Singkong Dibikin Ini Enak Banget!Talam SINGKONG Lumer
Talam Singkong Kelapa
Steamed Cassava and Coconut Talam Cake
Bahan
Bahan Lapisan Singkong:
Bahan Lapisan Santan:
Cara Membuat
- Masukkan 300 gram gula merah, 3 sendok makan gula pasir, 1/2 sendok teh garam, 2 lembar daun pandan, dan 1 liter air putih ke dalam panci.
- Rebus dengan api sedang sambil sesekali diaduk hingga gulanya larut, tidak perlu sampai mendidih, lalu matikan api kompor.
- Saring larutan gula merah, lalu biarkan sebentar hingga larutannya hangat.
- Kupas 1 kilogram singkong sehingga beratnya menjadi sekitar 600 gram, lalu potong-potong supaya lebih mudah dihaluskan.
- Haluskan singkong menggunakan chopper sambil menuang sedikit larutan gula merah hingga singkongnya halus.
- Pindahkan adonan singkong ke wadah lain, tuang sisa larutan gula merah, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Tuang adonan ke dalam wadah tahan panas sampai tiga perempat penuh dan sisakan sedikit ruang untuk lapisan santan.
- Kukus sekitar 30 menit dengan api sedang di kukusan yang airnya sudah mendidih, dan lapisi tutup kukusan dengan kain bersih supaya uap air tidak menetes ke adonan.
- Sambil mengukus, masukkan 60 gram tepung beras, 30 gram tepung tapioka, 1 sendok teh garam, 2 sendok makan gula pasir, dan 1300 mililiter santan kekentalan sedang ke dalam panci, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masak lapisan santan dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mengental; tidak perlu sampai mendidih karena akan dikukus kembali.
- Setelah 30 menit dikukus, tuang lapisan santan ke atas adonan singkong hingga wadahnya penuh.
- Kukus lagi sekitar 10 menit dengan api kecil hingga matang, lalu angkat dan sajikan; kue ini lebih enak disajikan dingin.
Ingredients
Cassava Layer Ingredients:
Coconut Layer Ingredients:
Steps
- Put 300 g palm sugar, 3 tbsp granulated sugar, 1/2 tsp salt, 2 pandan leaves and 1 litre of water into a pot.
- Simmer over medium heat, stirring occasionally, until the sugar dissolves; it does not need to boil, then turn off the heat.
- Strain the palm sugar syrup, then leave it briefly until it is lukewarm.
- Peel 1 kg of cassava so its net weight is about 600 g, then cut it into pieces so it is easier to grind.
- Grind the cassava in a chopper while pouring in a little of the palm sugar syrup until it is smooth.
- Transfer the cassava mixture to another bowl, pour in the remaining palm sugar syrup, then stir until evenly combined.
- Pour the mixture into heatproof cups until three quarters full, leaving a little room for the coconut layer.
- Steam for about 30 minutes over medium heat in a steamer whose water is already boiling, and wrap the steamer lid in a clean cloth so condensation does not drip onto the batter.
- While it steams, put 60 g rice flour, 30 g tapioca starch, 1 tsp salt, 2 tbsp granulated sugar and 1300 ml medium-thick coconut milk into a pot, then stir until evenly combined.
- Cook the coconut layer over medium heat, stirring constantly, until it thickens; it does not need to boil because it will be steamed again.
- After 30 minutes of steaming, pour the coconut layer over the cassava layer to fill each cup.
- Steam again for about 10 minutes over low heat until cooked, then lift out and serve; this cake tastes better cold.
Cook Mode
Singkong Dibikin Ini Enak Banget!Talam SINGKONG Lumer
Singkong Dibikin Ini Enak Banget!Talam SINGKONG Lumer
Bahan
Bahan Lapisan Singkong:
Bahan Lapisan Santan:
Cara Membuat
- Masukkan 300 gram gula merah, 3 sendok makan gula pasir, 1/2 sendok teh garam, 2 lembar daun pandan, dan 1 liter air putih ke dalam panci.
- Rebus dengan api sedang sambil sesekali diaduk hingga gulanya larut, tidak perlu sampai mendidih, lalu matikan api kompor.
- Saring larutan gula merah, lalu biarkan sebentar hingga larutannya hangat.
- Kupas 1 kilogram singkong sehingga beratnya menjadi sekitar 600 gram, lalu potong-potong supaya lebih mudah dihaluskan.
- Haluskan singkong menggunakan chopper sambil menuang sedikit larutan gula merah hingga singkongnya halus.
- Pindahkan adonan singkong ke wadah lain, tuang sisa larutan gula merah, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Tuang adonan ke dalam wadah tahan panas sampai tiga perempat penuh dan sisakan sedikit ruang untuk lapisan santan.
- Kukus sekitar 30 menit dengan api sedang di kukusan yang airnya sudah mendidih, dan lapisi tutup kukusan dengan kain bersih supaya uap air tidak menetes ke adonan.
- Sambil mengukus, masukkan 60 gram tepung beras, 30 gram tepung tapioka, 1 sendok teh garam, 2 sendok makan gula pasir, dan 1300 mililiter santan kekentalan sedang ke dalam panci, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masak lapisan santan dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mengental; tidak perlu sampai mendidih karena akan dikukus kembali.
- Setelah 30 menit dikukus, tuang lapisan santan ke atas adonan singkong hingga wadahnya penuh.
- Kukus lagi sekitar 10 menit dengan api kecil hingga matang, lalu angkat dan sajikan; kue ini lebih enak disajikan dingin.
Ingredients
Cassava Layer Ingredients:
Coconut Layer Ingredients:
Steps
- Put 300 g palm sugar, 3 tbsp granulated sugar, 1/2 tsp salt, 2 pandan leaves and 1 litre of water into a pot.
- Simmer over medium heat, stirring occasionally, until the sugar dissolves; it does not need to boil, then turn off the heat.
- Strain the palm sugar syrup, then leave it briefly until it is lukewarm.
- Peel 1 kg of cassava so its net weight is about 600 g, then cut it into pieces so it is easier to grind.
- Grind the cassava in a chopper while pouring in a little of the palm sugar syrup until it is smooth.
- Transfer the cassava mixture to another bowl, pour in the remaining palm sugar syrup, then stir until evenly combined.
- Pour the mixture into heatproof cups until three quarters full, leaving a little room for the coconut layer.
- Steam for about 30 minutes over medium heat in a steamer whose water is already boiling, and wrap the steamer lid in a clean cloth so condensation does not drip onto the batter.
- While it steams, put 60 g rice flour, 30 g tapioca starch, 1 tsp salt, 2 tbsp granulated sugar and 1300 ml medium-thick coconut milk into a pot, then stir until evenly combined.
- Cook the coconut layer over medium heat, stirring constantly, until it thickens; it does not need to boil because it will be steamed again.
- After 30 minutes of steaming, pour the coconut layer over the cassava layer to fill each cup.
- Steam again for about 10 minutes over low heat until cooked, then lift out and serve; this cake tastes better cold.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
