BROWNIES KUKUS SUPER LEMBUT | BROWNIES POTONG
Brownies Kukus Potong
Super Soft Steamed Brownie Slices
Bahan
Bahan cream:
Toping:
Cara Membuat
- Olesi loyang ukuran 20 x 20 cm dengan margarin tipis-tipis, alasi dengan kertas roti, lalu sisihkan.
- Siapkan wadah lalu masukkan 60 gram dark cooking chocolate dan 100 ml minyak goreng.
- Rebus air di dalam panci dengan api sedang, lalu tim wadah berisi minyak dan coklat hingga coklatnya meleleh.
- Aduk hingga tercampur rata, matikan api kompor, lalu biarkan sampai uap panasnya hilang.
- Siapkan wadah, masukkan 150 gram gula pasir, 4 butir telur ukuran sedang, dan 1 sendok teh emulsifier.
- Mixer dengan kecepatan maksimal sekitar 10 menit hingga adonan mengembang, kental, dan berjejak.
- Ayak 100 gram tepung terigu dan 35 gram coklat bubuk ke dalam adonan, lalu tambahkan sejumput garam.
- Aduk dulu sebentar supaya tepungnya tidak berterbangan, lalu mixer dengan kecepatan paling rendah sekitar 30 detik hingga tercampur rata.
- Lanjut aduk menggunakan spatula untuk memastikan tepung dan adonannya sudah tercampur rata.
- Masukkan campuran coklat dan minyak goreng yang telah ditim, lalu aduk balik dari bawah ke atas hingga tercampur rata tanpa ada endapan cairan.
- Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan dengan spatula, lalu hentakkan loyang beberapa kali agar udara yang terperangkap bisa keluar.
- Masukkan loyang ke dalam kukusan yang airnya sudah mendidih lalu kukus sekitar 30 menit dengan api sedang cenderung kecil, dan lapisi tutup kukusan dengan kain bersih.
- Setelah 30 menit, lakukan tes tusuk; jika tidak ada adonan yang menempel, angkat loyang, sisir pinggirannya, lalu keluarkan brownies dari loyang dan biarkan hingga dingin.
- Siapkan wadah, masukkan 100 ml whipcream cair dingin, lalu mixer sekitar tiga menit dengan kecepatan maksimal hingga mengembang dan membentuk krim.
- Olesi bagian atas brownies yang sudah dingin dengan krim.
- Potong brownies sesuai selera lalu beri topping keju parut dan meises.
Ingredients
Cream:
Topping:
Steps
- Grease a 20 x 20 cm tin thinly with margarine, line it with baking paper, then set it aside.
- Prepare a bowl and add 60 g dark cooking chocolate and 100 ml cooking oil.
- Boil water in a pot over medium heat, then set the bowl of oil and chocolate over it until the chocolate melts.
- Stir until evenly combined, turn off the heat, then leave it until the steam has gone.
- Prepare a bowl and add 150 g granulated sugar, 4 medium eggs and 1 tsp emulsifier.
- Beat on maximum speed for about 10 minutes until the batter is risen, thick and holds a ribbon.
- Sift 100 g wheat flour and 35 g cocoa powder into the batter, then add a pinch of salt.
- Stir briefly first so the flour does not fly about, then beat on the lowest speed for about 30 seconds until evenly combined.
- Continue folding with a spatula to make sure the flour and batter are fully combined.
- Add the melted chocolate and oil mixture, then fold from the bottom up until evenly combined with no liquid settled at the bottom.
- Pour the batter into the tin, level it with a spatula, then tap the tin a few times so trapped air can escape.
- Put the tin into a steamer whose water is already boiling and steam for about 30 minutes over medium-low heat, with the lid wrapped in a clean cloth.
- After 30 minutes, test with a skewer; if no batter clings to it, take the tin out, run a knife around the edges, turn the brownies out and let them cool.
- Prepare a bowl, add 100 ml cold liquid whipping cream, then beat on maximum speed for about three minutes until it thickens into a cream.
- Spread the cream over the top of the cooled brownies.
- Cut the brownies to size, then top them with grated cheese and chocolate sprinkles.
