Kenapa saya tidak tahu resep ini sebelumnya? Resep sederhana yang enak ini harus kamu coba
Eclair Coklat Vla Vanila
Chocolate Eclairs with Vanilla Custard
Bahan
Bahan Vla Vanila:
Bahan Ganache:
Bahan Kulit:
Cara Membuat
- Masukkan 50 gr tepung maizena, 100 gr gula pasir, 500 ml susu cair, dan 1/4 sdt garam ke dalam panci, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan 2 kuning telur dan 1/2 sdt vanila, lalu aduk lagi hingga tercampur rata.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih, mengental, dan meletup-letup, lalu matikan api kompornya.
- Masukkan 30 gr margarin, lalu aduk sampai margarinnya meleleh dan tercampur rata.
- Selagi masih panas, pindahkan vla ke wadah, tutup dengan plastik wrap yang dirapatkan ke permukaannya agar tidak berkulit, lalu biarkan hingga dingin.
- Didihkan air di dalam pan, letakkan wadah berisi 100 gr dark cooking chocolate di atasnya, tuang 80 ml whipping cream cair, lalu tim hingga coklatnya meleleh dan tercampur rata, kemudian sisihkan.
- Masukkan 125 gr margarin, 1 sdm gula pasir, 1/2 sdt garam, dan 200 ml air putih ke dalam panci, lalu masak hingga airnya mendidih dan margarinnya meleleh.
- Matikan api, masukkan 150 gr tepung terigu, lalu aduk hingga tercampur rata dan adonannya kalis.
- Nyalakan kembali kompor dengan api paling kecil lalu aduk-aduk adonan sekitar 1 menit.
- Pindahkan adonan ke wadah lain, lebarkan adonan, lalu diamkan 10 sampai 15 menit sampai dingin.
- Masukkan 3 butir telur satu per satu sambil dimixer dengan kecepatan rendah hingga adonan tercampur rata, lebih kental, dan terasa berat.
- Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga yang telah dipasangi spuit.
- Semprotkan adonan memanjang di atas loyang yang telah diolesi margarin, lalu basahi ujung adonan dengan sedikit air.
- Panaskan oven sekitar 10 menit, lalu panggang sekitar 25 menit hingga kuenya matang dan warnanya kecoklatan.
- Angkat loyang dari oven lalu biarkan hingga kuenya dingin.
- Masukkan vla ke dalam plastik segitiga, lubangi bagian bawah kue, lalu semprotkan vla ke dalam kue sesuai selera.
- Celupkan permukaan kue ke dalam coklat, lalu tiriskan di atas cooling rack dan beri topping sesuai selera.
Ingredients
Vanilla Custard Ingredients:
Ganache Ingredients:
Pastry Ingredients:
Steps
- Put 50 g cornstarch, 100 g granulated sugar, 500 ml liquid milk, and 1/4 tsp salt into a saucepan, then stir until evenly combined.
- Add 2 egg yolks and 1/2 tsp vanilla, then stir again until evenly combined.
- Cook over medium heat, stirring constantly, until it boils, thickens, and bubbles up, then turn off the heat.
- Add 30 g margarine, then stir until the margarine melts and is evenly combined.
- While still hot, transfer the custard to a container, press plastic wrap onto the surface so it does not form a skin, then let it cool.
- Bring water to the boil in a pan, set a bowl with 100 g dark cooking chocolate over it, pour in 80 ml liquid whipping cream, and melt until the chocolate is smooth and combined, then set aside.
- Put 125 g margarine, 1 tbsp granulated sugar, 1/2 tsp salt, and 200 ml water into a saucepan, then cook until the water boils and the margarine melts.
- Turn off the heat, add 150 g wheat flour, then stir until evenly combined and the dough comes together.
- Turn the heat back on at the lowest setting and stir the dough for about 1 minute.
- Transfer the dough to another bowl, spread it out, then let it rest 10 to 15 minutes until cool.
- Add 3 eggs one at a time while mixing on low speed until the batter is evenly combined, thicker, and feels heavy.
- Transfer the batter into a piping bag fitted with a nozzle.
- Pipe long strips onto a tray greased with margarine, then wet the ends of each strip with a little water.
- Preheat the oven for about 10 minutes, then bake for about 25 minutes until the pastries are done and golden brown.
- Take the tray out of the oven and let the pastries cool completely.
- Put the custard into a piping bag, make a hole in the bottom of each pastry, then pipe in as much custard as you like.
- Dip the top of each pastry into the chocolate, then drain them on a cooling rack and add toppings to taste.
