Buat Resep Yang Sangat Lezat Ini Tanpa Oven! Kue Lemper Ayam/Pulut Panggang Legit Dan Gurih
Lemper Ayam Panggang
Grilled Lemper Ayam (Chicken Filled Sticky Rice Parcels)
Bahan
Bahan Isian:
Bumbu yang dihaluskan:
Cara Membuat
- Kukus dada ayam sekitar 20 menit dengan api sedang di dalam kukusan yang airnya sudah mendidih.
- Tes tusuk, angkat ayam dari kukusan, tiriskan, biarkan dingin, lalu suwir-suwir dagingnya.
- Masukkan ketan yang sudah dicuci bersih, direndam semalaman atau minimal tiga jam, dan ditiriskan ke dalam kukusan, lalu ratakan.
- Kukus ketan sekitar 20 menit atau sampai setengah matang.
- Masukkan santan yang sudah dicampur garam, sereh geprek, daun salam, dan daun pandan ke dalam panci.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk agar santannya tidak pecah hingga mendidih, lalu matikan api kompornya.
- Angkat ketan yang sudah setengah matang dari kukusan, lalu aduk.
- Tuang santan yang telah dididihkan ke dalam ketan, lalu aduk hingga santannya meresap.
- Masukkan daun-daunnya ke dalam ketan supaya ikut dikukus dan ketannya wangi.
- Kukus lagi sekitar 20 menit atau sampai ketannya matang dan lembut, lalu aduk dan angkat dari kukusan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri dengan sedikit santan.
- Panaskan sedikit minyak goreng di dalam wajan, lalu masukkan bumbu halus dan aduk-aduk sebentar.
- Masukkan sereh geprek, daun salam, dan daun jeruk yang sudah disobek, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan ketumbar bubuk, garam, lada bubuk, dan gula pasir, lalu tumis hingga wangi.
- Masukkan daging ayam suwir dan sisa santan, lalu masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk sampai kering, kemudian matikan api.
- Layukan daun pisang di atas api kecil, lalu potong dengan ukuran sekitar satu jengkal.
- Letakkan sekitar dua sendok makan ketan di bagian tengah daun pisang, lalu rapikan dan ratakan.
- Beri sekitar satu sendok makan isian ayam di bagian tengahnya, tutup dengan ketan, lalu padatkan.
- Gulung daun pisangnya, lipat ujungnya, gunting sisa daun supaya rapi, lalu steples atau semat dengan lidi.
- Panaskan pan yang sudah diolesi sedikit minyak goreng, lalu masukkan kue secukupnya.
- Panggang dengan api kecil sambil dibolak-balik sampai daunnya kecoklatan dan matangnya merata, lalu angkat.
Ingredients
Filling Ingredients:
Spices to be ground:
Steps
- Steam the chicken breast for about 20 minutes over medium heat in a steamer with already boiling water.
- Test with a skewer, take the chicken out, drain it, let it cool, then shred the meat.
- Put the glutinous rice that has been washed clean, soaked overnight or for at least three hours, and drained into the steamer, then level it out.
- Steam the rice for about 20 minutes or until half cooked.
- Put the coconut milk already mixed with salt, the bruised lemongrass, bay leaves, and pandan leaves into a pot.
- Cook over medium heat while stirring constantly so the coconut milk does not split, until it boils, then turn off the heat.
- Take the half cooked rice out of the steamer, then stir it.
- Pour the boiled coconut milk into the rice, then stir until it is absorbed.
- Add the leaves to the rice so they steam with it and perfume the rice.
- Steam again for about 20 minutes or until the rice is cooked and soft, then stir it and take it out of the steamer.
- Grind the shallots, garlic, and candlenuts with a little coconut milk.
- Heat a little cooking oil in a wok, then add the spice paste and stir briefly.
- Add the bruised lemongrass, bay leaves, and torn kaffir lime leaves, then stir until evenly combined.
- Add the ground coriander, salt, ground pepper, and sugar, then fry until fragrant.
- Add the shredded chicken and the rest of the coconut milk, then cook over medium heat, stirring occasionally, until dry, then turn off the heat.
- Soften the banana leaves over a low flame, then cut them to about a hand span in size.
- Put about two tablespoons of the sticky rice in the middle of a banana leaf, then shape and flatten it.
- Spoon about one tablespoon of the chicken filling into the centre, cover it with the rice, then press it firmly.
- Roll up the banana leaf, fold the ends, trim off the excess leaf to neaten it, then staple or pin it with a bamboo sliver.
- Heat a pan brushed with a little cooking oil, then add the parcels a few at a time.
- Grill over low heat, turning them, until the leaves are browned and the parcels are heated through, then take them off.
