RESEP CILOK BUMBU KACANG ALA MAMANG SD
Cilok Bumbu Kacang ala Mamang SD
Cilok Tapioca Balls with Peanut Sauce
Bahan
Bahan cilok:
bumbu:
Bahan Saus Kacang:
Cara Membuat
- Siapkan panci untuk memasak lalu masukkan 260 ml air putih.
- Masukkan 3 siung bawang putih yang sudah dihaluskan dan 1/2 sdm ebi yang sudah disangrai lalu dihaluskan.
- Masukkan 1/4 sdt gula pasir, 1/2 sdt lada bubuk, 1 sdt garam, dan 1/4 sdt kaldu bubuk, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masak hingga mendidih lalu matikan api kompornya dan sisihkan.
- Siapkan satu buah wadah lalu masukkan 150 gr tepung tapioka dan 150 gr tepung terigu.
- Masukkan 2 batang daun seledri yang sudah dirajang halus lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan air panas yang sudah dibumbui tadi sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan sendok hingga adonannya bisa dibentuk.
- Lanjut aduk menggunakan tangan hingga adonan bisa dibentuk atau dipulung.
- Jika adonannya masih terlalu lembek dan lengket, tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit lalu uleni lagi hingga tercampur rata.
- Olesi tangan dengan sedikit minyak goreng lalu ambil sedikit adonan dan pulung membentuk bulatan kecil karena ciloknya akan mengembang saat direbus.
- Lakukan hingga seluruh adonan selesai dibentuk.
- Panaskan air di dalam panci lalu masukkan 2 sdm minyak goreng dan masak hingga mendidih.
- Setelah airnya mendidih, masukkan adonan yang sudah dibulatkan lalu masak hingga bola-bola ciloknya mengapung.
- Setelah bola-bola cilok mengapung, angkat lalu tiriskan.
- Kukus bola-bola cilok sekitar 10 menit agar lebih matang, lalu sisihkan.
- Untuk bumbu kacang, panaskan sedikit minyak di dalam wajan lalu masukkan 3 siung bawang putih yang sudah dihaluskan dan tumis hingga harum.
- Masukkan 5 buah cabe merah yang sudah direbus lalu dihaluskan, kemudian tumis lagi hingga tercampur rata.
- Masukkan 50 gr kacang tanah yang sudah disangrai lalu dihaluskan, kemudian aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan 400 ml air putih lalu masak hingga mendidih menggunakan api sedang sambil terus diaduk agar bagian bawahnya tidak mudah gosong.
- Setelah mendidih, masukkan 100 gr kentang yang sudah dikukus dan dihaluskan, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan 1 sdt kaldu bubuk, 1 sdt garam, dan 1 sdt gula pasir, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan 50 gr gula merah yang sudah diiris halus dan 100 gr saus sambal, boleh dikurangi kalau tidak suka terlalu pedas.
- Masukkan 50 gr kecap manis lalu masak hingga mendidih sambil diaduk hingga tercampur rata.
- Larutkan 2 sdm tepung beras dengan sedikit air lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan larutan tepung beras ke dalam wajan lalu masak hingga mendidih kembali dan mengental sambil terus diaduk agar bagian bawahnya tidak gosong.
- Setelah mendidih, koreksi rasa dan tambahkan garam atau gula bila kurang, lalu matikan api kompornya.
- Letakkan cilok di dalam piring lalu tuang bumbu kacang sesuai selera dan sajikan selagi hangat.
Ingredients
Cilok ingredients:
seasoning:
Peanut Sauce ingredients:
Steps
- Prepare a pot for cooking and add 260 ml of water.
- Add 3 crushed cloves of garlic and 1/2 tbsp of dried shrimp that has been dry-roasted and ground.
- Add 1/4 tsp of granulated sugar, 1/2 tsp of ground pepper, 1 tsp of salt, and 1/4 tsp of powdered broth, then stir until evenly combined.
- Cook until it boils, then turn off the heat and set it aside.
