KUE LAPIS BERAS || Si Kenyal Lembut yang Wangi
Resep
Steamed Rice Layer Cake, Pandan and Chocolate
Bahan
Cara Membuat
- Siapkan pan, masukkan 240 gram gula pasir, 1/4 sendok teh garam, dan 1/2 sendok teh vanili bubuk.
- Tuang 700 ml santan kekentalan sedang dan beri 2 helai daun pandan biar lebih wangi.
- Masak dengan panas sedang sambil diaduk sampai gulanya larut, tidak perlu sampai mendidih.
- Setelah gulanya larut matikan kompor lalu dinginkan sampai suhu ruang.
- Siapkan loyang ukuran 23x10 cm dengan tinggi 6 cm, olesi seluruh dasar dan sisi-sisinya dengan minyak sayur.
- Campur 150 gram tepung beras dan 75 gram tepung tapioka.
- Tuang setengah bagian santan dulu lalu aduk sampai rata dan tidak ada lagi tepung yang menggerindil.
- Tuang sisa santannya, aduk rata, lalu saring lagi untuk memastikan tidak ada tepung yang menggerindil.
- Buat pasta coklat dengan mencampur 12 gram coklat bubuk dan air panas lalu aduk rata.
- Bagi adonan tepung menjadi dua bagian sama banyak, satu bagian diberi endapan pandan dan pasta pandan, satunya lagi diberi pasta coklat, lalu aduk sampai rata.
- Timbang adonan untuk satu layer seberat 80 gram, baik yang coklat maupun yang pandan.
- Setelah air kukusan mendidih kecilkan api kompor lalu masukkan loyang.
- Aduk dulu adonan sebelum dituang agar tidak ada tepung yang mengendap, lalu tuang lapisan pertama dengan adonan coklat dan kukus selama 5 menit.
- Setelah 5 menit tuang layer kedua dengan adonan pandan lalu kukus lagi 5 menit, dan lanjutkan selang-seling sampai adonannya habis.
- Untuk layer terakhir kukus selama 5 menit, lalu lanjutkan mengukus selama 25 menit.
- Tunggu kue sampai mencapai suhu ruang sebelum dipotong, lalu keluarkan dari loyang.
Ingredients
Steps
- Prepare a pan and add 240 g sugar, 1/4 tsp salt and 1/2 tsp vanilla powder.
- Pour in 700 ml medium thick coconut milk and add 2 pandan leaves for extra aroma.
- Cook over medium heat while stirring until the sugar dissolves, it does not need to boil.
- Once the sugar has dissolved turn off the stove and let it cool to room temperature.
- Prepare a 23x10 cm pan that is 6 cm deep and brush the whole base and sides with vegetable oil.
- Combine 150 g rice flour and 75 g tapioca starch.
- Pour in half the coconut milk first then stir until smooth with no lumps of flour left.
- Pour in the remaining coconut milk, stir until combined, then strain again to make sure there are no lumps.
- Make a chocolate paste by mixing 12 g cocoa powder with hot water until smooth.
- Divide the batter into two equal parts, adding pandan sediment and pandan paste to one and the chocolate paste to the other, then stir until combined.
- Weigh out 80 g of batter for each layer, for both the chocolate and the pandan.
- Once the steamer water boils lower the heat then put the pan in.
- Stir the batter before pouring so no flour settles at the bottom, then pour the first layer with the chocolate batter and steam for 5 minutes.
- After 5 minutes pour the second layer with the pandan batter and steam another 5 minutes, alternating until all the batter is used.
- For the last layer steam for 5 minutes, then keep steaming for another 25 minutes.
- Wait until the cake reaches room temperature before slicing, then turn it out of the pan.
Cook Mode
KUE LAPIS BERAS || Si Kenyal Lembut yang Wangi
Steamed Rice Layer Cake, Pandan and Chocolate
KUE LAPIS BERAS || Si Kenyal Lembut yang Wangi
KUE LAPIS BERAS || Si Kenyal Lembut yang Wangi
Bahan
Cara Membuat
- Siapkan pan, masukkan 240 gram gula pasir, 1/4 sendok teh garam, dan 1/2 sendok teh vanili bubuk.
- Tuang 700 ml santan kekentalan sedang dan beri 2 helai daun pandan biar lebih wangi.
- Masak dengan panas sedang sambil diaduk sampai gulanya larut, tidak perlu sampai mendidih.
- Setelah gulanya larut matikan kompor lalu dinginkan sampai suhu ruang.
- Siapkan loyang ukuran 23x10 cm dengan tinggi 6 cm, olesi seluruh dasar dan sisi-sisinya dengan minyak sayur.
- Campur 150 gram tepung beras dan 75 gram tepung tapioka.
- Tuang setengah bagian santan dulu lalu aduk sampai rata dan tidak ada lagi tepung yang menggerindil.
- Tuang sisa santannya, aduk rata, lalu saring lagi untuk memastikan tidak ada tepung yang menggerindil.
- Buat pasta coklat dengan mencampur 12 gram coklat bubuk dan air panas lalu aduk rata.
- Bagi adonan tepung menjadi dua bagian sama banyak, satu bagian diberi endapan pandan dan pasta pandan, satunya lagi diberi pasta coklat, lalu aduk sampai rata.
- Timbang adonan untuk satu layer seberat 80 gram, baik yang coklat maupun yang pandan.
- Setelah air kukusan mendidih kecilkan api kompor lalu masukkan loyang.
- Aduk dulu adonan sebelum dituang agar tidak ada tepung yang mengendap, lalu tuang lapisan pertama dengan adonan coklat dan kukus selama 5 menit.
- Setelah 5 menit tuang layer kedua dengan adonan pandan lalu kukus lagi 5 menit, dan lanjutkan selang-seling sampai adonannya habis.
- Untuk layer terakhir kukus selama 5 menit, lalu lanjutkan mengukus selama 25 menit.
- Tunggu kue sampai mencapai suhu ruang sebelum dipotong, lalu keluarkan dari loyang.
Ingredients
Steps
- Prepare a pan and add 240 g sugar, 1/4 tsp salt and 1/2 tsp vanilla powder.
- Pour in 700 ml medium thick coconut milk and add 2 pandan leaves for extra aroma.
- Cook over medium heat while stirring until the sugar dissolves, it does not need to boil.
- Once the sugar has dissolved turn off the stove and let it cool to room temperature.
- Prepare a 23x10 cm pan that is 6 cm deep and brush the whole base and sides with vegetable oil.
- Combine 150 g rice flour and 75 g tapioca starch.
- Pour in half the coconut milk first then stir until smooth with no lumps of flour left.
- Pour in the remaining coconut milk, stir until combined, then strain again to make sure there are no lumps.
- Make a chocolate paste by mixing 12 g cocoa powder with hot water until smooth.
- Divide the batter into two equal parts, adding pandan sediment and pandan paste to one and the chocolate paste to the other, then stir until combined.
- Weigh out 80 g of batter for each layer, for both the chocolate and the pandan.
- Once the steamer water boils lower the heat then put the pan in.
- Stir the batter before pouring so no flour settles at the bottom, then pour the first layer with the chocolate batter and steam for 5 minutes.
- After 5 minutes pour the second layer with the pandan batter and steam another 5 minutes, alternating until all the batter is used.
- For the last layer steam for 5 minutes, then keep steaming for another 25 minutes.
- Wait until the cake reaches room temperature before slicing, then turn it out of the pan.
Cook Notes
Nobody has written this one up. Cooked it? Say how it went.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
