BARU MATANG LANGSUNG LUDES‼️ RESEP DODOL KETAN UBI UNGU
Dodol Ketan Ubi Ungu
Purple Sweet Potato Sticky Rice Dodol
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Kukus 400 gram ubi ungu selama 20 menit hingga empuk, lalu sisihkan.
- Masukkan setengah bagian dari 650 ml santan kelapa ke dalam blender, tambahkan ubi ungu dan gula pasir, lalu blender hingga benar-benar halus.
- Pindahkan ke dalam wadah, tambahkan tepung beras, tepung ketan, dan 1/2 sendok teh garam, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan sisa santan kelapa dan lanjut aduk hingga merata.
- Tambahkan pasta vanila secukupnya agar aromanya lebih harum.
- Tuang adonan ke dalam wajan dan masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk terus selama sekitar 60 menit hingga kental dan menggumpal.
- Tambahkan 1 sendok makan margarin, lalu aduk kembali sekitar 10 menit hingga benar-benar tercampur.
- Olesi loyang ukuran 16 cm dengan minyak goreng, alasi dengan daun pisang, lalu masukkan adonan sambil ditekan dan diratakan dengan spatula hingga padat.
- Diamkan hingga dingin, atau diamkan semalaman jika ingin hasilnya lebih padat.
- Bungkus dodol dengan plastik OPP atau daun pisang, lalu sajikan.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Steam 400 g of purple sweet potato for 20 minutes until tender, then set it aside.
- Put half of the 650 ml of coconut milk in a blender, add the purple sweet potato plus the granulated sugar, then blend until completely smooth.
- Transfer to a bowl, add the rice flour, the glutinous rice flour, and 1/2 teaspoon of salt, then stir until evenly combined.
- Pour in the rest of the coconut milk and keep stirring until smooth.
- Add vanilla paste to taste for a better aroma.
- Pour the mixture into a pan and cook over low heat, stirring constantly for about 60 minutes until very thick and pulling together.
- Add 1 tablespoon of margarine, then keep stirring for about 10 more minutes until fully blended.
- Brush a 16 cm pan with cooking oil, line it with banana leaf, then press the mixture in flat with a spatula until compact.
- Let it rest until cool, or leave it overnight for a firmer texture.
- Wrap the dodol in OPP plastic or banana leaf, then serve.
Cook Mode
BARU MATANG LANGSUNG LUDES‼️ RESEP DODOL KETAN UBI UNGU
BARU MATANG LANGSUNG LUDES‼️ RESEP DODOL KETAN UBI UNGU
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Kukus 400 gram ubi ungu selama 20 menit hingga empuk, lalu sisihkan.
- Masukkan setengah bagian dari 650 ml santan kelapa ke dalam blender, tambahkan ubi ungu dan gula pasir, lalu blender hingga benar-benar halus.
- Pindahkan ke dalam wadah, tambahkan tepung beras, tepung ketan, dan 1/2 sendok teh garam, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan sisa santan kelapa dan lanjut aduk hingga merata.
- Tambahkan pasta vanila secukupnya agar aromanya lebih harum.
- Tuang adonan ke dalam wajan dan masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk terus selama sekitar 60 menit hingga kental dan menggumpal.
- Tambahkan 1 sendok makan margarin, lalu aduk kembali sekitar 10 menit hingga benar-benar tercampur.
- Olesi loyang ukuran 16 cm dengan minyak goreng, alasi dengan daun pisang, lalu masukkan adonan sambil ditekan dan diratakan dengan spatula hingga padat.
- Diamkan hingga dingin, atau diamkan semalaman jika ingin hasilnya lebih padat.
- Bungkus dodol dengan plastik OPP atau daun pisang, lalu sajikan.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Steam 400 g of purple sweet potato for 20 minutes until tender, then set it aside.
- Put half of the 650 ml of coconut milk in a blender, add the purple sweet potato plus the granulated sugar, then blend until completely smooth.
- Transfer to a bowl, add the rice flour, the glutinous rice flour, and 1/2 teaspoon of salt, then stir until evenly combined.
- Pour in the rest of the coconut milk and keep stirring until smooth.
- Add vanilla paste to taste for a better aroma.
- Pour the mixture into a pan and cook over low heat, stirring constantly for about 60 minutes until very thick and pulling together.
- Add 1 tablespoon of margarine, then keep stirring for about 10 more minutes until fully blended.
- Brush a 16 cm pan with cooking oil, line it with banana leaf, then press the mixture in flat with a spatula until compact.
- Let it rest until cool, or leave it overnight for a firmer texture.
- Wrap the dodol in OPP plastic or banana leaf, then serve.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
