Resep THUMBPRINT COOKIES | Kue Kering Sajian Untuk Lebaran
Thumbprint Cookies
Thumbprint Cookies with Cheese and Peanut Coatings
Bahan
Bahan Adonan:
Bahan Celupan:
Bahan Baluran:
Cara Membuat
- Siapkan wadah, masukkan 300 gram margarin dan 240 gram gula halus, lalu aduk atau mixer dengan speed rendah sekitar satu menit hingga adonannya lembut dan tercampur rata.
- Masukkan 2 kuning telur ukuran sedang lalu aduk lagi hingga tercampur rata.
- Tuang sebagian dari 450 gram tepung terigu protein rendah, lalu ayak bersama 40 gram tepung maizena, 40 gram susu bubuk, dan 1 sendok teh baking powder.
- Masukkan sisa tepung terigu lalu aduk adonan hingga tercampur rata dan kalis.
- Ambil adonan menggunakan sendok takar sekitar 10 hingga 11 gram per bagian, lalu bagi setengah adonan dulu dan sisihkan sisanya.
- Untuk versi keju, bulatkan adonan hingga mulus, celupkan ke dalam putih telur, lalu tiriskan dan masukkan ke dalam keju parut.
- Baluri adonan dengan keju parut sambil digelindingkan perlahan supaya kejunya menempel, lalu letakkan di atas loyang yang telah dioles margarin.
- Pipihkan adonan perlahan lalu lubangi bagian tengahnya menggunakan tangkai kuas yang dicelupkan ke tepung terigu, dan rapatkan kembali jika adonannya retak.
- Panaskan oven sekitar 10 menit, letakkan loyang di rak bawah dan rak atas, lalu panggang dengan api sedang cenderung kecil pada suhu 130 derajat Celcius selama 20 menit.
- Keluarkan loyang dari oven, tekan kembali lubangnya jika sudah tidak kelihatan, lalu semprotkan selai coklat ke dalam lubang.
- Tukar posisi loyang lalu panggang kembali sekitar 20 menit dengan api sedang cenderung kecil hingga cookiesnya kuning kecoklatan.
- Biarkan cookies dingin, lepaskan dari loyang, lalu simpan di dalam toples tertutup rapat supaya tetap renyah dan tahan lama.
- Untuk versi kacang, bulatkan sisa adonan hingga mulus lalu celupkan ke dalam putih telur.
- Tiriskan adonan lalu masukkan ke dalam kacang tanah cincang sangrai dan baluri sambil digelindingkan perlahan agar kacangnya menempel.
- Letakkan adonan di atas loyang yang telah dioles margarin, pipihkan perlahan, lalu lubangi bagian tengahnya.
- Panaskan oven sekitar 10 menit, masukkan dua loyang sekaligus di rak paling bawah dan rak tengah, lalu panggang dengan suhu 170 derajat Celcius memakai api atas dan api bawah selama 20 menit.
- Keluarkan loyang dari oven lalu semprotkan selai ke dalam lubangnya.
- Tukar posisi loyang lalu panggang kembali dengan suhu 130 derajat Celcius memakai api atas dan api bawah sekitar 20 menit hingga cookiesnya matang.
- Keluarkan cookies dari oven, biarkan hingga dingin, lalu masukkan ke dalam toples tertutup rapat supaya tetap renyah dan tahan lama.
Ingredients
Dough ingredients:
For dipping:
For coating:
Steps
- Prepare a bowl, add 300 g margarine and 240 g powdered sugar, then beat on low speed for about one minute until the mixture is soft and evenly combined.
- Add 2 medium egg yolks, then stir again until evenly combined.
- Pour in part of the 450 g low-protein wheat flour, then sift it together with 40 g cornstarch, 40 g milk powder and 1 tsp baking powder.
- Add the rest of the flour, then stir the dough until evenly combined and smooth.
- Portion the dough with a measuring spoon at about 10 to 11 g per piece, working with half the dough first and setting the rest aside.
- For the cheese version, roll the dough into smooth balls, dip them in egg white, then drain and drop them into the grated cheese.
- Coat the balls in grated cheese, rolling them gently so the cheese sticks, then place them on a greased baking tray.
- Flatten each ball gently, then make a hole in the centre with a brush handle dipped in flour, pressing the dough back together if it cracks.
- Preheat the oven for about 10 minutes, place the trays on the bottom and top racks, then bake over medium-low heat at 130 degrees Celsius for 20 minutes.
- Take the trays out of the oven, press the hollows again if they have closed up, then pipe chocolate jam into each hollow.
- Swap the tray positions, then bake again for about 20 minutes over medium-low heat until the cookies are golden brown.
- Let the cookies cool, lift them off the tray, then store them in an airtight jar so they stay crisp and keep well.
- For the peanut version, roll the remaining dough into smooth balls, then dip them in egg white.
- Drain the balls, then drop them into the toasted chopped peanuts and roll them gently so the peanuts stick.
- Place the coated balls on a greased baking tray, flatten them gently, then make a hole in the centre.
- Preheat the oven for about 10 minutes, put two trays in at once on the lowest and middle racks, then bake at 170 degrees Celsius with top and bottom heat for 20 minutes.
- Take the trays out of the oven and pipe jam into the hollows.
- Swap the tray positions, then bake again at 130 degrees Celsius with top and bottom heat for about 20 minutes until the cookies are done.
- Take the cookies out of the oven, let them cool completely, then put them into an airtight jar so they stay crisp and keep well.
