Sempurna untuk sarapan! Lembut dan enak! Ressep Croissant
Croissant Isi Coklat
Homemade Chocolate-Filled Croissants
Bahan
Bahan Olesan:
Isian:
Keunggulan :
💎Keunggulan oven double glass door dibanding single glass door:
Cara Membuat
- Siapkan satu buah wadah lalu masukkan 200 ml susu cair hangat, 1 sdm gula pasir, 1 sdt garam, dan 1/2 sdm ragi instan, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan 400 gr tepung terigu protein tinggi lalu aduk adonan hingga tercampur rata.
- Lanjut uleni adonan menggunakan tangan, tambahkan air putih per 1 sdm bila adonannya terasa terlalu kering.
- Uleni adonan sekitar 10 menit sampai adonannya lembut, tidak perlu sampai kalis elastis.
- Setelah lembut, bulatkan adonan lalu masukkan kembali ke dalam wadah.
- Tutup adonan dengan plastic wrap atau kain bersih lalu diamkan sekitar 40 hingga 60 menit hingga mengembang dua kali lipat.
- Setelah mengembang dua kali lipat, kempiskan adonan untuk membuang udara di dalamnya lalu lonjongkan adonan.
- Bagi adonan menjadi 10 bagian sama rata.
- Bulatkan adonan hingga bentuknya mulus dan susun secara berurutan dari yang pertama dibulatkan karena itu yang akan pertama digilas.
- Tutup adonan dengan plastik atau kain lalu diamkan selama 15 menit agar adonannya lebih rileks.
- Ambil satu adonan lalu gilas hingga tipis dan bulat dengan diameter sekitar 22 cm, taburi permukaannya dengan tepung terigu agar lebih mudah digilas, dan tutup adonan yang menunggu supaya tetap lembab.
- Siapkan piring atau talam yang ditaburi sedikit tepung terigu lalu letakkan adonan yang telah digilas di atasnya.
- Olesi permukaan adonan dengan margarin, gunakan 100 gr margarin untuk seluruh adonan.
- Tumpuk adonan berikutnya di atas adonan yang telah diolesi margarin, lalu lakukan hingga seluruh adonan selesai digilas.
- Untuk adonan yang paling atas, bagian permukaannya tidak perlu diolesi margarin.
- Bungkus tumpukan adonan dengan plastic wrap lalu masukkan ke dalam freezer selama 1 jam.
- Setelah satu jam, taburi meja dengan sedikit tepung terigu, atau bila digilas keesokan harinya diamkan dulu sekitar satu jam di suhu ruang.
- Taburi permukaan adonan dengan sedikit tepung terigu lalu gilas adonan perlahan hingga tipis supaya adonannya tidak mudah robek.
- Gilas hingga diameternya sekitar 60 cm, balik adonan, taburi sedikit tepung terigu, lalu lanjut gilas hingga tipis.
- Potong adonan menjadi 16 bagian sama rata, mulai dengan memotong bagian tengahnya dulu.
- Potong sedikit ujung di bagian tengah setiap potongan, lalu beri isian selai coklat sesuai selera dan gulung adonan.
- Letakkan adonan di atas loyang yang telah diolesi margarin dan dialasi kertas roti.
- Tutup adonan dengan kain bersih lalu diamkan sekitar 30 menit sampai adonannya lebih mengembang.
- Kocok lepas 1 butir telur lalu olesi seluruh permukaan adonan dengan telur.
- Panaskan oven sekitar 10 menit lalu masukkan loyang berisi adonan dan letakkan di rak paling bawah.
- Panggang dengan suhu 180 derajat Celsius menggunakan api atas dan api bawah sekitar 20 menit sampai croissantnya matang.
- Setelah sekitar 20 menit dipanggang dan croissantnya kecoklatan, angkat dan keluarkan dari oven.
- Dalam keadaan masih panas, olesi permukaan croissant dengan margarin supaya hasilnya mengkilap.
- Sajikan selagi hangat, lalu lanjut panggang sisa adonan sampai seluruhnya matang.
Ingredients
Glaze ingredients:
Filling:
Keunggulan :
💎Keunggulan oven double glass door dibanding single glass door:
Steps
- Prepare a bowl and add 200 ml of warm liquid milk, 1 tbsp of granulated sugar, 1 tsp of salt, and 1/2 tbsp of instant yeast, then stir until evenly combined.
- Add 400 gr of high-protein wheat flour then stir the dough until evenly combined.
- Continue kneading by hand, adding water 1 tbsp at a time if the dough feels too dry.
