Coba Buat Resep Ini, Rasanya Enak Banget! Buatnya Mudah Bisa Untuk Jualan
Puding Tape Gula Merah
Layered Fermented Cassava and Palm Sugar Pudding
Bahan
Bahan Puding Gula Merah:
Bahan Puding Tape:
Cara Membuat
- Di dalam panci, masukkan 1 bungkus bubuk agar-agar putih, sejumput garam, dan sebagian dari 700 ml santan kekentalan sedang, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan 200 gram gula merah yang telah dipotong kecil-kecil, lalu masukkan sisa santannya.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk agar santannya tidak pecah, hingga mendidih, lalu matikan api kompor.
- Basahi loyang ukuran 20 x 20 cm dengan air putih, lalu tuang adonan ke dalam loyang sambil disaring agar terpisah dari ampasnya.
- Buang busa dan pecahkan gelembung udara yang ada di adonan, lalu diamkan hingga puding gula merahnya set.
- Untuk puding tape, masukkan 350 gram tape singkong yang telah dipisahkan dari sumbunya, sejumput garam, 100 gram susu kental manis, 1 bungkus bubuk agar-agar putih, dan 700 ml santan ke dalam chopper.
- Blend hingga halus dan tercampur rata.
- Masak adonan dengan api sedang sambil terus diaduk agar bagian bawahnya tidak gosong dan santannya tidak pecah, hingga mendidih.
- Pisahkan sekitar 2 sendok adonan, beri pewarna makanan warna coklat secukupnya, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan pewarna makanan warna kuning secukupnya ke dalam sisa adonan, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Tusuk-tusuk permukaan puding gula merah dengan garpu supaya pudingnya saling menempel dan tidak lepas saat dikeluarkan dari loyang.
- Tuang adonan puding tape ke dalam loyang secara perlahan dan menyebar supaya puding gula merahnya tidak ambles.
- Buat motif menggunakan adonan yang telah diberi pewarna coklat di bagian permukaannya.
- Diamkan hingga pudingnya set atau mengeras, lalu dinginkan di dalam kulkas minimal sekitar 3 jam.
- Keluarkan puding dari loyang, lalu potong dan sajikan.
Ingredients
Palm Sugar Pudding Ingredients:
Fermented Cassava Pudding Ingredients:
Steps
- In a pot, put 1 sachet of white agar powder, a pinch of salt, and part of the 700 ml of medium-thick coconut milk, then stir until combined.
- Add 200 g of palm sugar chopped small, then pour in the rest of the coconut milk.
- Cook over medium heat, stirring constantly so the coconut milk does not split, until it boils, then turn off the heat.
- Wet a 20 x 20 cm tin with water, then pour the mixture into the tin through a strainer to remove the residue.
- Skim off the foam and pop any air bubbles in the mixture, then leave it until the palm sugar layer sets.
- For the cassava layer, put 350 g of fermented cassava with the fibrous core removed, a pinch of salt, 100 g sweetened condensed milk, 1 sachet of white agar powder, and 700 ml of coconut milk into a chopper.
- Blend until smooth and evenly combined.
- Cook the mixture over medium heat, stirring constantly so the bottom does not catch and the coconut milk does not split, until it boils.
- Set aside about 2 spoonfuls of the mixture, add brown food colouring to taste, then stir until evenly coloured.
- Add yellow food colouring to taste to the rest of the mixture, then stir until evenly coloured.
- Prick the surface of the palm sugar layer with a fork so the layers stick together and do not separate when turned out.
- Pour the cassava mixture into the tin slowly and spread out so the palm sugar layer does not sink.
- Draw a pattern on the surface using the brown coloured mixture.
- Leave it until the pudding sets, then chill it in the fridge for at least about 3 hours.
- Turn the pudding out of the tin, then slice it and serve.
Cook Mode
Coba Buat Resep Ini, Rasanya Enak Banget! Buatnya Mudah Bisa Untuk Jualan
Coba Buat Resep Ini, Rasanya Enak Banget! Buatnya Mudah Bisa Untuk Jualan
Bahan
Bahan Puding Gula Merah:
Bahan Puding Tape:
Cara Membuat
- Di dalam panci, masukkan 1 bungkus bubuk agar-agar putih, sejumput garam, dan sebagian dari 700 ml santan kekentalan sedang, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan 200 gram gula merah yang telah dipotong kecil-kecil, lalu masukkan sisa santannya.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk agar santannya tidak pecah, hingga mendidih, lalu matikan api kompor.
- Basahi loyang ukuran 20 x 20 cm dengan air putih, lalu tuang adonan ke dalam loyang sambil disaring agar terpisah dari ampasnya.
- Buang busa dan pecahkan gelembung udara yang ada di adonan, lalu diamkan hingga puding gula merahnya set.
- Untuk puding tape, masukkan 350 gram tape singkong yang telah dipisahkan dari sumbunya, sejumput garam, 100 gram susu kental manis, 1 bungkus bubuk agar-agar putih, dan 700 ml santan ke dalam chopper.
- Blend hingga halus dan tercampur rata.
- Masak adonan dengan api sedang sambil terus diaduk agar bagian bawahnya tidak gosong dan santannya tidak pecah, hingga mendidih.
- Pisahkan sekitar 2 sendok adonan, beri pewarna makanan warna coklat secukupnya, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan pewarna makanan warna kuning secukupnya ke dalam sisa adonan, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Tusuk-tusuk permukaan puding gula merah dengan garpu supaya pudingnya saling menempel dan tidak lepas saat dikeluarkan dari loyang.
- Tuang adonan puding tape ke dalam loyang secara perlahan dan menyebar supaya puding gula merahnya tidak ambles.
- Buat motif menggunakan adonan yang telah diberi pewarna coklat di bagian permukaannya.
- Diamkan hingga pudingnya set atau mengeras, lalu dinginkan di dalam kulkas minimal sekitar 3 jam.
- Keluarkan puding dari loyang, lalu potong dan sajikan.
Ingredients
Palm Sugar Pudding Ingredients:
Fermented Cassava Pudding Ingredients:
Steps
- In a pot, put 1 sachet of white agar powder, a pinch of salt, and part of the 700 ml of medium-thick coconut milk, then stir until combined.
- Add 200 g of palm sugar chopped small, then pour in the rest of the coconut milk.
- Cook over medium heat, stirring constantly so the coconut milk does not split, until it boils, then turn off the heat.
- Wet a 20 x 20 cm tin with water, then pour the mixture into the tin through a strainer to remove the residue.
- Skim off the foam and pop any air bubbles in the mixture, then leave it until the palm sugar layer sets.
- For the cassava layer, put 350 g of fermented cassava with the fibrous core removed, a pinch of salt, 100 g sweetened condensed milk, 1 sachet of white agar powder, and 700 ml of coconut milk into a chopper.
- Blend until smooth and evenly combined.
- Cook the mixture over medium heat, stirring constantly so the bottom does not catch and the coconut milk does not split, until it boils.
- Set aside about 2 spoonfuls of the mixture, add brown food colouring to taste, then stir until evenly coloured.
- Add yellow food colouring to taste to the rest of the mixture, then stir until evenly coloured.
- Prick the surface of the palm sugar layer with a fork so the layers stick together and do not separate when turned out.
- Pour the cassava mixture into the tin slowly and spread out so the palm sugar layer does not sink.
- Draw a pattern on the surface using the brown coloured mixture.
- Leave it until the pudding sets, then chill it in the fridge for at least about 3 hours.
- Turn the pudding out of the tin, then slice it and serve.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
