Buatnya Mudah! Resep Kulit Martabak Telur Dan Isian Yang Simple Dan Enak
Martabak Telur Kulit Homemade
Egg Martabak with Homemade Wrapper
Bahan
Bahan Kulit:
Bahan Isian:
Cara Membuat
- Masukkan 150 gr tepung terigu, 75 ml air putih, 1/2 sdt garam, dan 15 ml minyak goreng ke dalam wadah, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Lanjutkan menguleni dengan tangan hingga adonannya kalis, lalu bulatkan.
- Bagi adonan menjadi dua bagian sama rata dengan berat sekitar 120 gr per bagian, lalu bulatkan masing-masing adonan.
- Masukkan adonan ke dalam wadah, tuang minyak goreng sampai adonannya terendam semua, lalu tutup wadahnya dan diamkan minimal 1 jam.
- Panaskan 1 sdm margarin di dalam wajan, lalu masukkan 3 siung bawang putih parut dan 1 buah bawang bombay yang telah dipotong kecil-kecil.
- Tumis dengan api sedang sambil sesekali diaduk hingga bawangnya harum.
- Masukkan 200 gr daging ayam yang telah dipotong kecil-kecil, lalu masak hingga dagingnya berubah warna.
- Masukkan 1/2 sdt lada bubuk, 1/2 sdt kaldu bubuk, 1/2 sdt garam, 1/2 sdt gula pasir, dan 1 sdt bubuk kari, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Lanjut masak sampai daging ayamnya matang dan bumbunya meresap, lalu matikan api kompor.
- Bagi daging ayam yang telah dimasak menjadi dua bagian sama rata, lalu masukkan masing-masing ke dalam wadah berisi 4 butir telur yang dibagi dua.
- Bagi 3 batang daun bawang yang telah diiris halus ke dalam kedua wadah, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Setelah adonan kulit didiamkan satu jam, gilas adonan hingga tipis dengan diameter sekitar 30 cm.
- Panaskan sedikit minyak di dalam frying pan diameter 22 cm dengan api paling kecil, lalu letakkan adonan yang telah digilas ke dalamnya.
- Masukkan adonan telur ke atas kulit, lalu lipat adonan membentuk amplop sampai adonan telurnya tertutup.
- Masak dengan api kecil sampai warnanya kuning kecoklatan sambil disiram permukaannya dengan minyak agar matangnya merata.
- Jika bagian bawahnya sudah kuning kecoklatan, balik adonan supaya matangnya merata.
- Tegakkan adonan di semua sisi supaya bagian pinggirannya juga matang merata.
- Setelah warnanya kuning kecoklatan, angkat martabak dari pan lalu masak adonan yang satu lagi.
- Potong martabak sesuai selera lalu sajikan.
Ingredients
Wrapper Ingredients:
Filling Ingredients:
Steps
- Put 150 g wheat flour, 75 ml water, 1/2 tsp salt, and 15 ml cooking oil into a bowl, then stir until evenly combined.
- Carry on kneading by hand until the dough is smooth, then shape it into a ball.
- Divide the dough into two equal portions of about 120 g each, then round each one.
- Put the dough into a container, pour in cooking oil until it is completely submerged, then cover and leave for at least 1 hour.
- Heat 1 tbsp margarine in a wok, then add 3 grated cloves of garlic and 1 onion cut into small pieces.
- Fry over medium heat, stirring now and then, until the aromatics smell fragrant.
- Add 200 g chicken cut into small pieces, then cook until the meat changes color.
- Add 1/2 tsp ground pepper, 1/2 tsp stock powder, 1/2 tsp salt, 1/2 tsp granulated sugar, and 1 tsp curry powder, then stir until evenly combined.
- Carry on cooking until the chicken is done and the seasoning has soaked in, then turn off the heat.
- Divide the cooked chicken into two equal parts, then add each to a bowl holding half of the 4 beaten eggs.
- Divide 3 finely sliced spring onions between the two bowls, then stir until evenly combined.
- After the dough has rested for an hour, roll it out thin to about 30 cm across.
- Heat a little oil in a 22 cm frying pan over the lowest heat, then lay the rolled-out dough in it.
- Pour the egg filling onto the wrapper, then fold the dough into an envelope so the filling is enclosed.
- Cook over low heat until golden brown, spooning oil over the surface so it cooks evenly.
- Once the underside is golden brown, flip it over so it cooks evenly.
- Stand it on each edge in turn so the sides cook through as well.
- Once it is golden brown, lift the martabak out of the pan, then cook the second one.
- Cut the martabak into pieces as you like and serve.