- Prepare a bowl and add 150 gr of tapioca flour and 150 gr of wheat flour.
- Add 2 stalks of finely chopped celery leaf then stir until evenly combined.
- Add the seasoned hot water a little at a time while stirring with a spoon until the dough can be shaped.
- Continue mixing by hand until the dough can be shaped and rolled.
- If the dough is still too soft and sticky, add wheat flour a little at a time then knead again until evenly combined.
- Oil your hands lightly, then take a little dough and roll it into a small ball, since the cilok will swell when boiled.
- Repeat until all the dough has been shaped.
- Heat water in a pot, add 2 tbsp of cooking oil, and bring it to a boil.
- Once the water boils, add the rolled cilok and cook until the balls float.
- Once the cilok balls float, lift them out and drain them.
- Steam the cilok balls for about 10 minutes so they are fully cooked, then set them aside.
- For the peanut sauce, heat a little oil in a wok, add 3 crushed cloves of garlic, and fry until fragrant.
- Add 5 red chilies that have been boiled and ground, then stir-fry again until evenly combined.
- Add 50 gr of peanuts that have been dry-roasted and ground, then stir until evenly combined.
- Add 400 ml of water then cook until it boils over medium heat, stirring constantly so the bottom does not scorch.
- Once it boils, add 100 gr of steamed and mashed potato, then stir until evenly combined.
- Add 1 tsp of powdered broth, 1 tsp of salt, and 1 tsp of granulated sugar, then stir until evenly combined.
- Add 50 gr of finely sliced palm sugar and 100 gr of chilli sauce, using less if you do not like it too spicy.
- Add 50 gr of sweet soy sauce then cook until it boils, stirring until evenly combined.
- Dissolve 2 tbsp of rice flour in a little water and stir until evenly combined.
- Add the rice flour slurry into the wok then cook until it boils again and thickens, stirring constantly so the bottom does not scorch.
- Once it boils, taste and add more salt or sugar if needed, then turn off the heat.
- Put the cilok on a plate, pour over as much peanut sauce as you like, and serve while warm.
Cook Mode
RESEP CILOK BUMBU KACANG ALA MAMANG SD
RESEP CILOK BUMBU KACANG ALA MAMANG SD
Bahan
Bahan cilok:
bumbu:
Bahan Saus Kacang:
Cara Membuat
- Siapkan panci untuk memasak lalu masukkan 260 ml air putih.
- Masukkan 3 siung bawang putih yang sudah dihaluskan dan 1/2 sdm ebi yang sudah disangrai lalu dihaluskan.
- Masukkan 1/4 sdt gula pasir, 1/2 sdt lada bubuk, 1 sdt garam, dan 1/4 sdt kaldu bubuk, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masak hingga mendidih lalu matikan api kompornya dan sisihkan.
- Siapkan satu buah wadah lalu masukkan 150 gr tepung tapioka dan 150 gr tepung terigu.
- Masukkan 2 batang daun seledri yang sudah dirajang halus lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan air panas yang sudah dibumbui tadi sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan sendok hingga adonannya bisa dibentuk.
- Lanjut aduk menggunakan tangan hingga adonan bisa dibentuk atau dipulung.
- Jika adonannya masih terlalu lembek dan lengket, tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit lalu uleni lagi hingga tercampur rata.
- Olesi tangan dengan sedikit minyak goreng lalu ambil sedikit adonan dan pulung membentuk bulatan kecil karena ciloknya akan mengembang saat direbus.
- Lakukan hingga seluruh adonan selesai dibentuk.
- Panaskan air di dalam panci lalu masukkan 2 sdm minyak goreng dan masak hingga mendidih.
- Setelah airnya mendidih, masukkan adonan yang sudah dibulatkan lalu masak hingga bola-bola ciloknya mengapung.
- Setelah bola-bola cilok mengapung, angkat lalu tiriskan.
- Kukus bola-bola cilok sekitar 10 menit agar lebih matang, lalu sisihkan.