Cook Mode
BROWNIES KUKUS SUPER LEMBUT | BROWNIES POTONG
BROWNIES KUKUS SUPER LEMBUT | BROWNIES POTONG
Bahan
Bahan cream:
Toping:
Cara Membuat
- Olesi loyang ukuran 20 x 20 cm dengan margarin tipis-tipis, alasi dengan kertas roti, lalu sisihkan.
- Siapkan wadah lalu masukkan 60 gram dark cooking chocolate dan 100 ml minyak goreng.
- Rebus air di dalam panci dengan api sedang, lalu tim wadah berisi minyak dan coklat hingga coklatnya meleleh.
- Aduk hingga tercampur rata, matikan api kompor, lalu biarkan sampai uap panasnya hilang.
- Siapkan wadah, masukkan 150 gram gula pasir, 4 butir telur ukuran sedang, dan 1 sendok teh emulsifier.
- Mixer dengan kecepatan maksimal sekitar 10 menit hingga adonan mengembang, kental, dan berjejak.
- Ayak 100 gram tepung terigu dan 35 gram coklat bubuk ke dalam adonan, lalu tambahkan sejumput garam.
- Aduk dulu sebentar supaya tepungnya tidak berterbangan, lalu mixer dengan kecepatan paling rendah sekitar 30 detik hingga tercampur rata.
- Lanjut aduk menggunakan spatula untuk memastikan tepung dan adonannya sudah tercampur rata.
- Masukkan campuran coklat dan minyak goreng yang telah ditim, lalu aduk balik dari bawah ke atas hingga tercampur rata tanpa ada endapan cairan.
- Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan dengan spatula, lalu hentakkan loyang beberapa kali agar udara yang terperangkap bisa keluar.
- Masukkan loyang ke dalam kukusan yang airnya sudah mendidih lalu kukus sekitar 30 menit dengan api sedang cenderung kecil, dan lapisi tutup kukusan dengan kain bersih.
- Setelah 30 menit, lakukan tes tusuk; jika tidak ada adonan yang menempel, angkat loyang, sisir pinggirannya, lalu keluarkan brownies dari loyang dan biarkan hingga dingin.
- Siapkan wadah, masukkan 100 ml whipcream cair dingin, lalu mixer sekitar tiga menit dengan kecepatan maksimal hingga mengembang dan membentuk krim.
- Olesi bagian atas brownies yang sudah dingin dengan krim.
- Potong brownies sesuai selera lalu beri topping keju parut dan meises.
Ingredients
Cream:
Topping:
Steps
- Grease a 20 x 20 cm tin thinly with margarine, line it with baking paper, then set it aside.
- Prepare a bowl and add 60 g dark cooking chocolate and 100 ml cooking oil.
- Boil water in a pot over medium heat, then set the bowl of oil and chocolate over it until the chocolate melts.
- Stir until evenly combined, turn off the heat, then leave it until the steam has gone.
- Prepare a bowl and add 150 g granulated sugar, 4 medium eggs and 1 tsp emulsifier.
- Beat on maximum speed for about 10 minutes until the batter is risen, thick and holds a ribbon.
- Sift 100 g wheat flour and 35 g cocoa powder into the batter, then add a pinch of salt.
- Stir briefly first so the flour does not fly about, then beat on the lowest speed for about 30 seconds until evenly combined.
- Continue folding with a spatula to make sure the flour and batter are fully combined.
- Add the melted chocolate and oil mixture, then fold from the bottom up until evenly combined with no liquid settled at the bottom.
- Pour the batter into the tin, level it with a spatula, then tap the tin a few times so trapped air can escape.
- Put the tin into a steamer whose water is already boiling and steam for about 30 minutes over medium-low heat, with the lid wrapped in a clean cloth.
- After 30 minutes, test with a skewer; if no batter clings to it, take the tin out, run a knife around the edges, turn the brownies out and let them cool.
- Prepare a bowl, add 100 ml cold liquid whipping cream, then beat on maximum speed for about three minutes until it thickens into a cream.
- Spread the cream over the top of the cooled brownies.
- Cut the brownies to size, then top them with grated cheese and chocolate sprinkles.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
