RED VELVET CAKE KUKUS 4 TELUR SUPER LEMBUT DAN ENAK
Red Velvet Cake Kukus
Steamed Red Velvet Cake with Cheese Cream
Bahan
Bahan Cake:
Bahan Cream:
Cara Membuat
- Siapkan wadah lalu masukkan 50 gram coklat putih dan 120 ml minyak goreng.
- Didihkan air di dalam panci dengan api sedang, lalu tim wadah berisi coklat putih dan minyak hingga coklatnya meleleh, kemudian aduk hingga tercampur rata dan sisihkan.
- Siapkan wadah, masukkan 4 butir telur, 150 gram gula pasir, setengah sendok teh vanili bubuk, dan 1 sendok teh emulsifier.
- Mixer dengan kecepatan maksimal sekitar 10 menit hingga adonannya putih, mengembang, kental, dan berjejak.
- Ayak 100 gram tepung terigu, 25 gram susu bubuk, 1 sendok makan coklat bubuk, dan setengah sendok teh baking powder ke dalam adonan.
- Aduk dulu sebentar supaya tepungnya tidak berterbangan, lalu mixer dengan kecepatan paling rendah sekitar 30 detik hingga tercampur rata.
- Lanjut aduk menggunakan spatula untuk memastikan tepung dan adonannya sudah tercampur rata.
- Masukkan 1 sendok makan pasta red velvet dan campuran coklat putih yang telah disisihkan, lalu aduk balik hingga tercampur rata tanpa ada endapan cairan.
- Olesi loyang berdiameter 16 cm dengan margarin tipis-tipis saja.
- Bagi adonan menjadi 3 bagian sama rata sekitar 200 gram per bagian, lalu tuang ke dalam loyang.
- Hentakkan loyang beberapa kali agar udara yang terperangkap di dalam bisa keluar.
- Masukkan loyang ke dalam kukusan yang airnya sudah mendidih lalu kukus sekitar 20 menit dengan api sedang cenderung kecil, dan lapisi tutup kukusan dengan kain bersih.
- Setelah sekitar 20 menit, tes tusuk cakenya; jika tidak ada adonan yang menempel, angkat dan langsung keluarkan cake dari loyang supaya tidak menyusut.
- Lap loyang hingga kering, olesi lagi dengan margarin, tuang sisa adonan, lalu kukus sekitar 20 menit dengan cara yang sama.
- Untuk krimnya, siapkan wadah, masukkan 200 gram margarin putih, lalu mixer sekitar 20 menit dengan kecepatan maksimal hingga membentuk krim.
- Masukkan 100 gram gula halus, 4 sendok makan susu kental manis, 1 sendok teh vanila, dan satu bungkus keju cepat leleh atau cream cheese.
- Mixer sekitar 10 menit dengan kecepatan maksimal hingga krimnya tercampur rata.
- Potong sedikit bagian atas salah satu cake lalu hancurkan menggunakan garpu untuk hiasan.
- Olesi permukaan satu lapis cake dengan krim lalu ratakan dengan spatula, timpa dengan lapis cake berikutnya, kemudian olesi lagi bagian atasnya dengan krim.
- Timpa dengan lapis cake yang terakhir, tutup seluruh permukaan cake dengan krim, lalu ratakan menggunakan spatula hingga rapi.
- Bersihkan krim yang berserak menggunakan tisu atau kain kering, lalu taburi bagian atasnya dengan remahan cake yang telah dihancurkan.
Ingredients
Cake ingredients:
Cream ingredients:
Steps
- Prepare a bowl and add 50 g white chocolate and 120 ml cooking oil.
- Bring water to the boil in a pot over medium heat, then set the bowl of white chocolate and oil over it until the chocolate melts, stir until evenly combined and set aside.
- Prepare a bowl and add 4 eggs, 150 g granulated sugar, half a teaspoon of vanilla powder and 1 tsp emulsifier.
- Beat on maximum speed for about 10 minutes until the batter is pale, risen, thick and holds a ribbon.
- Sift 100 g wheat flour, 25 g milk powder, 1 tbsp cocoa powder and half a teaspoon of baking powder into the batter.
- Stir briefly first so the flour does not fly about, then beat on the lowest speed for about 30 seconds until evenly combined.
- Continue folding with a spatula to make sure the flour and batter are fully combined.
- Add 1 tbsp red velvet paste and the reserved white chocolate mixture, then fold until evenly combined with no liquid settled at the bottom.
- Grease a 16 cm tin thinly with margarine.
- Divide the batter into 3 equal parts of about 200 g each, then pour one into the tin.
- Tap the tin a few times so trapped air can escape.
- Put the tin into a steamer whose water is already boiling and steam for about 20 minutes over medium-low heat, with the lid wrapped in a clean cloth.
- After about 20 minutes, test the cake with a skewer; if no batter clings to it, take it out and turn it out of the tin straight away so it does not shrink.
- Wipe the tin dry, grease it again with margarine, pour in the remaining batter, then steam for about 20 minutes the same way.
- For the cream, prepare a bowl, add 200 g white margarine, then beat on maximum speed for about 20 minutes until it forms a cream.
- Add 100 g powdered sugar, 4 tbsp sweetened condensed milk, 1 tsp vanilla and one packet of quick-melt cheese or cream cheese.
- Beat on maximum speed for about 10 minutes until the cream is evenly combined.
- Trim a little off the top of one cake layer and crumble it with a fork for decoration.
- Spread cream over one cake layer and level it with a spatula, top with the next layer, then spread more cream over it.
- Add the last cake layer, cover the whole cake with cream, then smooth it with a spatula until neat.
- Wipe away any stray cream with a tissue or dry cloth, then scatter the crumbled cake over the top.
