Semua Orang Akan Menyukainya Setelah Mencobanya, Buatnya Mudah Terjangkau Dan Lezat
Putu Ayu Gula Merah
Palm Sugar Putu Ayu Steamed Coconut Cake
Bahan
Cara Membuat
- Siapkan 300 gr kelapa parut, ambil bagian putihnya saja.
- Masukkan 2 sdm tepung maizena dan 1 sdt garam, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Kukus kelapa parut sekitar 10 menit menggunakan api sedang supaya kelapanya tidak gampang basi.
- Siapkan wadah, masukkan 4 butir telur, 240 gr gula pasir, dan 1 sdt emulsifier.
- Mixer sekitar 10 menit menggunakan speed maksimal hingga adonan mengembang, kental, dan berjejak.
- Setelah jejak mixer sudah tidak mudah tenggelam, matikan mixernya.
- Masukkan 300 gr tepung terigu, 2 sdm tepung tapioka, dan 1/2 sdt garam, lalu ayak untuk memastikan tidak ada bahan yang bergumpal.
- Aduk adonan sebentar dengan spatula supaya tepungnya tidak berterbangan saat dimixer.
- Nyalakan mixer dengan speed paling rendah lalu mixer adonan hingga tercampur rata.
- Masukkan 260 ml santan instan secara bertahap sedikit demi sedikit sambil dimixer dengan speed rendah hingga tercampur rata.
- Masukkan 2 sdt pasta pandan.
- Aduk adonan dengan teknik aduk balik dari bawah ke atas dan pastikan tidak ada endapan cairan, karena kalau masih ada endapan kuenya bisa bantat.
- Masukkan 1 sdt vanila lalu aduk hingga tercampur rata.
- Olesi cetakan agar-agar tipis-tipis dengan minyak goreng.
- Masukkan kelapa parut yang telah dikukus ke dalam cetakan lalu padatkan dengan sendok.
- Tuang setengah bagian adonan ke dalam cetakan, sisa adonannya disisihkan dulu.
- Hentakkan cetakan beberapa kali agar udara yang terperangkap di dalamnya bisa keluar.
- Panaskan kukusan hingga airnya mendidih, lalu masukkan cetakan berisi adonan.
- Kukus sekitar 10 menit menggunakan api sedang, lapisi tutup kukusan dengan kain bersih supaya uap air tidak menetes ke adonan.
- Setelah 10 menit, buka tutup kukusan lalu masukkan 200 gr gula merah yang telah diiris halus.
- Tuang sisa adonan ke dalam cetakan.
- Lanjut kukus sekitar 25 menit menggunakan api sedang atau sampai kue matang.
- Lakukan tes tusuk, jika sudah tidak ada adonan yang menempel berarti kuenya sudah matang.
- Angkat dan keluarkan cetakan dari kukusan.
- Biarkan hingga kuenya dingin, lalu keluarkan kue dari cetakan dan potong sesuai selera.
Ingredients
Steps
- Prepare 300 gr of grated coconut, using only the white part.
- Add 2 tbsp of cornstarch and 1 tsp of salt, then stir until evenly combined.
- Steam the grated coconut for about 10 minutes over medium heat so it does not spoil quickly.
- Prepare a bowl and add 4 eggs, 240 gr of granulated sugar, and 1 tsp of emulsifier.
- Beat for about 10 minutes at maximum speed until the batter is risen, thick, and holds a trail.
- Once the mixer trail no longer sinks quickly, turn off the mixer.
- Add 300 gr of wheat flour, 2 tbsp of tapioca flour, and 1/2 tsp of salt, sifting them to make sure there are no lumps.
- Fold the batter briefly with a spatula so the flour does not fly around when mixing.
- Turn the mixer on at the lowest speed and mix the batter until evenly combined.
- Add 260 ml of instant coconut milk gradually, a little at a time, while mixing on low speed until evenly combined.
- Add 2 tsp of pandan paste.
- Fold the batter from the bottom up and make sure no liquid has settled at the bottom, because leftover liquid will make the cake dense.
- Add 1 tsp of vanilla then stir until evenly combined.
- Brush the jelly moulds thinly with cooking oil.
- Put the steamed grated coconut into the moulds then press it down with a spoon.
- Pour half of the batter into the moulds and set the rest aside.
- Tap the moulds a few times so trapped air can escape.
- Heat the steamer until the water boils, then put in the moulds filled with batter.
- Steam for about 10 minutes over medium heat, lining the steamer lid with a clean cloth so condensation does not drip onto the batter.
- After 10 minutes, open the lid and add 200 gr of finely sliced palm sugar.
- Pour in the remaining batter.
- Continue steaming for about 25 minutes over medium heat or until the cakes are cooked.
- Do a skewer test; if no batter sticks to it, the cakes are done.
- Lift the moulds out of the steamer.
- Let the cakes cool, then turn them out of the moulds and slice as you like.