Cook Mode
Buat Resep Yang Sangat Lezat Ini Tanpa Oven! Kue Lemper Ayam/Pulut Panggang Legit Dan Gurih
Buat Resep Yang Sangat Lezat Ini Tanpa Oven! Kue Lemper Ayam/Pulut Panggang Legit Dan Gurih
Bahan
Bahan Isian:
Bumbu yang dihaluskan:
Cara Membuat
- Kukus dada ayam sekitar 20 menit dengan api sedang di dalam kukusan yang airnya sudah mendidih.
- Tes tusuk, angkat ayam dari kukusan, tiriskan, biarkan dingin, lalu suwir-suwir dagingnya.
- Masukkan ketan yang sudah dicuci bersih, direndam semalaman atau minimal tiga jam, dan ditiriskan ke dalam kukusan, lalu ratakan.
- Kukus ketan sekitar 20 menit atau sampai setengah matang.
- Masukkan santan yang sudah dicampur garam, sereh geprek, daun salam, dan daun pandan ke dalam panci.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk agar santannya tidak pecah hingga mendidih, lalu matikan api kompornya.
- Angkat ketan yang sudah setengah matang dari kukusan, lalu aduk.
- Tuang santan yang telah dididihkan ke dalam ketan, lalu aduk hingga santannya meresap.
- Masukkan daun-daunnya ke dalam ketan supaya ikut dikukus dan ketannya wangi.
- Kukus lagi sekitar 20 menit atau sampai ketannya matang dan lembut, lalu aduk dan angkat dari kukusan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri dengan sedikit santan.
- Panaskan sedikit minyak goreng di dalam wajan, lalu masukkan bumbu halus dan aduk-aduk sebentar.
- Masukkan sereh geprek, daun salam, dan daun jeruk yang sudah disobek, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan ketumbar bubuk, garam, lada bubuk, dan gula pasir, lalu tumis hingga wangi.
- Masukkan daging ayam suwir dan sisa santan, lalu masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk sampai kering, kemudian matikan api.
- Layukan daun pisang di atas api kecil, lalu potong dengan ukuran sekitar satu jengkal.
- Letakkan sekitar dua sendok makan ketan di bagian tengah daun pisang, lalu rapikan dan ratakan.
- Beri sekitar satu sendok makan isian ayam di bagian tengahnya, tutup dengan ketan, lalu padatkan.
- Gulung daun pisangnya, lipat ujungnya, gunting sisa daun supaya rapi, lalu steples atau semat dengan lidi.
- Panaskan pan yang sudah diolesi sedikit minyak goreng, lalu masukkan kue secukupnya.
- Panggang dengan api kecil sambil dibolak-balik sampai daunnya kecoklatan dan matangnya merata, lalu angkat.
Ingredients
Filling Ingredients:
Spices to be ground:
Steps
- Steam the chicken breast for about 20 minutes over medium heat in a steamer with already boiling water.
- Test with a skewer, take the chicken out, drain it, let it cool, then shred the meat.
- Put the glutinous rice that has been washed clean, soaked overnight or for at least three hours, and drained into the steamer, then level it out.
- Steam the rice for about 20 minutes or until half cooked.
- Put the coconut milk already mixed with salt, the bruised lemongrass, bay leaves, and pandan leaves into a pot.
- Cook over medium heat while stirring constantly so the coconut milk does not split, until it boils, then turn off the heat.
- Take the half cooked rice out of the steamer, then stir it.
- Pour the boiled coconut milk into the rice, then stir until it is absorbed.
- Add the leaves to the rice so they steam with it and perfume the rice.
- Steam again for about 20 minutes or until the rice is cooked and soft, then stir it and take it out of the steamer.
- Grind the shallots, garlic, and candlenuts with a little coconut milk.
- Heat a little cooking oil in a wok, then add the spice paste and stir briefly.
- Add the bruised lemongrass, bay leaves, and torn kaffir lime leaves, then stir until evenly combined.
- Add the ground coriander, salt, ground pepper, and sugar, then fry until fragrant.
- Add the shredded chicken and the rest of the coconut milk, then cook over medium heat, stirring occasionally, until dry, then turn off the heat.
- Soften the banana leaves over a low flame, then cut them to about a hand span in size.
- Put about two tablespoons of the sticky rice in the middle of a banana leaf, then shape and flatten it.
- Spoon about one tablespoon of the chicken filling into the centre, cover it with the rice, then press it firmly.
- Roll up the banana leaf, fold the ends, trim off the excess leaf to neaten it, then staple or pin it with a bamboo sliver.
- Heat a pan brushed with a little cooking oil, then add the parcels a few at a time.
- Grill over low heat, turning them, until the leaves are browned and the parcels are heated through, then take them off.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