Cook Mode
Buatnya Mudah! Resep Kulit Martabak Telur Dan Isian Yang Simple Dan Enak
Buatnya Mudah! Resep Kulit Martabak Telur Dan Isian Yang Simple Dan Enak
Bahan
Bahan Kulit:
Bahan Isian:
Cara Membuat
- Masukkan 150 gr tepung terigu, 75 ml air putih, 1/2 sdt garam, dan 15 ml minyak goreng ke dalam wadah, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Lanjutkan menguleni dengan tangan hingga adonannya kalis, lalu bulatkan.
- Bagi adonan menjadi dua bagian sama rata dengan berat sekitar 120 gr per bagian, lalu bulatkan masing-masing adonan.
- Masukkan adonan ke dalam wadah, tuang minyak goreng sampai adonannya terendam semua, lalu tutup wadahnya dan diamkan minimal 1 jam.
- Panaskan 1 sdm margarin di dalam wajan, lalu masukkan 3 siung bawang putih parut dan 1 buah bawang bombay yang telah dipotong kecil-kecil.
- Tumis dengan api sedang sambil sesekali diaduk hingga bawangnya harum.
- Masukkan 200 gr daging ayam yang telah dipotong kecil-kecil, lalu masak hingga dagingnya berubah warna.
- Masukkan 1/2 sdt lada bubuk, 1/2 sdt kaldu bubuk, 1/2 sdt garam, 1/2 sdt gula pasir, dan 1 sdt bubuk kari, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Lanjut masak sampai daging ayamnya matang dan bumbunya meresap, lalu matikan api kompor.
- Bagi daging ayam yang telah dimasak menjadi dua bagian sama rata, lalu masukkan masing-masing ke dalam wadah berisi 4 butir telur yang dibagi dua.
- Bagi 3 batang daun bawang yang telah diiris halus ke dalam kedua wadah, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Setelah adonan kulit didiamkan satu jam, gilas adonan hingga tipis dengan diameter sekitar 30 cm.
- Panaskan sedikit minyak di dalam frying pan diameter 22 cm dengan api paling kecil, lalu letakkan adonan yang telah digilas ke dalamnya.
- Masukkan adonan telur ke atas kulit, lalu lipat adonan membentuk amplop sampai adonan telurnya tertutup.
- Masak dengan api kecil sampai warnanya kuning kecoklatan sambil disiram permukaannya dengan minyak agar matangnya merata.
- Jika bagian bawahnya sudah kuning kecoklatan, balik adonan supaya matangnya merata.
- Tegakkan adonan di semua sisi supaya bagian pinggirannya juga matang merata.
- Setelah warnanya kuning kecoklatan, angkat martabak dari pan lalu masak adonan yang satu lagi.
- Potong martabak sesuai selera lalu sajikan.
Ingredients
Wrapper Ingredients:
Filling Ingredients:
Steps
- Put 150 g wheat flour, 75 ml water, 1/2 tsp salt, and 15 ml cooking oil into a bowl, then stir until evenly combined.
- Carry on kneading by hand until the dough is smooth, then shape it into a ball.
- Divide the dough into two equal portions of about 120 g each, then round each one.
- Put the dough into a container, pour in cooking oil until it is completely submerged, then cover and leave for at least 1 hour.
- Heat 1 tbsp margarine in a wok, then add 3 grated cloves of garlic and 1 onion cut into small pieces.
- Fry over medium heat, stirring now and then, until the aromatics smell fragrant.
- Add 200 g chicken cut into small pieces, then cook until the meat changes color.
- Add 1/2 tsp ground pepper, 1/2 tsp stock powder, 1/2 tsp salt, 1/2 tsp granulated sugar, and 1 tsp curry powder, then stir until evenly combined.
- Carry on cooking until the chicken is done and the seasoning has soaked in, then turn off the heat.
- Divide the cooked chicken into two equal parts, then add each to a bowl holding half of the 4 beaten eggs.
- Divide 3 finely sliced spring onions between the two bowls, then stir until evenly combined.
- After the dough has rested for an hour, roll it out thin to about 30 cm across.
- Heat a little oil in a 22 cm frying pan over the lowest heat, then lay the rolled-out dough in it.
- Pour the egg filling onto the wrapper, then fold the dough into an envelope so the filling is enclosed.
- Cook over low heat until golden brown, spooning oil over the surface so it cooks evenly.
- Once the underside is golden brown, flip it over so it cooks evenly.
- Stand it on each edge in turn so the sides cook through as well.
- Once it is golden brown, lift the martabak out of the pan, then cook the second one.
- Cut the martabak into pieces as you like and serve.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
