Resep Dodol Pandan Legit Dan Enak! Buatnya Mudah Dan Cepat
Dodol Pandan
Pandan Dodol (Sticky Rice Toffee)
Bahan
Cara Membuat
- Haluskan 7 lembar daun pandan yang sudah digunting kecil-kecil dengan 300 ml air putih, lalu saring dan ambil 250 ml jus pandannya.
- Campur 200 gram tepung ketan dan seperempat sendok teh garam, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan 250 ml jus pandan, lalu aduk hingga adonannya halus, licin, dan tidak ada bahan yang bergumpal.
- Masukkan 250 ml santan kental, lalu lanjut aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan setengah sendok teh pasta pandan jika warnanya kurang hijau, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masak 250 gram gula pasir dan 250 ml santan kental dengan api paling kecil sambil terus diaduk hingga gulanya larut.
- Masukkan adonan pandan ke dalam wajan, lalu masak dengan api paling kecil sambil terus diaduk sekitar 60 sampai 70 menit hingga mengering dan padat.
- Matikan api setelah adonan menyatu, terasa berat diaduk, dan tidak lengket lagi saat ditekan dengan plastik, lalu biarkan dingin.
- Ambil dodol sekitar 15 gram dengan sendok yang sudah dioles tipis minyak goreng, lalu celupkan sedikit ujungnya ke wijen sangrai.
- Bungkus dodol dengan plastik membentuk limas, padatkan, lalu selipkan sisa plastiknya supaya terkunci.
Ingredients
Steps
- Blend 7 pandan leaves snipped into small pieces with 300 ml of water, then strain and take 250 ml of the pandan juice.
- Mix 200 g of glutinous rice flour with a quarter teaspoon of salt, then stir until combined.
- Add 250 ml of pandan juice, then stir until the batter is smooth and free of lumps.
- Add 250 ml of thick coconut milk, then keep stirring until combined.
- Add half a teaspoon of pandan paste if the colour is not green enough, then stir until even.
- Cook 250 g granulated sugar with 250 ml thick coconut milk over the lowest heat, stirring constantly, until the sugar dissolves.
- Add the pandan batter to the pan, then cook over the lowest heat, stirring constantly, for about 60 to 70 minutes until it dries out and becomes firm.
- Turn off the heat once the mixture pulls together, feels heavy to stir, and no longer sticks when pressed with plastic, then let it cool.
- Scoop about 15 g of dodol with a spoon lightly brushed with oil, then dip one end into the toasted sesame seeds.
- Wrap each piece in plastic into a pyramid shape, press it firm, then tuck in the loose plastic so it stays closed.
Cook Mode
Resep Dodol Pandan Legit Dan Enak! Buatnya Mudah Dan Cepat
Resep Dodol Pandan Legit Dan Enak! Buatnya Mudah Dan Cepat
Bahan
Cara Membuat
- Haluskan 7 lembar daun pandan yang sudah digunting kecil-kecil dengan 300 ml air putih, lalu saring dan ambil 250 ml jus pandannya.
- Campur 200 gram tepung ketan dan seperempat sendok teh garam, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan 250 ml jus pandan, lalu aduk hingga adonannya halus, licin, dan tidak ada bahan yang bergumpal.
- Masukkan 250 ml santan kental, lalu lanjut aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan setengah sendok teh pasta pandan jika warnanya kurang hijau, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masak 250 gram gula pasir dan 250 ml santan kental dengan api paling kecil sambil terus diaduk hingga gulanya larut.
- Masukkan adonan pandan ke dalam wajan, lalu masak dengan api paling kecil sambil terus diaduk sekitar 60 sampai 70 menit hingga mengering dan padat.
- Matikan api setelah adonan menyatu, terasa berat diaduk, dan tidak lengket lagi saat ditekan dengan plastik, lalu biarkan dingin.
- Ambil dodol sekitar 15 gram dengan sendok yang sudah dioles tipis minyak goreng, lalu celupkan sedikit ujungnya ke wijen sangrai.
- Bungkus dodol dengan plastik membentuk limas, padatkan, lalu selipkan sisa plastiknya supaya terkunci.
Ingredients
Steps
- Blend 7 pandan leaves snipped into small pieces with 300 ml of water, then strain and take 250 ml of the pandan juice.
- Mix 200 g of glutinous rice flour with a quarter teaspoon of salt, then stir until combined.
- Add 250 ml of pandan juice, then stir until the batter is smooth and free of lumps.
- Add 250 ml of thick coconut milk, then keep stirring until combined.
- Add half a teaspoon of pandan paste if the colour is not green enough, then stir until even.
- Cook 250 g granulated sugar with 250 ml thick coconut milk over the lowest heat, stirring constantly, until the sugar dissolves.
- Add the pandan batter to the pan, then cook over the lowest heat, stirring constantly, for about 60 to 70 minutes until it dries out and becomes firm.
- Turn off the heat once the mixture pulls together, feels heavy to stir, and no longer sticks when pressed with plastic, then let it cool.
- Scoop about 15 g of dodol with a spoon lightly brushed with oil, then dip one end into the toasted sesame seeds.
- Wrap each piece in plastic into a pyramid shape, press it firm, then tuck in the loose plastic so it stays closed.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