Cook Mode
Semua Orang Akan Menyukainya Setelah Mencobanya, Buatnya Mudah Terjangkau Dan Lezat
Semua Orang Akan Menyukainya Setelah Mencobanya, Buatnya Mudah Terjangkau Dan Lezat
Bahan
Cara Membuat
- Siapkan 300 gr kelapa parut, ambil bagian putihnya saja.
- Masukkan 2 sdm tepung maizena dan 1 sdt garam, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Kukus kelapa parut sekitar 10 menit menggunakan api sedang supaya kelapanya tidak gampang basi.
- Siapkan wadah, masukkan 4 butir telur, 240 gr gula pasir, dan 1 sdt emulsifier.
- Mixer sekitar 10 menit menggunakan speed maksimal hingga adonan mengembang, kental, dan berjejak.
- Setelah jejak mixer sudah tidak mudah tenggelam, matikan mixernya.
- Masukkan 300 gr tepung terigu, 2 sdm tepung tapioka, dan 1/2 sdt garam, lalu ayak untuk memastikan tidak ada bahan yang bergumpal.
- Aduk adonan sebentar dengan spatula supaya tepungnya tidak berterbangan saat dimixer.
- Nyalakan mixer dengan speed paling rendah lalu mixer adonan hingga tercampur rata.
- Masukkan 260 ml santan instan secara bertahap sedikit demi sedikit sambil dimixer dengan speed rendah hingga tercampur rata.
- Masukkan 2 sdt pasta pandan.
- Aduk adonan dengan teknik aduk balik dari bawah ke atas dan pastikan tidak ada endapan cairan, karena kalau masih ada endapan kuenya bisa bantat.
- Masukkan 1 sdt vanila lalu aduk hingga tercampur rata.
- Olesi cetakan agar-agar tipis-tipis dengan minyak goreng.
- Masukkan kelapa parut yang telah dikukus ke dalam cetakan lalu padatkan dengan sendok.
- Tuang setengah bagian adonan ke dalam cetakan, sisa adonannya disisihkan dulu.
- Hentakkan cetakan beberapa kali agar udara yang terperangkap di dalamnya bisa keluar.
- Panaskan kukusan hingga airnya mendidih, lalu masukkan cetakan berisi adonan.
- Kukus sekitar 10 menit menggunakan api sedang, lapisi tutup kukusan dengan kain bersih supaya uap air tidak menetes ke adonan.
- Setelah 10 menit, buka tutup kukusan lalu masukkan 200 gr gula merah yang telah diiris halus.
- Tuang sisa adonan ke dalam cetakan.
- Lanjut kukus sekitar 25 menit menggunakan api sedang atau sampai kue matang.
- Lakukan tes tusuk, jika sudah tidak ada adonan yang menempel berarti kuenya sudah matang.
- Angkat dan keluarkan cetakan dari kukusan.
- Biarkan hingga kuenya dingin, lalu keluarkan kue dari cetakan dan potong sesuai selera.
Ingredients
Steps
- Prepare 300 gr of grated coconut, using only the white part.
- Add 2 tbsp of cornstarch and 1 tsp of salt, then stir until evenly combined.
- Steam the grated coconut for about 10 minutes over medium heat so it does not spoil quickly.
- Prepare a bowl and add 4 eggs, 240 gr of granulated sugar, and 1 tsp of emulsifier.
- Beat for about 10 minutes at maximum speed until the batter is risen, thick, and holds a trail.
- Once the mixer trail no longer sinks quickly, turn off the mixer.
- Add 300 gr of wheat flour, 2 tbsp of tapioca flour, and 1/2 tsp of salt, sifting them to make sure there are no lumps.
- Fold the batter briefly with a spatula so the flour does not fly around when mixing.
- Turn the mixer on at the lowest speed and mix the batter until evenly combined.
- Add 260 ml of instant coconut milk gradually, a little at a time, while mixing on low speed until evenly combined.
- Add 2 tsp of pandan paste.
- Fold the batter from the bottom up and make sure no liquid has settled at the bottom, because leftover liquid will make the cake dense.
- Add 1 tsp of vanilla then stir until evenly combined.
- Brush the jelly moulds thinly with cooking oil.
- Put the steamed grated coconut into the moulds then press it down with a spoon.
- Pour half of the batter into the moulds and set the rest aside.
- Tap the moulds a few times so trapped air can escape.
- Heat the steamer until the water boils, then put in the moulds filled with batter.
- Steam for about 10 minutes over medium heat, lining the steamer lid with a clean cloth so condensation does not drip onto the batter.
- After 10 minutes, open the lid and add 200 gr of finely sliced palm sugar.
- Pour in the remaining batter.
- Continue steaming for about 25 minutes over medium heat or until the cakes are cooked.
- Do a skewer test; if no batter sticks to it, the cakes are done.
- Lift the moulds out of the steamer.
- Let the cakes cool, then turn them out of the moulds and slice as you like.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
