Resep Kue Awuk Awuk Tepung Ketan Enak Dan Lembut
Kue Awuk Awuk Ubi Ungu
Awuk-Awuk, Steamed Purple Sweet Potato and Coconut Cakes
Bahan
Cara Membuat
- Kukus 200 gram ubi ungu sekitar 15 menit hingga lembut, lalu tes tusuk dan angkat dari kukusan.
- Dalam keadaan masih panas, haluskan ubi menggunakan garpu supaya masih ada teksturnya.
- Masukkan ubi yang telah dihaluskan ke dalam wadah, tambahkan 400 gram tepung ketan, setengah sendok teh vanili bubuk, dan setengah sendok teh garam, lalu aduk hingga tercampur rata sambil ubinya ditekan-tekan supaya tidak bergumpal.
- Masukkan 200 gram gula pasir dan 500 gram kelapa parut setengah tua bagian putihnya, lalu aduk perlahan tanpa ditekan supaya air kelapanya tidak keluar dan tekstur adonannya tetap buyar.
- Tuang adonan sampai penuh ke dalam cetakan tanpa dioles minyak goreng, lalu ratakan dengan sendok tanpa ditekan atau dipadatkan.
- Kukus sekitar 20 menit dengan api sedang di atas air yang sudah mendidih, dengan tutup kukusan dilapisi kain bersih.
- Setelah kuenya merenggang dari cetakan, buka tutup kukusan lalu angkat dan keluarkan kue dari kukusan.
- Diamkan sebentar hingga kuenya dingin, lalu keluarkan kue dari cetakan dengan cara cetakannya dibalik.
Ingredients
Steps
- Steam 200 g of purple sweet potato for about 15 minutes until soft, test it with a skewer, then take it out of the steamer.
- While still hot, mash the sweet potato with a fork so some texture remains.
- Put the mashed sweet potato into a bowl, add 400 g glutinous rice flour, half a teaspoon of vanilla powder, and half a teaspoon of salt, then stir until combined while pressing the sweet potato so it does not clump.
- Add 200 g granulated sugar and 500 g of half-ripe grated coconut, white part only, then stir gently without pressing so the coconut does not release its liquid and the mixture stays loose and crumbly.
- Fill the moulds to the top without greasing them, then level the mixture with a spoon without pressing or compacting it.
- Steam for about 20 minutes over medium heat above already boiling water, with the steamer lid lined with a clean cloth.
- Once the cakes pull away from the moulds, open the steamer lid then lift the cakes out of the steamer.
- Leave them briefly until cool, then turn the cakes out by flipping the moulds over.
Cook Mode
Resep Kue Awuk Awuk Tepung Ketan Enak Dan Lembut
Resep Kue Awuk Awuk Tepung Ketan Enak Dan Lembut
Bahan
Cara Membuat
- Kukus 200 gram ubi ungu sekitar 15 menit hingga lembut, lalu tes tusuk dan angkat dari kukusan.
- Dalam keadaan masih panas, haluskan ubi menggunakan garpu supaya masih ada teksturnya.
- Masukkan ubi yang telah dihaluskan ke dalam wadah, tambahkan 400 gram tepung ketan, setengah sendok teh vanili bubuk, dan setengah sendok teh garam, lalu aduk hingga tercampur rata sambil ubinya ditekan-tekan supaya tidak bergumpal.
- Masukkan 200 gram gula pasir dan 500 gram kelapa parut setengah tua bagian putihnya, lalu aduk perlahan tanpa ditekan supaya air kelapanya tidak keluar dan tekstur adonannya tetap buyar.
- Tuang adonan sampai penuh ke dalam cetakan tanpa dioles minyak goreng, lalu ratakan dengan sendok tanpa ditekan atau dipadatkan.
- Kukus sekitar 20 menit dengan api sedang di atas air yang sudah mendidih, dengan tutup kukusan dilapisi kain bersih.
- Setelah kuenya merenggang dari cetakan, buka tutup kukusan lalu angkat dan keluarkan kue dari kukusan.
- Diamkan sebentar hingga kuenya dingin, lalu keluarkan kue dari cetakan dengan cara cetakannya dibalik.
Ingredients
Steps
- Steam 200 g of purple sweet potato for about 15 minutes until soft, test it with a skewer, then take it out of the steamer.
- While still hot, mash the sweet potato with a fork so some texture remains.
- Put the mashed sweet potato into a bowl, add 400 g glutinous rice flour, half a teaspoon of vanilla powder, and half a teaspoon of salt, then stir until combined while pressing the sweet potato so it does not clump.
- Add 200 g granulated sugar and 500 g of half-ripe grated coconut, white part only, then stir gently without pressing so the coconut does not release its liquid and the mixture stays loose and crumbly.
- Fill the moulds to the top without greasing them, then level the mixture with a spoon without pressing or compacting it.
- Steam for about 20 minutes over medium heat above already boiling water, with the steamer lid lined with a clean cloth.
- Once the cakes pull away from the moulds, open the steamer lid then lift the cakes out of the steamer.
- Leave them briefly until cool, then turn the cakes out by flipping the moulds over.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
