BROWNIES LUMER Tanpa Oven Super Lembut dan Enak Bisa Untuk Jualan
Brownies Kukus Coklat
Molten Chocolate Steamed Brownies
Bahan
Bahan BROWNIES:
Bahan Vla Coklat:
Cara Membuat
- Olesi loyang ukuran 20 x 20 cm dengan margarin tipis-tipis, alasi dengan kertas roti, lalu sisihkan.
- Siapkan wadah lalu masukkan 100 gram dark compound chocolate dan 80 ml minyak goreng.
- Didihkan air di dalam panci lalu tim wadah berisi coklat dan minyak hingga coklatnya meleleh dan tercampur rata, kemudian sisihkan.
- Siapkan wadah, masukkan 4 butir telur, 150 gram gula pasir, dan 1 sendok teh emulsifier.
- Mixer dengan kecepatan maksimal sekitar 10 menit hingga adonan mengembang, kental, dan berjejak.
- Ayak 100 gram tepung terigu dan 2 sendok makan coklat bubuk ke dalam adonan, lalu tambahkan seperempat sendok teh garam.
- Aduk dulu sebentar supaya tepungnya tidak berterbangan, lalu mixer dengan kecepatan paling rendah sekitar 20 detik hingga tercampur rata.
- Lanjut aduk perlahan menggunakan spatula dengan teknik aduk balik supaya adonannya tetap kental dan tidak mudah turun.
- Masukkan campuran coklat dan minyak goreng yang telah ditim, lalu aduk balik hingga tercampur rata tanpa ada endapan cairan.
- Tuang adonan ke dalam loyang lalu hentakkan loyang beberapa kali agar udara yang terperangkap bisa keluar.
- Masukkan loyang ke dalam kukusan yang airnya sudah mendidih lalu kukus sekitar 30 menit menggunakan api sedang, dan lapisi tutup kukusan dengan kain bersih.
- Setelah sekitar 30 menit, lakukan tes tusuk; jika tidak ada adonan yang menempel, angkat loyang, keluarkan brownies dari loyang, lalu lepaskan kertas rotinya.
- Biarkan hingga browniesnya dingin.
- Untuk vla coklatnya, siapkan wadah lalu masukkan 2 sendok makan coklat bubuk, 1 sendok makan tepung maizena, 2 sendok makan gula pasir, dan 250 ml susu cair, kemudian aduk hingga tercampur rata.
- Saring adonan vla untuk memastikan tidak ada bahan yang bergumpal.
- Nyalakan api sedang lalu masak sambil terus diaduk hingga mendidih, mengental, dan meletup-letup, kemudian matikan api kompornya.
- Masukkan 50 gram dark compound chocolate lalu aduk terus sampai coklatnya meleleh dan tercampur rata, kemudian biarkan hingga dingin.
- Setelah browniesnya dingin, potong menjadi 12 bagian lalu masukkan ke dalam wadah saji.
- Tuang vla coklat di atas brownies sekitar 2 sendok makan atau secukupnya sesuai selera.
- Beri topping kacang yang telah disangrai.
Ingredients
BROWNIES ingredients:
Chocolate Custard:
Steps
- Grease a 20 x 20 cm tin thinly with margarine, line it with baking paper, then set it aside.
- Prepare a bowl and add 100 g dark compound chocolate and 80 ml cooking oil.
- Bring water to the boil in a pot, then melt the chocolate and oil over it until smooth and combined, then set aside.
- Prepare a bowl and add 4 eggs, 150 g granulated sugar and 1 tsp emulsifier.
- Beat on maximum speed for about 10 minutes until the batter is risen, thick and holds a ribbon.
- Sift 100 g wheat flour and 2 tbsp cocoa powder into the batter, then add a quarter teaspoon of salt.
- Stir briefly first so the flour does not fly about, then beat on the lowest speed for about 20 seconds until evenly combined.
- Continue folding gently with a spatula from the bottom up so the batter stays thick and does not deflate.
- Add the melted chocolate and oil mixture, then fold until evenly combined with nothing settled at the bottom.
- Pour the batter into the tin, then tap the tin a few times so trapped air can escape.
- Put the tin into a steamer whose water is already boiling and steam for about 30 minutes over medium heat, with the lid wrapped in a clean cloth.
- After about 30 minutes, test with a skewer; if no batter clings to it, take the tin out, turn the brownies out and peel off the baking paper.
- Leave the brownies until cold.
- For the chocolate custard, prepare a bowl and add 2 tbsp cocoa powder, 1 tbsp cornstarch, 2 tbsp granulated sugar and 250 ml liquid milk, then stir until evenly combined.
- Strain the custard mixture to make sure there are no lumps.
- Turn on medium heat and cook, stirring constantly, until it boils, thickens and bubbles, then turn off the heat.
- Add 50 g dark compound chocolate and keep stirring until it melts and is evenly combined, then leave it to cool.
- Once the brownies are cold, cut them into 12 pieces and place them into serving containers.
- Pour about 2 tbsp of the chocolate custard over each brownie, or as much as you like.
- Top with toasted peanuts.