Cook Mode
Kenapa saya tidak tahu resep ini sebelumnya? Resep sederhana yang enak ini harus kamu coba
Kenapa saya tidak tahu resep ini sebelumnya? Resep sederhana yang enak ini harus kamu coba
Bahan
Bahan Vla Vanila:
Bahan Ganache:
Bahan Kulit:
Cara Membuat
- Masukkan 50 gr tepung maizena, 100 gr gula pasir, 500 ml susu cair, dan 1/4 sdt garam ke dalam panci, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan 2 kuning telur dan 1/2 sdt vanila, lalu aduk lagi hingga tercampur rata.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih, mengental, dan meletup-letup, lalu matikan api kompornya.
- Masukkan 30 gr margarin, lalu aduk sampai margarinnya meleleh dan tercampur rata.
- Selagi masih panas, pindahkan vla ke wadah, tutup dengan plastik wrap yang dirapatkan ke permukaannya agar tidak berkulit, lalu biarkan hingga dingin.
- Didihkan air di dalam pan, letakkan wadah berisi 100 gr dark cooking chocolate di atasnya, tuang 80 ml whipping cream cair, lalu tim hingga coklatnya meleleh dan tercampur rata, kemudian sisihkan.
- Masukkan 125 gr margarin, 1 sdm gula pasir, 1/2 sdt garam, dan 200 ml air putih ke dalam panci, lalu masak hingga airnya mendidih dan margarinnya meleleh.
- Matikan api, masukkan 150 gr tepung terigu, lalu aduk hingga tercampur rata dan adonannya kalis.
- Nyalakan kembali kompor dengan api paling kecil lalu aduk-aduk adonan sekitar 1 menit.
- Pindahkan adonan ke wadah lain, lebarkan adonan, lalu diamkan 10 sampai 15 menit sampai dingin.
- Masukkan 3 butir telur satu per satu sambil dimixer dengan kecepatan rendah hingga adonan tercampur rata, lebih kental, dan terasa berat.
- Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga yang telah dipasangi spuit.
- Semprotkan adonan memanjang di atas loyang yang telah diolesi margarin, lalu basahi ujung adonan dengan sedikit air.
- Panaskan oven sekitar 10 menit, lalu panggang sekitar 25 menit hingga kuenya matang dan warnanya kecoklatan.
- Angkat loyang dari oven lalu biarkan hingga kuenya dingin.
- Masukkan vla ke dalam plastik segitiga, lubangi bagian bawah kue, lalu semprotkan vla ke dalam kue sesuai selera.
- Celupkan permukaan kue ke dalam coklat, lalu tiriskan di atas cooling rack dan beri topping sesuai selera.
Ingredients
Vanilla Custard Ingredients:
Ganache Ingredients:
Pastry Ingredients:
Steps
- Put 50 g cornstarch, 100 g granulated sugar, 500 ml liquid milk, and 1/4 tsp salt into a saucepan, then stir until evenly combined.
- Add 2 egg yolks and 1/2 tsp vanilla, then stir again until evenly combined.
- Cook over medium heat, stirring constantly, until it boils, thickens, and bubbles up, then turn off the heat.
- Add 30 g margarine, then stir until the margarine melts and is evenly combined.
- While still hot, transfer the custard to a container, press plastic wrap onto the surface so it does not form a skin, then let it cool.
- Bring water to the boil in a pan, set a bowl with 100 g dark cooking chocolate over it, pour in 80 ml liquid whipping cream, and melt until the chocolate is smooth and combined, then set aside.
- Put 125 g margarine, 1 tbsp granulated sugar, 1/2 tsp salt, and 200 ml water into a saucepan, then cook until the water boils and the margarine melts.
- Turn off the heat, add 150 g wheat flour, then stir until evenly combined and the dough comes together.
- Turn the heat back on at the lowest setting and stir the dough for about 1 minute.
- Transfer the dough to another bowl, spread it out, then let it rest 10 to 15 minutes until cool.
- Add 3 eggs one at a time while mixing on low speed until the batter is evenly combined, thicker, and feels heavy.
- Transfer the batter into a piping bag fitted with a nozzle.
- Pipe long strips onto a tray greased with margarine, then wet the ends of each strip with a little water.
- Preheat the oven for about 10 minutes, then bake for about 25 minutes until the pastries are done and golden brown.
- Take the tray out of the oven and let the pastries cool completely.
- Put the custard into a piping bag, make a hole in the bottom of each pastry, then pipe in as much custard as you like.
- Dip the top of each pastry into the chocolate, then drain them on a cooling rack and add toppings to taste.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
