RESEP KUE LAPIS TEPUNG BERAS LEMBUT LENTUR DAN KENYAL
Kue Lapis Tepung Beras
Soft Chewy Layered Rice Flour Cake
Bahan
Cara Membuat
- Masak 1600 ml santan kekentalan sedang bersama 1 sdt garam, 2 lembar daun pandan, dan 1/2 sdt vanili bubuk dengan api sedang sambil terus diaduk sampai mendidih agar santannya tidak pecah, lalu matikan api.
- Selagi santannya masih panas, masukkan 350 gr gula pasir, aduk sampai gulanya larut, lalu diamkan sampai santannya dingin atau minimal hangat.
- Campur 350 gr tepung beras dan 160 gr tepung tapioka di dalam wadah.
- Tuang sebagian santan yang telah dingin lalu aduk sampai adonannya halus, licin, dan tidak bergumpal.
- Tuang sisa santan lalu lanjut aduk sampai tercampur rata.
- Bagi adonan menjadi dua bagian sama rata, masing-masing sekitar 1 liter.
- Larutkan 1 sdm coklat bubuk dengan 2 sdm air panas, dan larutkan 1 sdt pewarna makanan warna putih dengan 1 sdm air panas.
- Masukkan larutan coklat ke dalam satu bagian adonan lalu aduk sampai tercampur rata.
- Masukkan larutan pewarna putih ke dalam bagian adonan yang lain lalu aduk sampai tercampur rata.
- Olesi loyang dengan minyak goreng tipis-tipis lalu masukkan ke dalam kukusan yang airnya sudah mendidih.
- Tuang sekitar 125 ml adonan coklat ke dalam loyang lalu kukus sekitar 5 menit dengan api sedang sampai set.
- Tuang 125 ml adonan warna putih lalu lanjut kukus 5 menit dengan api sedang, dan lapisi tutup kukusan yang datar dengan kain bersih.
- Lakukan hal yang sama secara selang-seling sampai seluruh adonan selesai dikukus.
- Untuk lapisan yang terakhir, kukus sekitar 20 menit sampai kuenya matang.
- Angkat dan keluarkan loyang dari kukusan lalu diamkan sekitar 3 jam sampai kuenya benar-benar dingin.
- Sisir bagian pinggiran kue dari loyang, keluarkan kue, lalu potong sesuai selera dengan pisau yang dilapisi plastik supaya kuenya tidak menempel.
Ingredients
Steps
- Cook 1600 ml medium-thick coconut milk with 1 tsp salt, 2 pandan leaves, and 1/2 tsp vanilla powder over medium heat, stirring constantly, until it boils so the coconut milk does not split, then turn off the heat.
- While the coconut milk is still hot, add 350 g granulated sugar, stir until the sugar dissolves, then let it cool down or at least until only warm.
- Mix 350 g rice flour and 160 g tapioca starch in a bowl.
- Pour in part of the cooled coconut milk and stir until the batter is smooth, silky, and lump free.
- Pour in the remaining coconut milk and keep stirring until evenly combined.
- Divide the batter into two equal parts, about 1 liter each.
- Dissolve 1 tbsp cocoa powder in 2 tbsp hot water, and dissolve 1 tsp white food coloring in 1 tbsp hot water.
- Add the dissolved cocoa to one part of the batter and stir until evenly combined.
- Add the dissolved white coloring to the other part of the batter and stir until evenly combined.
- Grease a pan thinly with cooking oil, then place it in a steamer with already boiling water.
- Pour about 125 ml of the cocoa batter into the pan and steam about 5 minutes over medium heat until set.
- Pour in 125 ml of the white batter and steam another 5 minutes over medium heat, lining a flat steamer lid with a clean cloth.
- Repeat the same way, alternating the colors, until all the batter has been steamed.
- For the last layer, steam about 20 minutes until the cake is cooked through.
- Take the pan out of the steamer and leave it about 3 hours until the cake is completely cool.
- Run a knife around the edge of the pan, turn the cake out, then slice it as you like using a knife wrapped in plastic so the cake does not stick.
