CARA PRAKTIS 1 ADONAN JADI 2 MACAM KUE KERING |Choco Mede Cookies dan Choco Almond Cookies
Choco Mede dan Choco Almond Cookies
Choco Cashew and Choco Almond Cookies from One Dough
Bahan
Bahan adonan kue kering:
Choco Almond Cookies:
Choco Almond Cookies:
Untuk Olesan:
Cara Membuat
- Siapkan 50 gr kacang mede utuh lalu belah menjadi dua bagian dan sangrai hingga renyah, atau panggang dengan suhu 180 derajat Celsius menggunakan api atas dan api bawah sekitar 10 menit.
- Setelah sekitar lima menit, bolak-balik kacang mede supaya matangnya merata.
- Setelah warnanya kuning kecoklatan, keluarkan kacang mede dari oven lalu sisihkan.
- Siapkan panci berisi air mendidih lalu letakkan wadah berisi 125 gr dark cooking chocolate di atasnya dan aduk-aduk hingga coklatnya meleleh.
- Setelah coklatnya meleleh, angkat coklat dari panci lalu diamkan sebentar hingga coklatnya hangat.
- Siapkan wadah lalu masukkan 300 gr margarin dan 125 gr gula halus.
- Aduk hingga tercampur rata dan adonannya lembut, boleh juga dimixer sekitar satu menit menggunakan speed rendah.
- Masukkan 2 kuning telur lalu masukkan coklat yang telah dilelehkan dan sudah hangat.
- Aduk adonan hingga tercampur rata.
- Masukkan sebagian dari 380 gr tepung terigu protein rendah.
- Masukkan 50 gr susu bubuk, 25 gr tepung maizena, dan 35 gr coklat bubuk, lalu ayak untuk memastikan tidak ada bahan yang bergumpal.
- Masukkan sisa tepung terigunya.
- Aduk adonan hingga tercampur rata dan sampai adonannya kalis.
- Ambil sedikit adonan lalu pulung membentuk bulatan, jika sudah bisa dibulatkan berarti adonannya sudah kalis dan siap untuk dicetak.
- Ambil sebagian adonan, tutup sisanya dengan plastik, lalu gilas adonan dengan rolling pin dengan ketebalan sesuai selera.
- Cetak adonan dengan bentuk cetakan sesuai selera.
- Letakkan adonan yang telah dicetak di dalam loyang.
- Olesi adonan dengan putih telur, boleh juga menggunakan kuning telur sesuai selera.
- Letakkan slice almond di atasnya secukupnya sesuai selera.
- Panaskan oven sekitar 10 menit lalu masukkan loyang berisi adonan dan letakkan di rak paling bawah.
- Panggang dengan suhu 180 derajat Celsius menggunakan api atas dan api bawah sekitar 25 menit atau sampai kuenya matang.
- Sambil menunggu, gilas sisa adonan lalu cetak sesuai selera dengan ketebalan sedang, tidak terlalu tebal dan tidak terlalu tipis.
- Olesi adonan dengan putih telur.
- Letakkan kacang mede yang telah disangrai di atasnya.
- Setelah sekitar 25 menit dipanggang, angkat dan keluarkan loyang dari oven, lalu masukkan loyang berisi adonan kue coklat mede dengan cara dan waktu panggang yang sama.
- Biarkan hingga kuenya dingin lalu simpan di dalam toples atau wadah tertutup rapat supaya kuenya tetap renyah dan tahan lama.
Ingredients
Cookie dough ingredients:
Choco Almond Cookies:
Choco Almond Cookies:
For the Glaze:
Steps
- Prepare 50 gr of whole cashews, split them in half, and dry-roast them until crisp, or bake them at 180 degrees Celsius with top and bottom heat for about 10 minutes.
- After about five minutes, turn the cashews over so they toast evenly.
- Once they are golden brown, take the cashews out of the oven and set them aside.
- Prepare a pot of boiling water and set a bowl with 125 gr of dark cooking chocolate over it, stirring until the chocolate melts.
- Once the chocolate has melted, lift the bowl off the pot and let it stand briefly until the chocolate is just warm.
- Prepare a bowl and add 300 gr of margarine and 125 gr of icing sugar.
- Stir until evenly combined and smooth, or mix for about one minute on low speed.
- Add 2 egg yolks, then add the melted chocolate once it is just warm.
- Stir the mixture until evenly combined.
- Add part of the 380 gr of low-protein wheat flour.
- Add 50 gr of milk powder, 25 gr of cornstarch, and 35 gr of cocoa powder, sifting them to make sure there are no lumps.
- Add the rest of the flour.
- Stir until evenly combined and the dough comes together.
- Take a little dough and roll it into a ball; if it holds its shape, the dough is ready to be cut out.
- Take part of the dough, keep the rest covered with plastic, then roll it out with a rolling pin to the thickness you prefer.
- Cut out the dough with whatever cutter shape you like.
- Place the cut-out cookies on a baking tray.
- Brush the cookies with egg white, or use egg yolk if you prefer.
- Place sliced almonds on top, as many as you like.
- Preheat the oven for about 10 minutes, then put the tray of cookies on the lowest rack.
- Bake at 180 degrees Celsius with top and bottom heat for about 25 minutes or until the cookies are done.
- Meanwhile, roll out the rest of the dough and cut it to a medium thickness, neither too thick nor too thin.
- Brush these cookies with egg white.
- Place the roasted cashews on top.
- After about 25 minutes of baking, take the first tray out of the oven, then put in the cashew chocolate cookies to bake the same way for the same time.
- Let the cookies cool completely, then store them in a jar or an airtight container so they stay crisp and keep well.