Cook Mode
RED VELVET CAKE KUKUS 4 TELUR SUPER LEMBUT DAN ENAK
RED VELVET CAKE KUKUS 4 TELUR SUPER LEMBUT DAN ENAK
Bahan
Bahan Cake:
Bahan Cream:
Cara Membuat
- Siapkan wadah lalu masukkan 50 gram coklat putih dan 120 ml minyak goreng.
- Didihkan air di dalam panci dengan api sedang, lalu tim wadah berisi coklat putih dan minyak hingga coklatnya meleleh, kemudian aduk hingga tercampur rata dan sisihkan.
- Siapkan wadah, masukkan 4 butir telur, 150 gram gula pasir, setengah sendok teh vanili bubuk, dan 1 sendok teh emulsifier.
- Mixer dengan kecepatan maksimal sekitar 10 menit hingga adonannya putih, mengembang, kental, dan berjejak.
- Ayak 100 gram tepung terigu, 25 gram susu bubuk, 1 sendok makan coklat bubuk, dan setengah sendok teh baking powder ke dalam adonan.
- Aduk dulu sebentar supaya tepungnya tidak berterbangan, lalu mixer dengan kecepatan paling rendah sekitar 30 detik hingga tercampur rata.
- Lanjut aduk menggunakan spatula untuk memastikan tepung dan adonannya sudah tercampur rata.
- Masukkan 1 sendok makan pasta red velvet dan campuran coklat putih yang telah disisihkan, lalu aduk balik hingga tercampur rata tanpa ada endapan cairan.
- Olesi loyang berdiameter 16 cm dengan margarin tipis-tipis saja.
- Bagi adonan menjadi 3 bagian sama rata sekitar 200 gram per bagian, lalu tuang ke dalam loyang.
- Hentakkan loyang beberapa kali agar udara yang terperangkap di dalam bisa keluar.
- Masukkan loyang ke dalam kukusan yang airnya sudah mendidih lalu kukus sekitar 20 menit dengan api sedang cenderung kecil, dan lapisi tutup kukusan dengan kain bersih.
- Setelah sekitar 20 menit, tes tusuk cakenya; jika tidak ada adonan yang menempel, angkat dan langsung keluarkan cake dari loyang supaya tidak menyusut.
- Lap loyang hingga kering, olesi lagi dengan margarin, tuang sisa adonan, lalu kukus sekitar 20 menit dengan cara yang sama.
- Untuk krimnya, siapkan wadah, masukkan 200 gram margarin putih, lalu mixer sekitar 20 menit dengan kecepatan maksimal hingga membentuk krim.
- Masukkan 100 gram gula halus, 4 sendok makan susu kental manis, 1 sendok teh vanila, dan satu bungkus keju cepat leleh atau cream cheese.
- Mixer sekitar 10 menit dengan kecepatan maksimal hingga krimnya tercampur rata.
- Potong sedikit bagian atas salah satu cake lalu hancurkan menggunakan garpu untuk hiasan.
- Olesi permukaan satu lapis cake dengan krim lalu ratakan dengan spatula, timpa dengan lapis cake berikutnya, kemudian olesi lagi bagian atasnya dengan krim.
- Timpa dengan lapis cake yang terakhir, tutup seluruh permukaan cake dengan krim, lalu ratakan menggunakan spatula hingga rapi.
- Bersihkan krim yang berserak menggunakan tisu atau kain kering, lalu taburi bagian atasnya dengan remahan cake yang telah dihancurkan.
Ingredients
Cake ingredients:
Cream ingredients:
Steps
- Prepare a bowl and add 50 g white chocolate and 120 ml cooking oil.
- Bring water to the boil in a pot over medium heat, then set the bowl of white chocolate and oil over it until the chocolate melts, stir until evenly combined and set aside.
- Prepare a bowl and add 4 eggs, 150 g granulated sugar, half a teaspoon of vanilla powder and 1 tsp emulsifier.
- Beat on maximum speed for about 10 minutes until the batter is pale, risen, thick and holds a ribbon.
- Sift 100 g wheat flour, 25 g milk powder, 1 tbsp cocoa powder and half a teaspoon of baking powder into the batter.
- Stir briefly first so the flour does not fly about, then beat on the lowest speed for about 30 seconds until evenly combined.
- Continue folding with a spatula to make sure the flour and batter are fully combined.
- Add 1 tbsp red velvet paste and the reserved white chocolate mixture, then fold until evenly combined with no liquid settled at the bottom.
- Grease a 16 cm tin thinly with margarine.
- Divide the batter into 3 equal parts of about 200 g each, then pour one into the tin.
- Tap the tin a few times so trapped air can escape.
- Put the tin into a steamer whose water is already boiling and steam for about 20 minutes over medium-low heat, with the lid wrapped in a clean cloth.
- After about 20 minutes, test the cake with a skewer; if no batter clings to it, take it out and turn it out of the tin straight away so it does not shrink.
- Wipe the tin dry, grease it again with margarine, pour in the remaining batter, then steam for about 20 minutes the same way.
- For the cream, prepare a bowl, add 200 g white margarine, then beat on maximum speed for about 20 minutes until it forms a cream.
- Add 100 g powdered sugar, 4 tbsp sweetened condensed milk, 1 tsp vanilla and one packet of quick-melt cheese or cream cheese.
- Beat on maximum speed for about 10 minutes until the cream is evenly combined.
- Trim a little off the top of one cake layer and crumble it with a fork for decoration.
- Spread cream over one cake layer and level it with a spatula, top with the next layer, then spread more cream over it.
- Add the last cake layer, cover the whole cake with cream, then smooth it with a spatula until neat.
- Wipe away any stray cream with a tissue or dry cloth, then scatter the crumbled cake over the top.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
