Resep Bakpao Lembut Empuk Mulus Tidak Keriput
Bakpao
Soft Steamed Bakpao Buns
Bahan
Cara Membuat
- Masukkan tepung terigu protein rendah, tepung maizena, baking powder, gula pasir, dan ragi instan ke dalam wadah, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Tuang air putih, lalu mikser sekitar tiga menit dengan kecepatan sedang hingga adonan setengah kalis; kalau memakai mikser sebaiknya gunakan air es.
- Masukkan margarin putih dan garam, lalu lanjut mikser sekitar 10 menit hingga adonannya kalis elastis.
- Ambil sedikit adonan lalu lebarkan; jika sudah transparan dan tidak gampang sobek berarti adonannya sudah kalis elastis.
- Bulatkan adonan, lalu bagi menjadi 12 bagian dengan berat sekitar 45 gram per bagian.
- Bulatkan setiap adonan hingga mulus, susun berurutan dari yang pertama dibulatkan, dan tutup adonan yang menunggu dengan kain bersih supaya tetap lembab.
- Balik adonan dengan bagian mulus di sebelah bawah, lalu pipihkan atau gilas bagian pinggirannya.
- Beri isian selai coklat secukupnya di tengah adonan, lalu bungkus hingga rapat supaya isiannya tidak bocor ketika dikukus.
- Letakkan bakpao di atas kertas roti, lalu lakukan hal yang sama hingga seluruh adonan selesai diberi isian.
- Tutup adonan dengan kain bersih, lalu diamkan sekitar 20 menit hingga sedikit mengembang; jangan terlalu lama supaya tidak over proofing.
- Masukkan bakpao ke dalam kukusan yang airnya sudah mendidih; air kukusannya jangan terlalu banyak, cukup sekitar satu setengah ruas jari supaya airnya tidak memercik ke bakpao.
- Kukus sekitar 10 menit dengan api sedang cenderung kecil, tutup kukusan dilapisi kain bersih supaya uap air tidak menetes ke adonan.
- Matikan api kompornya, jangan langsung buka tutup kukusannya, dan diamkan dulu satu menit supaya bakpaonya tidak mengkerut.
- Buka tutup kukusan, angkat bakpao dari kukusan, lalu sajikan selagi hangat.
Ingredients
Steps
- Put the low protein wheat flour, cornstarch, baking powder, sugar, and instant yeast into a bowl, then stir until evenly combined.
- Pour in the water, then mix for about three minutes on medium speed until the dough is half smooth; if using a mixer it is best to use iced water.
- Add the white shortening and salt, then carry on mixing for about 10 minutes until the dough is smooth and elastic.
- Take a little dough and stretch it out; if it is translucent and does not tear easily the dough is ready.
- Round the dough, then divide it into 12 pieces of about 45 grams each.
- Roll each piece until smooth, line them up in order starting with the first one, and cover the waiting pieces with a clean cloth so they stay moist.
- Turn each piece smooth side down, then flatten or roll out the edges.
- Spoon chocolate spread into the centre, then seal it tightly so the filling does not leak while steaming.
- Place the buns on baking paper, then repeat until all the dough has been filled.
- Cover the buns with a clean cloth, then leave them for about 20 minutes until slightly risen; do not leave them too long or they will over proof.
- Put the buns into a steamer with already boiling water; do not use too much water, about one and a half finger joints deep, so it does not splash onto the buns.
- Steam for about 10 minutes over medium low heat, with the steamer lid wrapped in a clean cloth so condensation does not drip onto the dough.
- Turn off the heat, do not open the lid straight away, and leave it for one minute so the buns do not wrinkle.
- Open the steamer, take the buns out, then serve them warm.
Cook Mode
Resep Bakpao Lembut Empuk Mulus Tidak Keriput
Resep Bakpao Lembut Empuk Mulus Tidak Keriput
Bahan
Cara Membuat
- Masukkan tepung terigu protein rendah, tepung maizena, baking powder, gula pasir, dan ragi instan ke dalam wadah, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Tuang air putih, lalu mikser sekitar tiga menit dengan kecepatan sedang hingga adonan setengah kalis; kalau memakai mikser sebaiknya gunakan air es.
- Masukkan margarin putih dan garam, lalu lanjut mikser sekitar 10 menit hingga adonannya kalis elastis.
- Ambil sedikit adonan lalu lebarkan; jika sudah transparan dan tidak gampang sobek berarti adonannya sudah kalis elastis.
- Bulatkan adonan, lalu bagi menjadi 12 bagian dengan berat sekitar 45 gram per bagian.
- Bulatkan setiap adonan hingga mulus, susun berurutan dari yang pertama dibulatkan, dan tutup adonan yang menunggu dengan kain bersih supaya tetap lembab.
- Balik adonan dengan bagian mulus di sebelah bawah, lalu pipihkan atau gilas bagian pinggirannya.
- Beri isian selai coklat secukupnya di tengah adonan, lalu bungkus hingga rapat supaya isiannya tidak bocor ketika dikukus.
- Letakkan bakpao di atas kertas roti, lalu lakukan hal yang sama hingga seluruh adonan selesai diberi isian.
- Tutup adonan dengan kain bersih, lalu diamkan sekitar 20 menit hingga sedikit mengembang; jangan terlalu lama supaya tidak over proofing.
- Masukkan bakpao ke dalam kukusan yang airnya sudah mendidih; air kukusannya jangan terlalu banyak, cukup sekitar satu setengah ruas jari supaya airnya tidak memercik ke bakpao.
- Kukus sekitar 10 menit dengan api sedang cenderung kecil, tutup kukusan dilapisi kain bersih supaya uap air tidak menetes ke adonan.
- Matikan api kompornya, jangan langsung buka tutup kukusannya, dan diamkan dulu satu menit supaya bakpaonya tidak mengkerut.
- Buka tutup kukusan, angkat bakpao dari kukusan, lalu sajikan selagi hangat.
Ingredients
Steps
- Put the low protein wheat flour, cornstarch, baking powder, sugar, and instant yeast into a bowl, then stir until evenly combined.
- Pour in the water, then mix for about three minutes on medium speed until the dough is half smooth; if using a mixer it is best to use iced water.
- Add the white shortening and salt, then carry on mixing for about 10 minutes until the dough is smooth and elastic.
- Take a little dough and stretch it out; if it is translucent and does not tear easily the dough is ready.
- Round the dough, then divide it into 12 pieces of about 45 grams each.
- Roll each piece until smooth, line them up in order starting with the first one, and cover the waiting pieces with a clean cloth so they stay moist.
- Turn each piece smooth side down, then flatten or roll out the edges.
- Spoon chocolate spread into the centre, then seal it tightly so the filling does not leak while steaming.
- Place the buns on baking paper, then repeat until all the dough has been filled.
- Cover the buns with a clean cloth, then leave them for about 20 minutes until slightly risen; do not leave them too long or they will over proof.
- Put the buns into a steamer with already boiling water; do not use too much water, about one and a half finger joints deep, so it does not splash onto the buns.
- Steam for about 10 minutes over medium low heat, with the steamer lid wrapped in a clean cloth so condensation does not drip onto the dough.
- Turn off the heat, do not open the lid straight away, and leave it for one minute so the buns do not wrinkle.
- Open the steamer, take the buns out, then serve them warm.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