Cook Mode
Resep THUMBPRINT COOKIES | Kue Kering Sajian Untuk Lebaran
Resep THUMBPRINT COOKIES | Kue Kering Sajian Untuk Lebaran
Bahan
Bahan Adonan:
Bahan Celupan:
Bahan Baluran:
Cara Membuat
- Siapkan wadah, masukkan 300 gram margarin dan 240 gram gula halus, lalu aduk atau mixer dengan speed rendah sekitar satu menit hingga adonannya lembut dan tercampur rata.
- Masukkan 2 kuning telur ukuran sedang lalu aduk lagi hingga tercampur rata.
- Tuang sebagian dari 450 gram tepung terigu protein rendah, lalu ayak bersama 40 gram tepung maizena, 40 gram susu bubuk, dan 1 sendok teh baking powder.
- Masukkan sisa tepung terigu lalu aduk adonan hingga tercampur rata dan kalis.
- Ambil adonan menggunakan sendok takar sekitar 10 hingga 11 gram per bagian, lalu bagi setengah adonan dulu dan sisihkan sisanya.
- Untuk versi keju, bulatkan adonan hingga mulus, celupkan ke dalam putih telur, lalu tiriskan dan masukkan ke dalam keju parut.
- Baluri adonan dengan keju parut sambil digelindingkan perlahan supaya kejunya menempel, lalu letakkan di atas loyang yang telah dioles margarin.
- Pipihkan adonan perlahan lalu lubangi bagian tengahnya menggunakan tangkai kuas yang dicelupkan ke tepung terigu, dan rapatkan kembali jika adonannya retak.
- Panaskan oven sekitar 10 menit, letakkan loyang di rak bawah dan rak atas, lalu panggang dengan api sedang cenderung kecil pada suhu 130 derajat Celcius selama 20 menit.
- Keluarkan loyang dari oven, tekan kembali lubangnya jika sudah tidak kelihatan, lalu semprotkan selai coklat ke dalam lubang.
- Tukar posisi loyang lalu panggang kembali sekitar 20 menit dengan api sedang cenderung kecil hingga cookiesnya kuning kecoklatan.
- Biarkan cookies dingin, lepaskan dari loyang, lalu simpan di dalam toples tertutup rapat supaya tetap renyah dan tahan lama.
- Untuk versi kacang, bulatkan sisa adonan hingga mulus lalu celupkan ke dalam putih telur.
- Tiriskan adonan lalu masukkan ke dalam kacang tanah cincang sangrai dan baluri sambil digelindingkan perlahan agar kacangnya menempel.
- Letakkan adonan di atas loyang yang telah dioles margarin, pipihkan perlahan, lalu lubangi bagian tengahnya.
- Panaskan oven sekitar 10 menit, masukkan dua loyang sekaligus di rak paling bawah dan rak tengah, lalu panggang dengan suhu 170 derajat Celcius memakai api atas dan api bawah selama 20 menit.
- Keluarkan loyang dari oven lalu semprotkan selai ke dalam lubangnya.
- Tukar posisi loyang lalu panggang kembali dengan suhu 130 derajat Celcius memakai api atas dan api bawah sekitar 20 menit hingga cookiesnya matang.
- Keluarkan cookies dari oven, biarkan hingga dingin, lalu masukkan ke dalam toples tertutup rapat supaya tetap renyah dan tahan lama.
Ingredients
Dough ingredients:
For dipping:
For coating:
Steps
- Prepare a bowl, add 300 g margarine and 240 g powdered sugar, then beat on low speed for about one minute until the mixture is soft and evenly combined.
- Add 2 medium egg yolks, then stir again until evenly combined.
- Pour in part of the 450 g low-protein wheat flour, then sift it together with 40 g cornstarch, 40 g milk powder and 1 tsp baking powder.
- Add the rest of the flour, then stir the dough until evenly combined and smooth.
- Portion the dough with a measuring spoon at about 10 to 11 g per piece, working with half the dough first and setting the rest aside.
- For the cheese version, roll the dough into smooth balls, dip them in egg white, then drain and drop them into the grated cheese.
- Coat the balls in grated cheese, rolling them gently so the cheese sticks, then place them on a greased baking tray.
- Flatten each ball gently, then make a hole in the centre with a brush handle dipped in flour, pressing the dough back together if it cracks.
- Preheat the oven for about 10 minutes, place the trays on the bottom and top racks, then bake over medium-low heat at 130 degrees Celsius for 20 minutes.
- Take the trays out of the oven, press the hollows again if they have closed up, then pipe chocolate jam into each hollow.
- Swap the tray positions, then bake again for about 20 minutes over medium-low heat until the cookies are golden brown.
- Let the cookies cool, lift them off the tray, then store them in an airtight jar so they stay crisp and keep well.
- For the peanut version, roll the remaining dough into smooth balls, then dip them in egg white.
- Drain the balls, then drop them into the toasted chopped peanuts and roll them gently so the peanuts stick.
- Place the coated balls on a greased baking tray, flatten them gently, then make a hole in the centre.
- Preheat the oven for about 10 minutes, put two trays in at once on the lowest and middle racks, then bake at 170 degrees Celsius with top and bottom heat for 20 minutes.
- Take the trays out of the oven and pipe jam into the hollows.
- Swap the tray positions, then bake again at 130 degrees Celsius with top and bottom heat for about 20 minutes until the cookies are done.
- Take the cookies out of the oven, let them cool completely, then put them into an airtight jar so they stay crisp and keep well.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