- Knead the dough for about 10 minutes until it is soft; it does not need to reach the elastic windowpane stage.
- Once soft, roll the dough into a ball then put it back into the bowl.
- Cover the dough with plastic wrap or a clean cloth then rest it for about 40 to 60 minutes until doubled in size.
- Once doubled, knock the dough back to release the air inside, then shape it into a log.
- Divide the dough into 10 equal portions.
- Roll each portion into a smooth ball and line them up in the order they were rolled, since that is the order they will be rolled out.
- Cover the dough with plastic or a cloth then rest it for 15 minutes so it relaxes.
- Take one portion and roll it out thin into a round about 22 cm across, dusting the surface with flour so it rolls more easily, and keep the waiting dough covered so it stays moist.
- Prepare a plate or tray dusted with a little flour, then place the rolled-out dough on it.
- Brush the surface of the dough with margarine, using 100 gr of margarine for all of the dough.
- Stack the next rolled-out sheet on top of the buttered one, then repeat until all the dough has been rolled out.
- The very top sheet does not need to be brushed with margarine.
- Wrap the stack in plastic wrap then put it in the freezer for 1 hour.
- After one hour, dust the work surface with a little flour; if you are rolling it the next day, rest it at room temperature for about an hour first.
- Dust the surface of the dough with a little flour, then roll it out slowly and thin so it does not tear.
- Roll it out to about 60 cm across, flip the dough, dust with a little flour, then keep rolling until thin.
- Cut the dough into 16 equal wedges, starting with a cut through the middle.
- Snip a small notch in the middle of the wide edge of each wedge, add chocolate spread to taste, then roll the dough up.
- Place the shaped croissants on a tray brushed with margarine and lined with baking paper.
- Cover them with a clean cloth then rest for about 30 minutes until they have puffed up more.
- Lightly beat 1 egg then brush it over the whole surface of the croissants.
- Preheat the oven for about 10 minutes, then put in the tray on the lowest rack.
- Bake at 180 degrees Celsius with top and bottom heat for about 20 minutes until the croissants are done.
- After about 20 minutes, when the croissants are browned, take them out of the oven.
- While they are still hot, brush the croissants with margarine so they turn out glossy.
- Serve them warm, then bake the rest of the dough until it is all done.
Cook Mode
Sempurna untuk sarapan! Lembut dan enak! Ressep Croissant
Sempurna untuk sarapan! Lembut dan enak! Ressep Croissant
Bahan
Bahan Olesan:
Isian:
Keunggulan :
💎Keunggulan oven double glass door dibanding single glass door:
Cara Membuat
- Siapkan satu buah wadah lalu masukkan 200 ml susu cair hangat, 1 sdm gula pasir, 1 sdt garam, dan 1/2 sdm ragi instan, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan 400 gr tepung terigu protein tinggi lalu aduk adonan hingga tercampur rata.
- Lanjut uleni adonan menggunakan tangan, tambahkan air putih per 1 sdm bila adonannya terasa terlalu kering.
- Uleni adonan sekitar 10 menit sampai adonannya lembut, tidak perlu sampai kalis elastis.
- Setelah lembut, bulatkan adonan lalu masukkan kembali ke dalam wadah.
- Tutup adonan dengan plastic wrap atau kain bersih lalu diamkan sekitar 40 hingga 60 menit hingga mengembang dua kali lipat.
- Setelah mengembang dua kali lipat, kempiskan adonan untuk membuang udara di dalamnya lalu lonjongkan adonan.
- Bagi adonan menjadi 10 bagian sama rata.
- Bulatkan adonan hingga bentuknya mulus dan susun secara berurutan dari yang pertama dibulatkan karena itu yang akan pertama digilas.
- Tutup adonan dengan plastik atau kain lalu diamkan selama 15 menit agar adonannya lebih rileks.
- Ambil satu adonan lalu gilas hingga tipis dan bulat dengan diameter sekitar 22 cm, taburi permukaannya dengan tepung terigu agar lebih mudah digilas, dan tutup adonan yang menunggu supaya tetap lembab.
- Siapkan piring atau talam yang ditaburi sedikit tepung terigu lalu letakkan adonan yang telah digilas di atasnya.
- Olesi permukaan adonan dengan margarin, gunakan 100 gr margarin untuk seluruh adonan.
- Tumpuk adonan berikutnya di atas adonan yang telah diolesi margarin, lalu lakukan hingga seluruh adonan selesai digilas.
- Untuk adonan yang paling atas, bagian permukaannya tidak perlu diolesi margarin.