Cook Mode
RESEP KUE LAPIS TEPUNG BERAS LEMBUT LENTUR DAN KENYAL
RESEP KUE LAPIS TEPUNG BERAS LEMBUT LENTUR DAN KENYAL
Bahan
Cara Membuat
- Masak 1600 ml santan kekentalan sedang bersama 1 sdt garam, 2 lembar daun pandan, dan 1/2 sdt vanili bubuk dengan api sedang sambil terus diaduk sampai mendidih agar santannya tidak pecah, lalu matikan api.
- Selagi santannya masih panas, masukkan 350 gr gula pasir, aduk sampai gulanya larut, lalu diamkan sampai santannya dingin atau minimal hangat.
- Campur 350 gr tepung beras dan 160 gr tepung tapioka di dalam wadah.
- Tuang sebagian santan yang telah dingin lalu aduk sampai adonannya halus, licin, dan tidak bergumpal.
- Tuang sisa santan lalu lanjut aduk sampai tercampur rata.
- Bagi adonan menjadi dua bagian sama rata, masing-masing sekitar 1 liter.
- Larutkan 1 sdm coklat bubuk dengan 2 sdm air panas, dan larutkan 1 sdt pewarna makanan warna putih dengan 1 sdm air panas.
- Masukkan larutan coklat ke dalam satu bagian adonan lalu aduk sampai tercampur rata.
- Masukkan larutan pewarna putih ke dalam bagian adonan yang lain lalu aduk sampai tercampur rata.
- Olesi loyang dengan minyak goreng tipis-tipis lalu masukkan ke dalam kukusan yang airnya sudah mendidih.
- Tuang sekitar 125 ml adonan coklat ke dalam loyang lalu kukus sekitar 5 menit dengan api sedang sampai set.
- Tuang 125 ml adonan warna putih lalu lanjut kukus 5 menit dengan api sedang, dan lapisi tutup kukusan yang datar dengan kain bersih.
- Lakukan hal yang sama secara selang-seling sampai seluruh adonan selesai dikukus.
- Untuk lapisan yang terakhir, kukus sekitar 20 menit sampai kuenya matang.
- Angkat dan keluarkan loyang dari kukusan lalu diamkan sekitar 3 jam sampai kuenya benar-benar dingin.
- Sisir bagian pinggiran kue dari loyang, keluarkan kue, lalu potong sesuai selera dengan pisau yang dilapisi plastik supaya kuenya tidak menempel.
Ingredients
Steps
- Cook 1600 ml medium-thick coconut milk with 1 tsp salt, 2 pandan leaves, and 1/2 tsp vanilla powder over medium heat, stirring constantly, until it boils so the coconut milk does not split, then turn off the heat.
- While the coconut milk is still hot, add 350 g granulated sugar, stir until the sugar dissolves, then let it cool down or at least until only warm.
- Mix 350 g rice flour and 160 g tapioca starch in a bowl.
- Pour in part of the cooled coconut milk and stir until the batter is smooth, silky, and lump free.
- Pour in the remaining coconut milk and keep stirring until evenly combined.
- Divide the batter into two equal parts, about 1 liter each.
- Dissolve 1 tbsp cocoa powder in 2 tbsp hot water, and dissolve 1 tsp white food coloring in 1 tbsp hot water.
- Add the dissolved cocoa to one part of the batter and stir until evenly combined.
- Add the dissolved white coloring to the other part of the batter and stir until evenly combined.
- Grease a pan thinly with cooking oil, then place it in a steamer with already boiling water.
- Pour about 125 ml of the cocoa batter into the pan and steam about 5 minutes over medium heat until set.
- Pour in 125 ml of the white batter and steam another 5 minutes over medium heat, lining a flat steamer lid with a clean cloth.
- Repeat the same way, alternating the colors, until all the batter has been steamed.
- For the last layer, steam about 20 minutes until the cake is cooked through.
- Take the pan out of the steamer and leave it about 3 hours until the cake is completely cool.
- Run a knife around the edge of the pan, turn the cake out, then slice it as you like using a knife wrapped in plastic so the cake does not stick.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
