Wajik Ketan Gula Merah Legit Lembut Dan Enak
Wajik Ketan Gula Merah
Wajik Ketan (Palm Sugar Sticky Rice Squares)
Bahan
Cara Membuat
- Masukkan ketan yang sudah dicuci bersih, direndam minimal tiga jam, dan ditiriskan ke dalam loyang bersama satu lembar daun pandan.
- Kukus dalam kukusan yang airnya sudah mendidih sekitar 15 menit dengan api sedang, tutup kukusan dilapisi kain bersih supaya uap air tidak menetes ke dalam ketan.
- Masukkan santan kental, garam, dan daun pandan ke dalam panci, lalu masak dengan api sedang sambil terus diaduk sampai mendidih, kemudian matikan apinya.
- Setelah ketannya setengah matang, keluarkan loyang dari kukusan.
- Tuang santan yang sudah mendidih ke dalam ketan, lalu aduk hingga santannya meresap dan tercampur rata.
- Masukkan kembali loyang ke dalam kukusan, lalu kukus sekitar 20 menit atau sampai ketannya matang dan lembut, kemudian angkat.
- Masukkan gula merah yang sudah dipotong kecil-kecil, gula pasir, garam, santan kental, dan daun pandan ke dalam panci.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk agar santannya tidak pecah, sampai gula merahnya larut, lalu matikan api tanpa perlu menunggu mendidih.
- Saring larutan gula merah agar terpisah dari ampasnya, lalu tuang ke dalam wajan yang lebih besar.
- Masukkan kembali daun pandan, lalu masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih.
- Kecilkan api kompornya, lalu masukkan ketan yang sudah matang.
- Masak dengan api kecil sambil terus diaduk sampai larutan gula merahnya meresap ke dalam ketan dan adonannya agak kering, lalu matikan api.
- Olesi loyang ukuran 20 x 20 cm dengan minyak goreng tipis-tipis, lalu alasi dengan plastik.
- Masukkan ketan ke dalam loyang, lalu padatkan dan ratakan.
- Tutup permukaannya dengan plastik, lalu biarkan hingga dingin.
- Keluarkan wajik dari loyang, lalu potong sesuai selera.
Ingredients
Steps
- Put the glutinous rice that has been washed clean, soaked for at least three hours, and drained into a tin along with one pandan leaf.
- Steam in a steamer with already boiling water for about 15 minutes over medium heat, with the steamer lid wrapped in a clean cloth so condensation does not drip into the rice.
- Put the thick coconut milk, salt, and pandan leaf into a pot, then cook over medium heat while stirring constantly until it boils, then turn off the heat.
- Once the rice is half cooked, take the tin out of the steamer.
- Pour the boiled coconut milk over the rice, then stir until it is absorbed and evenly combined.
- Return the tin to the steamer, then steam for about 20 minutes or until the rice is cooked and soft, then take it out.
- Put the palm sugar cut into small pieces, granulated sugar, salt, thick coconut milk, and pandan leaves into a pot.
- Cook over medium heat while stirring constantly so the coconut milk does not split, until the palm sugar has dissolved, then turn off the heat without waiting for it to boil.
- Strain the palm sugar syrup to remove the residue, then pour it into a larger wok.
- Return the pandan leaves, then cook over medium heat while stirring constantly until it boils.
- Lower the heat, then add the cooked glutinous rice.
- Cook over low heat while stirring constantly until the palm sugar syrup is absorbed into the rice and the mixture is fairly dry, then turn off the heat.
- Grease a 20 x 20 cm tin with a thin layer of cooking oil, then line it with plastic.
- Spoon the rice into the tin, then press it down and level it.
- Cover the surface with plastic, then leave it until cold.
- Turn the wajik out of the tin, then cut it as you like.
Cook Mode
Wajik Ketan Gula Merah Legit Lembut Dan Enak
Wajik Ketan Gula Merah Legit Lembut Dan Enak
Bahan
Cara Membuat
- Masukkan ketan yang sudah dicuci bersih, direndam minimal tiga jam, dan ditiriskan ke dalam loyang bersama satu lembar daun pandan.
- Kukus dalam kukusan yang airnya sudah mendidih sekitar 15 menit dengan api sedang, tutup kukusan dilapisi kain bersih supaya uap air tidak menetes ke dalam ketan.
- Masukkan santan kental, garam, dan daun pandan ke dalam panci, lalu masak dengan api sedang sambil terus diaduk sampai mendidih, kemudian matikan apinya.
- Setelah ketannya setengah matang, keluarkan loyang dari kukusan.
- Tuang santan yang sudah mendidih ke dalam ketan, lalu aduk hingga santannya meresap dan tercampur rata.
- Masukkan kembali loyang ke dalam kukusan, lalu kukus sekitar 20 menit atau sampai ketannya matang dan lembut, kemudian angkat.
- Masukkan gula merah yang sudah dipotong kecil-kecil, gula pasir, garam, santan kental, dan daun pandan ke dalam panci.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk agar santannya tidak pecah, sampai gula merahnya larut, lalu matikan api tanpa perlu menunggu mendidih.
- Saring larutan gula merah agar terpisah dari ampasnya, lalu tuang ke dalam wajan yang lebih besar.
- Masukkan kembali daun pandan, lalu masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih.
- Kecilkan api kompornya, lalu masukkan ketan yang sudah matang.
- Masak dengan api kecil sambil terus diaduk sampai larutan gula merahnya meresap ke dalam ketan dan adonannya agak kering, lalu matikan api.
- Olesi loyang ukuran 20 x 20 cm dengan minyak goreng tipis-tipis, lalu alasi dengan plastik.
- Masukkan ketan ke dalam loyang, lalu padatkan dan ratakan.
- Tutup permukaannya dengan plastik, lalu biarkan hingga dingin.
- Keluarkan wajik dari loyang, lalu potong sesuai selera.
Ingredients
Steps
- Put the glutinous rice that has been washed clean, soaked for at least three hours, and drained into a tin along with one pandan leaf.
- Steam in a steamer with already boiling water for about 15 minutes over medium heat, with the steamer lid wrapped in a clean cloth so condensation does not drip into the rice.
- Put the thick coconut milk, salt, and pandan leaf into a pot, then cook over medium heat while stirring constantly until it boils, then turn off the heat.
- Once the rice is half cooked, take the tin out of the steamer.
- Pour the boiled coconut milk over the rice, then stir until it is absorbed and evenly combined.
- Return the tin to the steamer, then steam for about 20 minutes or until the rice is cooked and soft, then take it out.
- Put the palm sugar cut into small pieces, granulated sugar, salt, thick coconut milk, and pandan leaves into a pot.
- Cook over medium heat while stirring constantly so the coconut milk does not split, until the palm sugar has dissolved, then turn off the heat without waiting for it to boil.
- Strain the palm sugar syrup to remove the residue, then pour it into a larger wok.
- Return the pandan leaves, then cook over medium heat while stirring constantly until it boils.
- Lower the heat, then add the cooked glutinous rice.
- Cook over low heat while stirring constantly until the palm sugar syrup is absorbed into the rice and the mixture is fairly dry, then turn off the heat.
- Grease a 20 x 20 cm tin with a thin layer of cooking oil, then line it with plastic.
- Spoon the rice into the tin, then press it down and level it.
- Cover the surface with plastic, then leave it until cold.
- Turn the wajik out of the tin, then cut it as you like.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