- Untuk bumbu kacang, panaskan sedikit minyak di dalam wajan lalu masukkan 3 siung bawang putih yang sudah dihaluskan dan tumis hingga harum.
- Masukkan 5 buah cabe merah yang sudah direbus lalu dihaluskan, kemudian tumis lagi hingga tercampur rata.
- Masukkan 50 gr kacang tanah yang sudah disangrai lalu dihaluskan, kemudian aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan 400 ml air putih lalu masak hingga mendidih menggunakan api sedang sambil terus diaduk agar bagian bawahnya tidak mudah gosong.
- Setelah mendidih, masukkan 100 gr kentang yang sudah dikukus dan dihaluskan, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan 1 sdt kaldu bubuk, 1 sdt garam, dan 1 sdt gula pasir, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan 50 gr gula merah yang sudah diiris halus dan 100 gr saus sambal, boleh dikurangi kalau tidak suka terlalu pedas.
- Masukkan 50 gr kecap manis lalu masak hingga mendidih sambil diaduk hingga tercampur rata.
- Larutkan 2 sdm tepung beras dengan sedikit air lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan larutan tepung beras ke dalam wajan lalu masak hingga mendidih kembali dan mengental sambil terus diaduk agar bagian bawahnya tidak gosong.
- Setelah mendidih, koreksi rasa dan tambahkan garam atau gula bila kurang, lalu matikan api kompornya.
- Letakkan cilok di dalam piring lalu tuang bumbu kacang sesuai selera dan sajikan selagi hangat.
Ingredients
Cilok ingredients:
seasoning:
Peanut Sauce ingredients:
Steps
- Prepare a pot for cooking and add 260 ml of water.
- Add 3 crushed cloves of garlic and 1/2 tbsp of dried shrimp that has been dry-roasted and ground.
- Add 1/4 tsp of granulated sugar, 1/2 tsp of ground pepper, 1 tsp of salt, and 1/4 tsp of powdered broth, then stir until evenly combined.
- Cook until it boils, then turn off the heat and set it aside.
- Prepare a bowl and add 150 gr of tapioca flour and 150 gr of wheat flour.
- Add 2 stalks of finely chopped celery leaf then stir until evenly combined.
- Add the seasoned hot water a little at a time while stirring with a spoon until the dough can be shaped.
- Continue mixing by hand until the dough can be shaped and rolled.
- If the dough is still too soft and sticky, add wheat flour a little at a time then knead again until evenly combined.
- Oil your hands lightly, then take a little dough and roll it into a small ball, since the cilok will swell when boiled.
- Repeat until all the dough has been shaped.
- Heat water in a pot, add 2 tbsp of cooking oil, and bring it to a boil.
- Once the water boils, add the rolled cilok and cook until the balls float.
- Once the cilok balls float, lift them out and drain them.
- Steam the cilok balls for about 10 minutes so they are fully cooked, then set them aside.
- For the peanut sauce, heat a little oil in a wok, add 3 crushed cloves of garlic, and fry until fragrant.
- Add 5 red chilies that have been boiled and ground, then stir-fry again until evenly combined.
- Add 50 gr of peanuts that have been dry-roasted and ground, then stir until evenly combined.
- Add 400 ml of water then cook until it boils over medium heat, stirring constantly so the bottom does not scorch.
- Once it boils, add 100 gr of steamed and mashed potato, then stir until evenly combined.
- Add 1 tsp of powdered broth, 1 tsp of salt, and 1 tsp of granulated sugar, then stir until evenly combined.
- Add 50 gr of finely sliced palm sugar and 100 gr of chilli sauce, using less if you do not like it too spicy.
- Add 50 gr of sweet soy sauce then cook until it boils, stirring until evenly combined.
- Dissolve 2 tbsp of rice flour in a little water and stir until evenly combined.
- Add the rice flour slurry into the wok then cook until it boils again and thickens, stirring constantly so the bottom does not scorch.
- Once it boils, taste and add more salt or sugar if needed, then turn off the heat.
- Put the cilok on a plate, pour over as much peanut sauce as you like, and serve while warm.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
