RESEP KUE LAPIS TEPUNG BERAS Lembut dan Kenyal
Kue Lapis Tepung Beras
Soft Chewy Steamed Rice Flour Layer Cake
Bahan
Cara Membuat
- Siapkan panci, masukkan 1350 ml santan kekentalan sedang, 2 lembar daun pandan, setengah sendok teh garam, setengah sendok teh vanili bubuk, dan 450 gram gula pasir.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga gulanya larut, tidak perlu sampai mendidih supaya santan tidak pecah.
- Matikan api kompor lalu biarkan santan hingga dingin.
- Siapkan wadah, masukkan 300 gram tepung beras dan 150 gram tepung tapioka, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Tuang santan yang sudah dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan halus, licin, dan tidak bergumpal.
- Tuang sisa santan lalu aduk kembali hingga tercampur rata.
- Bagi adonan menjadi dua bagian sama rata dan biarkan satu bagian tetap putih.
- Siapkan 20 gram coklat bubuk lalu campur dengan sedikit adonan dan aduk hingga tercampur rata.
- Tuang larutan coklat bubuk ke dalam bagian adonan yang satunya lalu aduk hingga tercampur rata.
- Olesi loyang ukuran 20 x 20 cm dengan minyak goreng tipis-tipis.
- Tuang air ke dalam panci kukusan, masukkan loyang, lalu panaskan dengan api sedang hingga airnya mendidih.
- Setelah kukusan panas, tuang 190 ml adonan coklat ke dalam loyang lalu kukus sekitar 5 menit dengan api sedang hingga kuenya set.
- Setelah lima menit, tuang 190 ml adonan putih lalu kukus lagi selama lima menit hingga set.
- Lanjutkan menuang adonan coklat dan putih selang-seling, masing-masing warna dibagi menjadi 5 bagian, sampai seluruh adonan habis.
- Untuk lapisan yang terakhir, kukus selama 25 menit atau sampai kue matang.
- Angkat dan keluarkan loyang dari kukusan lalu biarkan kue benar-benar dingin.
- Sisir bagian pinggir kue lalu keluarkan kue dari loyang.
- Potong kue menggunakan pisau yang dilapisi plastik supaya hasil potongannya lebih rapi.
Ingredients
Steps
- Prepare a pot and add 1350 ml medium-thickness coconut milk, 2 pandan leaves, half a teaspoon of salt, half a teaspoon of vanilla powder and 450 g granulated sugar.
- Cook over medium heat, stirring constantly, until the sugar dissolves; it does not need to boil so the coconut milk does not split.
- Turn off the heat and let the coconut milk cool.
- Prepare a bowl, add 300 g rice flour and 150 g tapioca starch, then stir until evenly combined.
- Pour in the cooled coconut milk a little at a time while stirring until the batter is smooth, silky and lump-free.
- Pour in the remaining coconut milk and stir again until evenly combined.
- Divide the batter into two equal parts and leave one part white.
- Prepare 20 g cocoa powder and mix it with a little of the batter, stirring until evenly combined.
- Pour the cocoa mixture into the other part of the batter and stir until evenly combined.
- Grease a 20 x 20 cm tin thinly with cooking oil.
- Pour water into the steamer pot, put the tin in, then heat over medium heat until the water boils.
- Once the steamer is hot, pour 190 ml of the cocoa batter into the tin and steam for about 5 minutes over medium heat until the layer sets.
- After five minutes, pour in 190 ml of the white batter and steam for another five minutes until set.
- Continue pouring the cocoa and white batters alternately, each colour divided into 5 portions, until all the batter is used up.
- For the final layer, steam for 25 minutes or until the cake is cooked through.
- Lift the tin out of the steamer and let the cake cool completely.
- Run a knife around the edges, then turn the cake out of the tin.
- Cut the cake with a knife wrapped in plastic so the slices come out neater.
Cook Mode
RESEP KUE LAPIS TEPUNG BERAS Lembut dan Kenyal
RESEP KUE LAPIS TEPUNG BERAS Lembut dan Kenyal
Bahan
Cara Membuat
- Siapkan panci, masukkan 1350 ml santan kekentalan sedang, 2 lembar daun pandan, setengah sendok teh garam, setengah sendok teh vanili bubuk, dan 450 gram gula pasir.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga gulanya larut, tidak perlu sampai mendidih supaya santan tidak pecah.
- Matikan api kompor lalu biarkan santan hingga dingin.
- Siapkan wadah, masukkan 300 gram tepung beras dan 150 gram tepung tapioka, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Tuang santan yang sudah dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan halus, licin, dan tidak bergumpal.
- Tuang sisa santan lalu aduk kembali hingga tercampur rata.
- Bagi adonan menjadi dua bagian sama rata dan biarkan satu bagian tetap putih.
- Siapkan 20 gram coklat bubuk lalu campur dengan sedikit adonan dan aduk hingga tercampur rata.
- Tuang larutan coklat bubuk ke dalam bagian adonan yang satunya lalu aduk hingga tercampur rata.
- Olesi loyang ukuran 20 x 20 cm dengan minyak goreng tipis-tipis.
- Tuang air ke dalam panci kukusan, masukkan loyang, lalu panaskan dengan api sedang hingga airnya mendidih.
- Setelah kukusan panas, tuang 190 ml adonan coklat ke dalam loyang lalu kukus sekitar 5 menit dengan api sedang hingga kuenya set.
- Setelah lima menit, tuang 190 ml adonan putih lalu kukus lagi selama lima menit hingga set.
- Lanjutkan menuang adonan coklat dan putih selang-seling, masing-masing warna dibagi menjadi 5 bagian, sampai seluruh adonan habis.
- Untuk lapisan yang terakhir, kukus selama 25 menit atau sampai kue matang.
- Angkat dan keluarkan loyang dari kukusan lalu biarkan kue benar-benar dingin.
- Sisir bagian pinggir kue lalu keluarkan kue dari loyang.
- Potong kue menggunakan pisau yang dilapisi plastik supaya hasil potongannya lebih rapi.
Ingredients
Steps
- Prepare a pot and add 1350 ml medium-thickness coconut milk, 2 pandan leaves, half a teaspoon of salt, half a teaspoon of vanilla powder and 450 g granulated sugar.
- Cook over medium heat, stirring constantly, until the sugar dissolves; it does not need to boil so the coconut milk does not split.
- Turn off the heat and let the coconut milk cool.
- Prepare a bowl, add 300 g rice flour and 150 g tapioca starch, then stir until evenly combined.
- Pour in the cooled coconut milk a little at a time while stirring until the batter is smooth, silky and lump-free.
- Pour in the remaining coconut milk and stir again until evenly combined.
- Divide the batter into two equal parts and leave one part white.
- Prepare 20 g cocoa powder and mix it with a little of the batter, stirring until evenly combined.
- Pour the cocoa mixture into the other part of the batter and stir until evenly combined.
- Grease a 20 x 20 cm tin thinly with cooking oil.
- Pour water into the steamer pot, put the tin in, then heat over medium heat until the water boils.
- Once the steamer is hot, pour 190 ml of the cocoa batter into the tin and steam for about 5 minutes over medium heat until the layer sets.
- After five minutes, pour in 190 ml of the white batter and steam for another five minutes until set.
- Continue pouring the cocoa and white batters alternately, each colour divided into 5 portions, until all the batter is used up.
- For the final layer, steam for 25 minutes or until the cake is cooked through.
- Lift the tin out of the steamer and let the cake cool completely.
- Run a knife around the edges, then turn the cake out of the tin.
- Cut the cake with a knife wrapped in plastic so the slices come out neater.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