- Bungkus tumpukan adonan dengan plastic wrap lalu masukkan ke dalam freezer selama 1 jam.
- Setelah satu jam, taburi meja dengan sedikit tepung terigu, atau bila digilas keesokan harinya diamkan dulu sekitar satu jam di suhu ruang.
- Taburi permukaan adonan dengan sedikit tepung terigu lalu gilas adonan perlahan hingga tipis supaya adonannya tidak mudah robek.
- Gilas hingga diameternya sekitar 60 cm, balik adonan, taburi sedikit tepung terigu, lalu lanjut gilas hingga tipis.
- Potong adonan menjadi 16 bagian sama rata, mulai dengan memotong bagian tengahnya dulu.
- Potong sedikit ujung di bagian tengah setiap potongan, lalu beri isian selai coklat sesuai selera dan gulung adonan.
- Letakkan adonan di atas loyang yang telah diolesi margarin dan dialasi kertas roti.
- Tutup adonan dengan kain bersih lalu diamkan sekitar 30 menit sampai adonannya lebih mengembang.
- Kocok lepas 1 butir telur lalu olesi seluruh permukaan adonan dengan telur.
- Panaskan oven sekitar 10 menit lalu masukkan loyang berisi adonan dan letakkan di rak paling bawah.
- Panggang dengan suhu 180 derajat Celsius menggunakan api atas dan api bawah sekitar 20 menit sampai croissantnya matang.
- Setelah sekitar 20 menit dipanggang dan croissantnya kecoklatan, angkat dan keluarkan dari oven.
- Dalam keadaan masih panas, olesi permukaan croissant dengan margarin supaya hasilnya mengkilap.
- Sajikan selagi hangat, lalu lanjut panggang sisa adonan sampai seluruhnya matang.
Ingredients
Glaze ingredients:
Filling:
Keunggulan :
💎Keunggulan oven double glass door dibanding single glass door:
Steps
- Prepare a bowl and add 200 ml of warm liquid milk, 1 tbsp of granulated sugar, 1 tsp of salt, and 1/2 tbsp of instant yeast, then stir until evenly combined.
- Add 400 gr of high-protein wheat flour then stir the dough until evenly combined.
- Continue kneading by hand, adding water 1 tbsp at a time if the dough feels too dry.
- Knead the dough for about 10 minutes until it is soft; it does not need to reach the elastic windowpane stage.
- Once soft, roll the dough into a ball then put it back into the bowl.
- Cover the dough with plastic wrap or a clean cloth then rest it for about 40 to 60 minutes until doubled in size.
- Once doubled, knock the dough back to release the air inside, then shape it into a log.
- Divide the dough into 10 equal portions.
- Roll each portion into a smooth ball and line them up in the order they were rolled, since that is the order they will be rolled out.
- Cover the dough with plastic or a cloth then rest it for 15 minutes so it relaxes.
- Take one portion and roll it out thin into a round about 22 cm across, dusting the surface with flour so it rolls more easily, and keep the waiting dough covered so it stays moist.
- Prepare a plate or tray dusted with a little flour, then place the rolled-out dough on it.
- Brush the surface of the dough with margarine, using 100 gr of margarine for all of the dough.
- Stack the next rolled-out sheet on top of the buttered one, then repeat until all the dough has been rolled out.
- The very top sheet does not need to be brushed with margarine.
- Wrap the stack in plastic wrap then put it in the freezer for 1 hour.
- After one hour, dust the work surface with a little flour; if you are rolling it the next day, rest it at room temperature for about an hour first.
- Dust the surface of the dough with a little flour, then roll it out slowly and thin so it does not tear.
- Roll it out to about 60 cm across, flip the dough, dust with a little flour, then keep rolling until thin.
- Cut the dough into 16 equal wedges, starting with a cut through the middle.
- Snip a small notch in the middle of the wide edge of each wedge, add chocolate spread to taste, then roll the dough up.
- Place the shaped croissants on a tray brushed with margarine and lined with baking paper.
- Cover them with a clean cloth then rest for about 30 minutes until they have puffed up more.
- Lightly beat 1 egg then brush it over the whole surface of the croissants.
- Preheat the oven for about 10 minutes, then put in the tray on the lowest rack.
- Bake at 180 degrees Celsius with top and bottom heat for about 20 minutes until the croissants are done.
- After about 20 minutes, when the croissants are browned, take them out of the oven.
- While they are still hot, brush the croissants with margarine so they turn out glossy.
- Serve them warm, then bake the rest of the dough until it is all done.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
