimasukkan semua, ratakan permukaannya menggunakan lidi.
- Masukkan ke dalam kukusan yang sudah dipanaskan, tutup, lalu kukus selama 25 menit menggunakan api sedang.
- Keluarkan dari kukusan, lalu biarkan hingga benar-benar dingin agar tekstur kuenya semakin padat.
- Untuk toppingnya, campurkan 150 gram gula merah, 250 ml air, dan 20 gram tepung maizena yang dilarutkan dengan sedikit air, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Aduk-aduk hingga tercampur rata dan mendidih, lalu matikan api dan angkat.
- Setelah kuenya dingin, keluarkan dari loyang, potong kuenya, lalu tambahkan topping di atasnya.
Ingredients
* Topping ingredients:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Combine 250 grams rice flour, 70 grams tapioca starch, 105 grams granulated sugar, plus half a teaspoon of salt, then mix the dry ingredients until evenly blended.
- Add 1250 ml medium-thick coconut milk in stages, then mix until evenly blended.
- Add 1 teaspoon vanilla paste, then keep mixing until evenly blended.
- Pour the batter into a wok.
- Turn on medium heat, then keep stirring constantly until evenly blended as well as boiling.
- Once the texture starts to clump together, turn off the heat straight away.
- Stir the mixture briefly so the texture stays clumped.
- Divide the mixture into two parts.
- Keep stirring each part until the texture turns soft plus creamy.
- Add 5 drops of brown food coloring to the second part, then keep stirring until evenly colored.
- Set out an 18 x 7 cm tin, add a little cooking oil, line it with banana leaf, then brush it with oil again.
- Ladle 2 scoops of the brown mixture into the tin, followed by the white, alternating until it is used up.
- Once all of it is in, level the surface with a skewer.
- Put it into the preheated steamer, cover, then steam for 25 minutes over medium heat.
- Take it out of the steamer, then leave it to cool completely so the texture firms up.
- For the topping, combine 150 grams palm sugar, 250 ml water, plus 20 grams cornstarch dissolved in a little water, then mix until evenly blended.
- Keep stirring until evenly blended as well as boiling, then turn off the heat.
- Once the cake is cold, turn it out of the tin, slice it, then spoon the topping over the top.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
