RESEP KUE LAPIS PANDAN TEPUNG BERAS LEMBUT DAN KENYAL
Kue Lapis Pandan Tepung Beras
Pandan Rice Flour Layer Cake (Kue Lapis)
Bahan
Cara Membuat
- Siapkan panci, masukkan 425 g gula pasir, 1/4 sdt vanili bubuk, dan 950 ml santan kekentalan sedang, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga gulanya larut supaya santannya tidak pecah.
- Setelah gulanya larut, matikan api kompor lalu diamkan hingga dingin atau minimal hingga hangat.
- Untuk jus pandannya, gunting 10 lembar daun pandan lalu masukkan ke dalam chopper.
- Masukkan 250 ml air putih, lalu haluskan.
- Saring jus pandan dan ambil 200 ml saja, lalu sisihkan.
- Siapkan wadah, masukkan 300 g tepung beras, 150 g tepung tapioka, dan 1/2 sdt garam, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan campuran santan dan gula yang telah dingin.
- Aduk hingga tercampur rata sampai adonannya halus, licin, dan tidak ada bahan yang bergumpal; jika masih bergumpal saring dulu adonannya.
- Bagi adonan menjadi dua bagian sama rata.
- Pada satu bagian adonan masukkan 200 ml jus pandan lalu aduk hingga tercampur rata; jika warnanya kurang hijau boleh tambahkan pewarna makanan hijau atau pasta pandan.
- Pada satu bagian adonan lagi masukkan 200 ml santan kekentalan sedang, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Olesi cetakan tipis-tipis dengan minyak goreng.
- Tuang adonan hijau ke dalam cetakan sampai setengah bagian cetakan.
- Didihkan air di dalam panci kukusan.
- Kukus sekitar 15 menit dengan api sedang; jika menggunakan tutup kukusan yang datar, lapisi tutupnya dengan kain atau serbet bersih supaya uap air tidak menetes ke adonan.
- Setelah permukaan kuenya tidak basah lagi, tuang adonan putih sampai cetakannya penuh.
- Lanjut kukus sekitar 20 menit atau sampai kuenya matang dan bagian permukaannya tidak basah lagi.
- Angkat dan keluarkan kue dari kukusan.
- Diamkan hingga kuenya dingin baru keluarkan kue dari cetakan dengan cara merenggangkan kue dari cetakannya, supaya kuenya tidak hancur dan bentuknya kokoh.
Ingredients
Steps
- Prepare a pan, add 425 g of granulated sugar, 1/4 tsp of vanilla powder, and 950 ml of medium-thick coconut milk, then stir until evenly combined.
- Cook over medium heat while stirring constantly until the sugar dissolves so the coconut milk does not split.
- Once the sugar has dissolved, turn off the heat and let it cool down, or at least until lukewarm.
- For the pandan juice, cut up 10 pandan leaves and put them into a chopper.
- Add 250 ml of water, then blend until smooth.
- Strain the pandan juice and take only 200 ml, then set it aside.
- Prepare a bowl, add 300 g of rice flour, 150 g of tapioca starch, and 1/2 tsp of salt, then stir until evenly combined.
- Add the cooled coconut milk and sugar mixture.
- Stir until evenly combined and the batter is smooth, silky, and free of lumps; if any lumps remain, strain the batter first.
- Divide the batter into two equal portions.
- Add 200 ml of pandan juice to one portion and stir until evenly combined; if the colour is not green enough you may add green food colouring or pandan paste.
- To the other portion add 200 ml of medium-thick coconut milk, then stir until evenly combined.
- Grease the moulds thinly with cooking oil.
- Pour the green batter into the moulds until they are half full.
- Bring water to a boil in the steamer pot.
- Steam for about 15 minutes over medium heat; if you use a flat steamer lid, line it with a clean cloth so condensation does not drip onto the batter.
- Once the surface of the layer is no longer wet, pour in the white batter until the moulds are full.
- Continue steaming for about 20 minutes, or until the cakes are cooked and the surface is no longer wet.
- Take the cakes out of the steamer.
- Let them cool completely before releasing them from the moulds by loosening them from the sides, so the cakes hold their shape and do not fall apart.