Cook Mode
CARA PRAKTIS 1 ADONAN JADI 2 MACAM KUE KERING |Choco Mede Cookies dan Choco Almond Cookies
CARA PRAKTIS 1 ADONAN JADI 2 MACAM KUE KERING |Choco Mede Cookies dan Choco Almond Cookies
Bahan
Bahan adonan kue kering:
Choco Almond Cookies:
Choco Almond Cookies:
Untuk Olesan:
Cara Membuat
- Siapkan 50 gr kacang mede utuh lalu belah menjadi dua bagian dan sangrai hingga renyah, atau panggang dengan suhu 180 derajat Celsius menggunakan api atas dan api bawah sekitar 10 menit.
- Setelah sekitar lima menit, bolak-balik kacang mede supaya matangnya merata.
- Setelah warnanya kuning kecoklatan, keluarkan kacang mede dari oven lalu sisihkan.
- Siapkan panci berisi air mendidih lalu letakkan wadah berisi 125 gr dark cooking chocolate di atasnya dan aduk-aduk hingga coklatnya meleleh.
- Setelah coklatnya meleleh, angkat coklat dari panci lalu diamkan sebentar hingga coklatnya hangat.
- Siapkan wadah lalu masukkan 300 gr margarin dan 125 gr gula halus.
- Aduk hingga tercampur rata dan adonannya lembut, boleh juga dimixer sekitar satu menit menggunakan speed rendah.
- Masukkan 2 kuning telur lalu masukkan coklat yang telah dilelehkan dan sudah hangat.
- Aduk adonan hingga tercampur rata.
- Masukkan sebagian dari 380 gr tepung terigu protein rendah.
- Masukkan 50 gr susu bubuk, 25 gr tepung maizena, dan 35 gr coklat bubuk, lalu ayak untuk memastikan tidak ada bahan yang bergumpal.
- Masukkan sisa tepung terigunya.
- Aduk adonan hingga tercampur rata dan sampai adonannya kalis.
- Ambil sedikit adonan lalu pulung membentuk bulatan, jika sudah bisa dibulatkan berarti adonannya sudah kalis dan siap untuk dicetak.
- Ambil sebagian adonan, tutup sisanya dengan plastik, lalu gilas adonan dengan rolling pin dengan ketebalan sesuai selera.
- Cetak adonan dengan bentuk cetakan sesuai selera.
- Letakkan adonan yang telah dicetak di dalam loyang.
- Olesi adonan dengan putih telur, boleh juga menggunakan kuning telur sesuai selera.
- Letakkan slice almond di atasnya secukupnya sesuai selera.
- Panaskan oven sekitar 10 menit lalu masukkan loyang berisi adonan dan letakkan di rak paling bawah.
- Panggang dengan suhu 180 derajat Celsius menggunakan api atas dan api bawah sekitar 25 menit atau sampai kuenya matang.
- Sambil menunggu, gilas sisa adonan lalu cetak sesuai selera dengan ketebalan sedang, tidak terlalu tebal dan tidak terlalu tipis.
- Olesi adonan dengan putih telur.
- Letakkan kacang mede yang telah disangrai di atasnya.
- Setelah sekitar 25 menit dipanggang, angkat dan keluarkan loyang dari oven, lalu masukkan loyang berisi adonan kue coklat mede dengan cara dan waktu panggang yang sama.
- Biarkan hingga kuenya dingin lalu simpan di dalam toples atau wadah tertutup rapat supaya kuenya tetap renyah dan tahan lama.
Ingredients
Cookie dough ingredients:
Choco Almond Cookies:
Choco Almond Cookies:
For the Glaze:
Steps
- Prepare 50 gr of whole cashews, split them in half, and dry-roast them until crisp, or bake them at 180 degrees Celsius with top and bottom heat for about 10 minutes.
- After about five minutes, turn the cashews over so they toast evenly.
- Once they are golden brown, take the cashews out of the oven and set them aside.
- Prepare a pot of boiling water and set a bowl with 125 gr of dark cooking chocolate over it, stirring until the chocolate melts.
- Once the chocolate has melted, lift the bowl off the pot and let it stand briefly until the chocolate is just warm.
- Prepare a bowl and add 300 gr of margarine and 125 gr of icing sugar.
- Stir until evenly combined and smooth, or mix for about one minute on low speed.
- Add 2 egg yolks, then add the melted chocolate once it is just warm.
- Stir the mixture until evenly combined.
- Add part of the 380 gr of low-protein wheat flour.
- Add 50 gr of milk powder, 25 gr of cornstarch, and 35 gr of cocoa powder, sifting them to make sure there are no lumps.
- Add the rest of the flour.
- Stir until evenly combined and the dough comes together.
- Take a little dough and roll it into a ball; if it holds its shape, the dough is ready to be cut out.
- Take part of the dough, keep the rest covered with plastic, then roll it out with a rolling pin to the thickness you prefer.
- Cut out the dough with whatever cutter shape you like.
- Place the cut-out cookies on a baking tray.
- Brush the cookies with egg white, or use egg yolk if you prefer.
- Place sliced almonds on top, as many as you like.
- Preheat the oven for about 10 minutes, then put the tray of cookies on the lowest rack.
- Bake at 180 degrees Celsius with top and bottom heat for about 25 minutes or until the cookies are done.
- Meanwhile, roll out the rest of the dough and cut it to a medium thickness, neither too thick nor too thin.
- Brush these cookies with egg white.
- Place the roasted cashews on top.
- After about 25 minutes of baking, take the first tray out of the oven, then put in the cashew chocolate cookies to bake the same way for the same time.
- Let the cookies cool completely, then store them in a jar or an airtight container so they stay crisp and keep well.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