Cook Mode
BROWNIES LUMER Tanpa Oven Super Lembut dan Enak Bisa Untuk Jualan
BROWNIES LUMER Tanpa Oven Super Lembut dan Enak Bisa Untuk Jualan
Bahan
Bahan BROWNIES:
Bahan Vla Coklat:
Cara Membuat
- Olesi loyang ukuran 20 x 20 cm dengan margarin tipis-tipis, alasi dengan kertas roti, lalu sisihkan.
- Siapkan wadah lalu masukkan 100 gram dark compound chocolate dan 80 ml minyak goreng.
- Didihkan air di dalam panci lalu tim wadah berisi coklat dan minyak hingga coklatnya meleleh dan tercampur rata, kemudian sisihkan.
- Siapkan wadah, masukkan 4 butir telur, 150 gram gula pasir, dan 1 sendok teh emulsifier.
- Mixer dengan kecepatan maksimal sekitar 10 menit hingga adonan mengembang, kental, dan berjejak.
- Ayak 100 gram tepung terigu dan 2 sendok makan coklat bubuk ke dalam adonan, lalu tambahkan seperempat sendok teh garam.
- Aduk dulu sebentar supaya tepungnya tidak berterbangan, lalu mixer dengan kecepatan paling rendah sekitar 20 detik hingga tercampur rata.
- Lanjut aduk perlahan menggunakan spatula dengan teknik aduk balik supaya adonannya tetap kental dan tidak mudah turun.
- Masukkan campuran coklat dan minyak goreng yang telah ditim, lalu aduk balik hingga tercampur rata tanpa ada endapan cairan.
- Tuang adonan ke dalam loyang lalu hentakkan loyang beberapa kali agar udara yang terperangkap bisa keluar.
- Masukkan loyang ke dalam kukusan yang airnya sudah mendidih lalu kukus sekitar 30 menit menggunakan api sedang, dan lapisi tutup kukusan dengan kain bersih.
- Setelah sekitar 30 menit, lakukan tes tusuk; jika tidak ada adonan yang menempel, angkat loyang, keluarkan brownies dari loyang, lalu lepaskan kertas rotinya.
- Biarkan hingga browniesnya dingin.
- Untuk vla coklatnya, siapkan wadah lalu masukkan 2 sendok makan coklat bubuk, 1 sendok makan tepung maizena, 2 sendok makan gula pasir, dan 250 ml susu cair, kemudian aduk hingga tercampur rata.
- Saring adonan vla untuk memastikan tidak ada bahan yang bergumpal.
- Nyalakan api sedang lalu masak sambil terus diaduk hingga mendidih, mengental, dan meletup-letup, kemudian matikan api kompornya.
- Masukkan 50 gram dark compound chocolate lalu aduk terus sampai coklatnya meleleh dan tercampur rata, kemudian biarkan hingga dingin.
- Setelah browniesnya dingin, potong menjadi 12 bagian lalu masukkan ke dalam wadah saji.
- Tuang vla coklat di atas brownies sekitar 2 sendok makan atau secukupnya sesuai selera.
- Beri topping kacang yang telah disangrai.
Ingredients
BROWNIES ingredients:
Chocolate Custard:
Steps
- Grease a 20 x 20 cm tin thinly with margarine, line it with baking paper, then set it aside.
- Prepare a bowl and add 100 g dark compound chocolate and 80 ml cooking oil.
- Bring water to the boil in a pot, then melt the chocolate and oil over it until smooth and combined, then set aside.
- Prepare a bowl and add 4 eggs, 150 g granulated sugar and 1 tsp emulsifier.
- Beat on maximum speed for about 10 minutes until the batter is risen, thick and holds a ribbon.
- Sift 100 g wheat flour and 2 tbsp cocoa powder into the batter, then add a quarter teaspoon of salt.
- Stir briefly first so the flour does not fly about, then beat on the lowest speed for about 20 seconds until evenly combined.
- Continue folding gently with a spatula from the bottom up so the batter stays thick and does not deflate.
- Add the melted chocolate and oil mixture, then fold until evenly combined with nothing settled at the bottom.
- Pour the batter into the tin, then tap the tin a few times so trapped air can escape.
- Put the tin into a steamer whose water is already boiling and steam for about 30 minutes over medium heat, with the lid wrapped in a clean cloth.
- After about 30 minutes, test with a skewer; if no batter clings to it, take the tin out, turn the brownies out and peel off the baking paper.
- Leave the brownies until cold.
- For the chocolate custard, prepare a bowl and add 2 tbsp cocoa powder, 1 tbsp cornstarch, 2 tbsp granulated sugar and 250 ml liquid milk, then stir until evenly combined.
- Strain the custard mixture to make sure there are no lumps.
- Turn on medium heat and cook, stirring constantly, until it boils, thickens and bubbles, then turn off the heat.
- Add 50 g dark compound chocolate and keep stirring until it melts and is evenly combined, then leave it to cool.
- Once the brownies are cold, cut them into 12 pieces and place them into serving containers.
- Pour about 2 tbsp of the chocolate custard over each brownie, or as much as you like.
- Top with toasted peanuts.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