Cook Mode
RESEP KUE LAPIS PANDAN TEPUNG BERAS LEMBUT DAN KENYAL
RESEP KUE LAPIS PANDAN TEPUNG BERAS LEMBUT DAN KENYAL
Bahan
Cara Membuat
- Siapkan panci, masukkan 425 g gula pasir, 1/4 sdt vanili bubuk, dan 950 ml santan kekentalan sedang, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga gulanya larut supaya santannya tidak pecah.
- Setelah gulanya larut, matikan api kompor lalu diamkan hingga dingin atau minimal hingga hangat.
- Untuk jus pandannya, gunting 10 lembar daun pandan lalu masukkan ke dalam chopper.
- Masukkan 250 ml air putih, lalu haluskan.
- Saring jus pandan dan ambil 200 ml saja, lalu sisihkan.
- Siapkan wadah, masukkan 300 g tepung beras, 150 g tepung tapioka, dan 1/2 sdt garam, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan campuran santan dan gula yang telah dingin.
- Aduk hingga tercampur rata sampai adonannya halus, licin, dan tidak ada bahan yang bergumpal; jika masih bergumpal saring dulu adonannya.
- Bagi adonan menjadi dua bagian sama rata.
- Pada satu bagian adonan masukkan 200 ml jus pandan lalu aduk hingga tercampur rata; jika warnanya kurang hijau boleh tambahkan pewarna makanan hijau atau pasta pandan.
- Pada satu bagian adonan lagi masukkan 200 ml santan kekentalan sedang, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Olesi cetakan tipis-tipis dengan minyak goreng.
- Tuang adonan hijau ke dalam cetakan sampai setengah bagian cetakan.
- Didihkan air di dalam panci kukusan.
- Kukus sekitar 15 menit dengan api sedang; jika menggunakan tutup kukusan yang datar, lapisi tutupnya dengan kain atau serbet bersih supaya uap air tidak menetes ke adonan.
- Setelah permukaan kuenya tidak basah lagi, tuang adonan putih sampai cetakannya penuh.
- Lanjut kukus sekitar 20 menit atau sampai kuenya matang dan bagian permukaannya tidak basah lagi.
- Angkat dan keluarkan kue dari kukusan.
- Diamkan hingga kuenya dingin baru keluarkan kue dari cetakan dengan cara merenggangkan kue dari cetakannya, supaya kuenya tidak hancur dan bentuknya kokoh.
Ingredients
Steps
- Prepare a pan, add 425 g of granulated sugar, 1/4 tsp of vanilla powder, and 950 ml of medium-thick coconut milk, then stir until evenly combined.
- Cook over medium heat while stirring constantly until the sugar dissolves so the coconut milk does not split.
- Once the sugar has dissolved, turn off the heat and let it cool down, or at least until lukewarm.
- For the pandan juice, cut up 10 pandan leaves and put them into a chopper.
- Add 250 ml of water, then blend until smooth.
- Strain the pandan juice and take only 200 ml, then set it aside.
- Prepare a bowl, add 300 g of rice flour, 150 g of tapioca starch, and 1/2 tsp of salt, then stir until evenly combined.
- Add the cooled coconut milk and sugar mixture.
- Stir until evenly combined and the batter is smooth, silky, and free of lumps; if any lumps remain, strain the batter first.
- Divide the batter into two equal portions.
- Add 200 ml of pandan juice to one portion and stir until evenly combined; if the colour is not green enough you may add green food colouring or pandan paste.
- To the other portion add 200 ml of medium-thick coconut milk, then stir until evenly combined.
- Grease the moulds thinly with cooking oil.
- Pour the green batter into the moulds until they are half full.
- Bring water to a boil in the steamer pot.
- Steam for about 15 minutes over medium heat; if you use a flat steamer lid, line it with a clean cloth so condensation does not drip onto the batter.
- Once the surface of the layer is no longer wet, pour in the white batter until the moulds are full.
- Continue steaming for about 20 minutes, or until the cakes are cooked and the surface is no longer wet.
- Take the cakes out of the steamer.
- Let them cool completely before releasing them from the moulds by loosening them from the sides, so the cakes hold their shape and do not fall apart.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
