CAMPURKAN BERAS DAN GULA MERAH‼️ HASILNYA JADI KUE JENANG TRADISIONAL YANG ENAK DAN GURIH
Jenang Beras Ketan Gula Merah
Glutinous Rice and Palm Sugar Jenang
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Masukkan 1/2 kg beras ketan putih yang sudah dicuci bersih ke dalam wajan bersama secukupnya daun pandan.
- Sangrai beras ketan dengan api kecil sambil terus diaduk hingga kering, terasa ringan, dan berwarna kekuningan.
- Masukkan ke dalam wadah, lalu biarkan dingin dulu.
- Blender beras yang sudah disangrai hingga teksturnya setengah halus, lalu masukkan ke dalam wadah.
- Di wajan masukkan gula merah, daun pandan, garam, dan 400 ml air suhu ruang, lalu aduk hingga tercampur rata dan gula merahnya larut.
- Saring adonan gula merah agar tidak ada bahan yang bergerindil.
- Masukkan 600 ml santan kelapa, lalu lanjutkan aduk terus hingga adonan mendidih agar santannya tidak pecah.
- Setelah santan mendidih dan mulai menyusut, masukkan beras ketan sangrai ke dalam adonan gula merah.
- Aduk hingga tercampur rata, mengental, menggumpal, dan tidak lengket lagi, lalu berhenti mengaduk.
- Olesi loyang dengan minyak goreng, lapisi dengan daun pisang, lalu olesi kembali dengan minyak goreng.
- Masukkan adonan ke dalam loyang, lalu ratakan dan tekan-tekan dengan spatula agar padat dan rata.
- Diamkan adonan selama 2 jam hingga ngeset, lalu sisir pinggir loyang, keluarkan dari loyang, dan potong.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Put 1/2 kg washed white glutinous rice into a wok along with a few pandan leaves.
- Dry-roast the rice over low heat while stirring constantly until it turns dry, light, plus yellowish.
- Transfer it to a bowl, then leave it to cool first.
- Blend the roasted rice until the texture is half-fine, then pour it into a bowl.
- In a wok combine palm sugar, pandan leaves, salt, plus 400 ml room-temperature water, then stir until the palm sugar dissolves.
- Strain the palm sugar mixture so no lumps remain.
- Pour in 600 ml coconut milk, then keep stirring constantly until it boils, so the coconut milk does not split.
- Once the coconut milk boils as well as reduces, stir the roasted rice into the palm sugar mixture.
- Stir until evenly blended, thick, clumping together, plus no longer sticky, then stop stirring.
- Brush a tin with cooking oil, line it with banana leaf, then brush it with oil again.
- Press the mixture into the tin, levelling it firmly with a spatula so it is dense and even.
- Rest it for 2 hours until set, then run a knife around the edge, turn it out of the tin, plus slice it.
Cook Mode
CAMPURKAN BERAS DAN GULA MERAH‼️ HASILNYA JADI KUE JENANG TRADISIONAL YANG ENAK DAN GURIH
CAMPURKAN BERAS DAN GULA MERAH‼️ HASILNYA JADI KUE JENANG TRADISIONAL YANG ENAK DAN GURIH
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Masukkan 1/2 kg beras ketan putih yang sudah dicuci bersih ke dalam wajan bersama secukupnya daun pandan.
- Sangrai beras ketan dengan api kecil sambil terus diaduk hingga kering, terasa ringan, dan berwarna kekuningan.
- Masukkan ke dalam wadah, lalu biarkan dingin dulu.
- Blender beras yang sudah disangrai hingga teksturnya setengah halus, lalu masukkan ke dalam wadah.
- Di wajan masukkan gula merah, daun pandan, garam, dan 400 ml air suhu ruang, lalu aduk hingga tercampur rata dan gula merahnya larut.
- Saring adonan gula merah agar tidak ada bahan yang bergerindil.
- Masukkan 600 ml santan kelapa, lalu lanjutkan aduk terus hingga adonan mendidih agar santannya tidak pecah.
- Setelah santan mendidih dan mulai menyusut, masukkan beras ketan sangrai ke dalam adonan gula merah.
- Aduk hingga tercampur rata, mengental, menggumpal, dan tidak lengket lagi, lalu berhenti mengaduk.
- Olesi loyang dengan minyak goreng, lapisi dengan daun pisang, lalu olesi kembali dengan minyak goreng.
- Masukkan adonan ke dalam loyang, lalu ratakan dan tekan-tekan dengan spatula agar padat dan rata.
- Diamkan adonan selama 2 jam hingga ngeset, lalu sisir pinggir loyang, keluarkan dari loyang, dan potong.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Put 1/2 kg washed white glutinous rice into a wok along with a few pandan leaves.
- Dry-roast the rice over low heat while stirring constantly until it turns dry, light, plus yellowish.
- Transfer it to a bowl, then leave it to cool first.
- Blend the roasted rice until the texture is half-fine, then pour it into a bowl.
- In a wok combine palm sugar, pandan leaves, salt, plus 400 ml room-temperature water, then stir until the palm sugar dissolves.
- Strain the palm sugar mixture so no lumps remain.
- Pour in 600 ml coconut milk, then keep stirring constantly until it boils, so the coconut milk does not split.
- Once the coconut milk boils as well as reduces, stir the roasted rice into the palm sugar mixture.
- Stir until evenly blended, thick, clumping together, plus no longer sticky, then stop stirring.
- Brush a tin with cooking oil, line it with banana leaf, then brush it with oil again.
- Press the mixture into the tin, levelling it firmly with a spatula so it is dense and even.
- Rest it for 2 hours until set, then run a knife around the edge, turn it out of the tin, plus slice it.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
