Enak Banget! Tinggal digoreng sewaktu waktu bisa untuk Frozen Food | KEKIAN AYAM UDANG
Kekian Ayam Udang
Chicken and Prawn Kekian in Beancurd Skin
Bahan
Cara Membuat
- Haluskan 400 gr udang yang sudah dikupas dan dicuci bersih menggunakan chopper.
- Masukkan 100 gr daging ayam ke dalam chopper lalu haluskan bersama udangnya.
- Pindahkan ayam dan udang yang telah dihaluskan ke dalam wadah yang lebih besar.
- Masukkan 150 gr wortel parut, 2 batang daun bawang iris halus, serta 6 siung bawang merah dan 5 siung bawang putih yang telah dihaluskan.
- Masukkan 50 gr tepung terigu, 100 gr tepung tapioka, 1/2 sdt garam, 2 sdt kaldu bubuk, dan 1/2 sdt lada bubuk.
- Masukkan 1 butir telur dan 4 sdm minyak goreng, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Gunting kulit kembang tahu menjadi lembaran sekitar 25x25 cm, lalu lap dengan kain bersih agar tidak terlalu asin.
- Letakkan adonan di atas selembar kulit tahu, lalu rapikan dan padatkan dengan sendok.
- Lipat pinggiran kulit tahu ke arah dalam lalu gulung, ulangi hingga seluruh adonan terbungkus.
- Kukus dengan api sedang sekitar 25 menit hingga teksturnya padat.
- Angkat gulungan dari kukusan lalu biarkan hingga dingin.
- Setelah dingin, potong gulungan menjadi beberapa bagian kecil.
- Simpan sisa adonan di dalam wadah tertutup rapat dalam freezer agar bisa digoreng sewaktu-waktu.
- Panaskan minyak dengan api sedang lalu goreng kekian hingga warnanya kuning keemasan sambil dibalik.
- Setelah kedua sisinya kuning keemasan, angkat dan tiriskan, lalu sajikan dengan saus.
Ingredients
Steps
- Grind 400 g peeled and cleaned prawns in a food chopper.
- Add 100 g chicken meat to the chopper and grind it together with the prawns.
- Move the ground chicken and prawns into a larger bowl.
- Add 150 g grated carrot, 2 finely sliced spring onions, plus 6 ground shallots and 5 ground garlic cloves.
- Add 50 g wheat flour, 100 g tapioca starch, 1/2 tsp salt, 2 tsp stock powder, and 1/2 tsp ground pepper.
- Add 1 egg and 4 tbsp cooking oil, then stir until evenly combined.
- Cut the beancurd skin into sheets of about 25x25 cm, then wipe them with a clean cloth so they are not too salty.
- Place the filling on a sheet of beancurd skin, then tidy and compact it with a spoon.
- Fold the edges of the skin inwards then roll it up, repeating until all the filling is wrapped.
- Steam over medium heat for about 25 minutes until the texture is firm.
- Take the rolls out of the steamer then let them cool.
- Once cool, cut the rolls into small pieces.
- Keep the rest in a tightly sealed container in the freezer so it can be fried any time.
- Heat oil over medium heat then fry the kekian until golden, turning them over.
- Once both sides are golden, lift them out and drain, then serve with sauce.
Cook Mode
Enak Banget! Tinggal digoreng sewaktu waktu bisa untuk Frozen Food | KEKIAN AYAM UDANG
Enak Banget! Tinggal digoreng sewaktu waktu bisa untuk Frozen Food | KEKIAN AYAM UDANG
Bahan
Cara Membuat
- Haluskan 400 gr udang yang sudah dikupas dan dicuci bersih menggunakan chopper.
- Masukkan 100 gr daging ayam ke dalam chopper lalu haluskan bersama udangnya.
- Pindahkan ayam dan udang yang telah dihaluskan ke dalam wadah yang lebih besar.
- Masukkan 150 gr wortel parut, 2 batang daun bawang iris halus, serta 6 siung bawang merah dan 5 siung bawang putih yang telah dihaluskan.
- Masukkan 50 gr tepung terigu, 100 gr tepung tapioka, 1/2 sdt garam, 2 sdt kaldu bubuk, dan 1/2 sdt lada bubuk.
- Masukkan 1 butir telur dan 4 sdm minyak goreng, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Gunting kulit kembang tahu menjadi lembaran sekitar 25x25 cm, lalu lap dengan kain bersih agar tidak terlalu asin.
- Letakkan adonan di atas selembar kulit tahu, lalu rapikan dan padatkan dengan sendok.
- Lipat pinggiran kulit tahu ke arah dalam lalu gulung, ulangi hingga seluruh adonan terbungkus.
- Kukus dengan api sedang sekitar 25 menit hingga teksturnya padat.
- Angkat gulungan dari kukusan lalu biarkan hingga dingin.
- Setelah dingin, potong gulungan menjadi beberapa bagian kecil.
- Simpan sisa adonan di dalam wadah tertutup rapat dalam freezer agar bisa digoreng sewaktu-waktu.
- Panaskan minyak dengan api sedang lalu goreng kekian hingga warnanya kuning keemasan sambil dibalik.
- Setelah kedua sisinya kuning keemasan, angkat dan tiriskan, lalu sajikan dengan saus.
Ingredients
Steps
- Grind 400 g peeled and cleaned prawns in a food chopper.
- Add 100 g chicken meat to the chopper and grind it together with the prawns.
- Move the ground chicken and prawns into a larger bowl.
- Add 150 g grated carrot, 2 finely sliced spring onions, plus 6 ground shallots and 5 ground garlic cloves.
- Add 50 g wheat flour, 100 g tapioca starch, 1/2 tsp salt, 2 tsp stock powder, and 1/2 tsp ground pepper.
- Add 1 egg and 4 tbsp cooking oil, then stir until evenly combined.
- Cut the beancurd skin into sheets of about 25x25 cm, then wipe them with a clean cloth so they are not too salty.
- Place the filling on a sheet of beancurd skin, then tidy and compact it with a spoon.
- Fold the edges of the skin inwards then roll it up, repeating until all the filling is wrapped.
- Steam over medium heat for about 25 minutes until the texture is firm.
- Take the rolls out of the steamer then let them cool.
- Once cool, cut the rolls into small pieces.
- Keep the rest in a tightly sealed container in the freezer so it can be fried any time.
- Heat oil over medium heat then fry the kekian until golden, turning them over.
- Once both sides are golden, lift them out and drain, then serve with sauce.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
